第248章 酸湯魚
「上菜咯！」
伴隨老闆中氣十足的吆喝聲，一股強烈而霸道的香氣隔著廚房飄來。
南枝一聞，便篤定：
「這酸湯魚，用的是貴省獨山的泡菜吧。」
看似詢問，實則篤定。
一旁的老闆兒子率先驚訝：
「你怎麼知道？這可是咱家的獨門秘訣！」
老闆已經親自端著一大盆酸湯魚走出來，正大聲訓斥自家兒子沒眼力見，居然不知道動手來幫幫親爹。
老闆兒子灰頭土臉地過去接魚盆，又被老闆嫌棄礙事被趕開。
兒子：是我親爹嗎？
等把一大盆紅通通酸溜溜的酸湯魚擺在桌子中間，老闆才拍了拍手，跟傻兒子解釋：
「這位可是上了總台紀錄片的大師傅！」
老闆兒子在那裡茫然地看來看去。
怎麼都無法將「大師傅」三個字和眼前的年輕人結合起來。
不管是南枝，還是傅朝，都不符合他心中大師傅的定義。
老闆不客氣地一巴掌拍到他後背：
「亂看什麼！都叫你不要光看表面，要看到內在！教你這麼多年都到狗肚子裡去了？」
兒子敢怒不敢言，只能縮著脖子應是。
南枝勉強從酸湯魚里抽離一絲精力，分給了身邊的老闆父子。
在她看來，這位老闆的談吐措辭，不太像普普通通的小鎮餐館的廚師。
果然，老闆很快自我介紹起——
原來他早年是在國營飯店當大廚的！
後來國營飯店沒了，老闆就在省城開了10多年的店，專做酸湯魚。
可惜他錢賺了不少，身體卻折騰得不好了。
為了休養身體，最後老闆舉家搬回老家，在這小鎮上開了家餐館打發時間……
彈幕：
【以前的國營飯店可都是藏龍臥虎！這老闆厲害了！】
【哇哇哇，我知道這老闆，以前開的酸湯魚可火了，就是後來突然關店說要回老家，沒想到和南枝碰上了！這是什麼奇妙的緣分！】
【好奇這家老闆的店生意好嗎？老闆水平怎麼樣？】
【在貴省數一數二！生意每天爆火！他家酸湯魚我到現在想起來都流口水！我爸媽昨天還可惜吃不到他家的酸湯魚，結果在這兒呢！等著，立馬開車去吃！】
【外地的羨慕死貴省朋友了，希望南枝多多發掘這些特別美食！造福全國各地的吃貨！】
【嗯？不是傅朝發現的嗎？】
【沒有南枝，人家老闆會親自下廚嗎？沒聽說他有風濕病啊！】
【好像也對……哎，反正饞死我了！】
……
老闆感慨：
「我這傻兒子跟著我學廚十多年了，本來以為再等兩年就能放他出去自己闖，可跟南師傅你比起來，實在是差得有點遠啊。」
南枝唔了聲，不知道該怎麼解釋。
她只好將話題拉回酸湯魚本身。
老闆：「哦哦哦，對了！南師傅你的鼻子真靈！隔這麼遠都能聞出來我家是用的獨山泡菜！」
酸湯魚之所以能成為經典美食，就是靠的獨山泡菜所用的酸水。
獨山特產的辣椒、姜與特有的水混合在一起，可以產生獨有的酸辣香味，讓它從普普通通的泡菜，到擁有獨一無二的品質和口味。
酸水裡加入春筍、鮮魚片……不需要多麼複雜的程序，就能做出一道完美正宗的酸湯魚。
當然，這位老闆能在群英薈萃的貴省省城把酸湯魚做出名氣，自然有他的竅門在內。
南枝拿筷子嘗了口，就知道這酸湯魚的火候、調味都到了一個堪稱精妙的範疇，差一分一厘都不行！
唯一可惜的是……
南枝臉上僅僅流露出細微表情，就被老闆捕捉到。
老闆不愧是開過大飯店的，立刻意識到：
「是不是差點什麼？」
南枝本想含糊過去。
可人家都親自問了，她也不得不回答：
「魚肉厚了些。」
旁邊的老闆兒子和傅朝都很懵。
這魚片還厚？
再薄恐怕要散架吧！
彈幕也是同樣的質疑。
唯獨老闆贊同了南枝：
「果然是南師傅！一吃就能吃出差別！我這胳膊是老毛病了，對菜刀的掌控也不如當年，所以我才退下來讓兒子接手，結果這小子連現在的我都不如……」
他兒子弱弱地為自己辯解：
「爸，我才30歲呢，你這年齡恐怕不如我我……」
聲音消失在親爹的怒視之中。
彈幕則覺得不可思議：
【南枝的味覺太靈了吧！】
【我現在算是學會了，任何事情都先不要質疑南枝，免得被打臉！】
【沒錯，至少在美食上，南枝是絕對的行家！】
【獨山泡菜我這個貴省人都沒聽過，南枝居然知道？絕了！】
【而且老闆一直在認可她哎，反正我是爽了！】
【憋了一天的氣可算是心裡舒暢了！】
……
眼看南枝和傅朝都對這道酸湯魚讚嘆不已，慶希也主動開始大快朵頤。
原本有些敬畏這酸辣味的南意和戚章，終於拿起筷子，鼓起勇氣想要嘗試。
魚片有些脆弱，南枝便幫他們兩小隻分別夾了一片進碗裡。
戚章試著吃了口，覺得有些辣，不過在接受範圍內。
南意見戚章都能吃，不甘示弱，夾起一小塊塞嘴裡。
然後，他的雪白小臉兒肉眼可見地變紅了！
南枝反應很快，趕緊把水遞過去。
南意一張嘴，就咳了起來。
這下南枝連清水都不敢餵了，趕緊拍拍他的後背。
南意：「我、我沒事……咳咳咳！」
其他人也都慌了。
傅朝手忙腳亂地幫忙拿紙，慶希和戚章都關切看向小夥伴，老闆更是愧疚不已，老闆兒子則找來了最能解辣的牛奶。
一通忙活下，南意總算是舒緩過來。
不過，南枝這下不敢讓南意吃了。
南意小臉兒倔強：
「我可以！我只是不小心被嗆到！」
南枝伸手在他腦門輕輕彈了下：
「不要在這種地方犯犟。」
南意鼓了鼓嘴巴，沒敢說話了。
老闆：「我特意少放了辣，沒想到……我去給他做點不辣的菜吧。」
南枝想到陸時序，感慨血脈的神奇之處，他和南意都沒怎麼接觸過，在這口味上倒是像了個十足十。
南枝頷首：
「那就拜託了。」
參考《滋味人生》