第31章 魚頭濃湯和拔絲蘋果
南枝和傅朝合力收拾食材。
南意和慶希吃著剛買來的冰糖葫蘆。
畫面十分的溫馨和諧。
連直播間的觀眾,都指不出哪裡不好。
尤其是現在,因為兩組嘉賓合流,直播間臨時合併,所有彈幕都能互相看見,便再沒有出現滿屏都在辱罵南枝的情況,反而有來有往!
【還挺溫馨,有種一家子忙忙碌碌的感覺。】
【別把南枝和我家傅哥湊堆ok?】
【呵呵,你家傅哥要不是南枝,現在還一身魚腥味走街上呢!不知好歹!】
【南枝又是借錢買衣服,又是請他們吃飯,還要被粉絲罵?有些人別太過分!】
【誰知道她是不是別有用心,指不定想攀上我傅哥……】
【好了少說兩句,傅哥都感謝南枝了,我們作為粉絲不要唱反調。】
【沒錯,雪中送炭難,傅哥現在這處境,南枝真是幫了大忙!】
【大家不要為少部分粉絲的極端言論生氣,我們大部分粉絲都很感謝南枝!】
……
傅朝的粉圈雖然撕得厲害,但明眼人也不少。
不管現實里如何。
現在綜藝里,南枝和傅朝,誰占上風上風誰落下風一目了然。
要不是南枝出手幫忙,傅朝和他小侄子慶希,指不定要餓肚子呢!
於是,大部分傅朝粉絲識相地選擇了閉嘴。
也有粉絲真心實意地誇讚感謝南枝。
直播間風向逐漸趨於友善。
簡陋的小廚房裡,南枝看傅朝處理好瑣碎,便示意他讓開:
「接下來交給我吧。」
傅朝忙活了好一陣,從生疏到熟練,早已經滿頭大汗。
他倒沒覺得苦,反而頗有成就感:
「沒有其他事情了嗎?我可以幫你打下手!」
南枝看著眼前這個沒活找活乾的人,隱晦提醒:
「要不你去看孩子?」
傅朝轉頭看向小茶几的位置——
那兩小隻的腦袋湊在一起,正嘀嘀咕咕說著什麼。
當然了,說話的主要是慶希,南意就是偶爾附和兩句。
他們面前擺著南枝買的畫片,冰糖葫蘆在嘴裡咬得嘎吱嘎吱。
……哪裡需要他這個多餘的大人?
傅朝果斷決定:
「我還是留下來幫忙吧?」
南枝無奈。
難道非要她說傅大影帝做事效率太低、留下來太礙事嗎?
沒辦法,她索性當傅朝不存在,靜下心來,開始處理眼前的魚。
今天的第一道菜是魚頭濃湯,算是慶希給她的靈感。
燒魚頭湯,最好用胖頭魚,也就是所謂的花鰱魚。
南枝挑的這條魚,個頭大,肉質豐滿緊實,魚鱗潤而泛光,基本沒有土腥味,是絕對的上品。
所以光拿來煮湯當然不夠,最好是魚頭做湯,尾巴紅燒,魚身打成魚圓,可謂是「魚盡其用」!
南枝的刀工精湛便在這裡盡數體現。
沒有太多花里胡哨,一把大大的菜刀,到了她手裡,卻是舉重若輕,鋒利刀刃迎著魚肉層層破開,一擰,一抽,整條完整的魚骨便被取下來!
旁邊的傅朝看得眼球都快掉出來了!
還以為看的是什麼廚神表演現場!
而這僅僅是開始!
南枝取來鐵鍋燒熱,下熟豬油,放蔥姜,再將魚頭煎至金黃起皮,沿鍋邊灑入料酒,隨後加入開水,大火燒制。
等待魚湯燉煮期間,南枝馬不停蹄取來魚身,還是用那把大菜刀,沿著魚肉的肌理一點點刮下魚茸,再以雙手攪拌成泥,擠成丸子。
這時,魚湯差不多燒好了,南枝以原湯煮魚圓,再放入香菇和青菜,並調味。
魚頭湯和魚圓陸續出鍋,接著又燒了道紅燒魚尾。
她動作幹練而麻利,鍋碗瓢盆就如她手裡的小兵,任意排遣,指揮自如。
傅朝覺得他跟呆子似的傻站了一會兒,南枝這邊就已經接連燒出好幾道大菜,道道香氣撲鼻、極致美味。
就這……他居然有臉說打下手?
簡直是自取其辱!
「愣著做什麼?」
南枝看見傅朝立在那裡一動不動,便出聲安排,
「把菜端過去吧。」
「哎?哎!」
傅朝忙不迭應聲,十分殷勤地去端菜。
一轉身,兩雙黑溜溜的眼睛齊齊盯著自己,如發光的貓眼,乍看竟有幾分相似!
傅朝安撫兩隻小饞貓:
「待會兒一起吃!」
南意咽了咽口水,勉強算鎮定。
慶希已經完全香迷糊了,胡亂點頭:
「嗯!一起吃……好香啊……吸溜……」
【小希在吸口水,我也在吸口水。】
【老天,南枝廚藝居然這麼好嗎?】
【新來的?最近沒上網嗎?】
【隔著屏幕都聞到香味了,我要瘋了,為什麼沒吃飯看直播啊!】
【前兩天做的飯菜比較簡單還不覺得,今天這手是真真兒的大廚啊!】
【這你就不懂了,簡單才最見功底!】
【總算明白為什麼有人讓南枝別當明星當廚神了!】
趁著傅朝端走菜,騰出空地,南枝取來上午南意給的蘋果,準備再做道甜品。
蘋果削皮切塊,裹上粉糊,入油鍋炸到金黃後取出。
再起鍋加油,放白糖熬製,待泛起魚眼泡後,將炸好的蘋果塊倒進去,讓每個蘋果塊都裹滿糖液,才撒上白芝麻,出鍋裝盤,蘸涼水吃。
這頓午飯,一魚三吃加上拔絲蘋果,簡直不能再豐盛了!
傅朝原以為南枝叫他們吃飯,頂多是弄點清粥小菜。
結果呢,滿滿一桌,有菜有肉,連白米飯都香得他流口水……
南枝:「不吃嗎?」
傅朝:「吃!」
這一飯之恩他會好好記住!
傅朝幫忙擺好碗筷,識相地先給大廚舀了碗魚湯。
然後是南意、慶希。
最後才是自己。
迫不及待的傅朝,先喝了口奶白濃香的魚湯。
他的眼睛迅速睜大,連靈魂都被這股極致的清鮮衝撞到麻木,大腦一片空白!
隨後他夾了顆魚圓,入口只覺得松、軟、嫩、鮮!甚至有種蓬蓬的空氣感!
不需要過多複雜的調味,食材本身的鮮被盡數體現……這是何等的自信!
傅朝也算嘗過很多名廚的手藝。
但他依然覺得,今天這碗魚頭濃湯,是他吃過最好的,沒有之一!
參考《國宴》
(本章完)