第159章 燈影牛肉

  第159章 燈影牛肉

  南枝沒想到,她只是看南意無聊,讓他出來逛會兒,門口就發生了一起小衝突。

  事情不大,解決得很快,卻偏偏把南意牽扯了進去!

  她心急,趕緊出來察看南意狀況。

  確認他沒受傷後,才真正鬆了口氣。

  她口氣嚴肅地叮囑:

  「以後不要往危險的地方跑!」

  換其他人說話,南意會辯解、會反駁。

  但在南枝面前,南意只會乖乖點頭應好。

  南意沒忘了跟南枝提起傅雲峰幫了他的事情。

  南枝又是慶幸又是感激:

  「那一一有好好說謝謝嗎?」

  「當然啦!我還把媽媽給我熬的酸梅湯送給他們了!」

  南意驕傲地挺起小胸膛!

  他可是有恩必報的好孩子!

  酸梅湯是南枝特意熬的,經過南意允許後,分給了所有孩子。

  味道酸酸甜甜,很開胃,更符合孩子們的口味。

  不過酸梅湯南枝用的傳統古法,程序多而複雜,出的分量不多,每個人分到手就更少了。

  那麼一點兒,估計只夠成年人嘗嘗味兒。

  想了想,南枝把她做給自己的川地小吃燈影牛肉端了出來——

  南枝口味沒有特別偏重。

  如果非要選一個,那她挺愛吃辣。

  在異世時,她曾深入川地,與多位川菜頂尖大廚交流學習,在川菜這塊的造詣堪稱巔峰造極!

  只是前段時間她身體底子差,為了保護腸胃,她在飲食方面十分注意。

  基本只會偶爾嘗嘗辣味,以作解饞。

  直到最近她身體好轉,基本與年輕健康的普通人無異,她才慢慢撿起了愛吃辣的愛好。

  燈影牛肉就是她做給自己的小吃。

  給自家人和親朋好友做飯,南枝永遠最是上心。

  新鮮的黃牛肉被她切成大薄片,薄如蟬翼,提起來能看到燈影,好似皮影戲的那層幕布。

  肉片均勻撒上花椒鹽後,放在通風處晾上足足18個小時,直至牛肉呈現干硬狀態。

  將牛肉片入鍋炸到焦脆,再起鍋燒油,倒入料酒、辣椒粉、白糖、花椒粉以及五香粉等調味,最後淋上香油。

  聽起來不算特別複雜,但每道程序都考廚師功力,也耗時間。

  如果登上菜單,就算是南枝,也會吃不消。

  所以她只是平時做來解解饞。

  記得上次無意間聽傅朝提過——

  他家口味不一,親媽口味清淡愛鮮,親爹卻嗜好麻辣,他夾在中間左右為難。

  幫了南意的人既然是傅朝他爸,那這道燈影牛肉應該會符合他的口味。

  南枝將上午剛做好、還沒來得及吃的燈影牛肉,狠心分了一半,裝在盤子裡。

  然後她叫來南意:

  「把牛肉給那個爺爺送去,作為謝禮。」

  南意驚訝,立即認出:

  「這是媽媽的!」

  他陪著南枝做的,炒制時一直守在旁邊,被辣椒嗆得流眼淚,所以記憶深刻!

  想到要把媽媽的零食分給其他人,南意有些不樂意了。

  南枝看他護食,有些好笑:

  「媽媽以後再做,現在先要感謝爺爺,對不對?」

  南意低頭認真想了半天,才勉為其難地點點頭。

  他穩穩端著盤子出去了。

  過來的一路,吸引了不少食客的注意力——

  「這是牛肉乾嗎?看著好好吃!」

  「這正宗麻辣味……啊!為什麼店裡菜單沒有?」

  「小朋友,這牛肉賣嗎?」

  「……」

  南意搖搖頭,解釋這是自家做的零食。

  過來慶清傅雲峰這桌的一路,堪稱艱難。

  終於到了,南意小小地呼了口氣。

  迎著慶清和傅雲峰的詫異目光,他踮腳將盤子放到傅雲峰面前:

  「喏,送給你的!」

  傅雲峰愣了下,迅速反應過來,這道菜應該是南意媽媽的謝禮。

  想到剛才一晃而過的、讓他覺得面善的女子,傅雲峰感慨南意的家教不錯。

  但他卻客氣推拒:

  「不用了,剛才不是送過酸梅湯嗎?」

  「媽媽說那個太少了。」

  南意老老實實地複述。

  傅雲峰只得答應。

  當然,還有個原因就是……

  這盤燈影牛肉太誘人了!

  傅雲峰愛辣,吃過不少燈影牛肉,所以一眼認出。

  但他可以保證,這道燈影牛肉絕對是他吃過這麼多燈影牛肉里最漂亮、最香的一份兒!

  牛肉片薄如紙,色澤油潤紅亮,夾在筷子時,能夠透過肉質纖維隱約看到後面的光影,可謂是名副其實。

  再送進嘴裡,首先的感覺是一股極致正宗的麻辣味在口腔內瀰漫開,橫衝直撞之下,口水在不斷分泌。

  隨之咀嚼,牛肉微硬,薄且脆,可咀嚼久了,又能感受到它本身肉質的細嫩。

  並且隨著不斷的咀嚼,那股麻辣味在持續擴散。

  但這辣味不燥人,反而辣得人酣暢淋漓、回味無窮!

  傅雲峰吃得眼睛都亮了!

  「好吃吧!」

  原來南意沒有離開,就守在這裡,等傅雲峰反饋呢。

  傅雲峰不假思索地點頭:

  「是我吃過最好吃的燈影牛肉!」

  南意高興地腦袋晃了晃。

  臉上簡直明晃晃寫著:看吧!我媽媽就是這麼厲害!

  他連蹦帶跳地離開,準備去給媽媽報信了。

  他前腳剛走,後腳整桌人的注意力就都被吸引過來。

  何助理和小陳沒再假裝不在,而是緊緊盯著燈影牛肉。

  何助理還算矜持。

  小陳直接用力咽了咽口水。

  傅雲峰挺大方,將盤子往前一推:

  「嘗嘗?」

  何助理還記得推拒兩下。

  小陳就跟被迷惑了似的,完全忘記眼前是自己的頂頭大老闆。

  她拿起公筷,小心翼翼地夾起一塊放進碗裡。

  嘗到牛肉的第一口,她眼淚都差點兒出來了:

  「好辣好辣!斯哈斯哈!」

  她不斷吸氣,卻無法停止咀嚼。

  臉上因食物而產生的幸福感,任誰都能看出來!

  何助理實在是忍不下去,也跟著拿起公筷:

  「那我也嘗嘗。」

  然後他做了跟小陳一模一樣的舉動——

  一邊喊辣,一邊停不下來。

  小小一盤燈影牛肉,別說征服這桌人,就連隔壁桌都看得流口水了!

  還問傅雲峰能不能跟他們花錢買點!

  傅雲峰禮貌拒絕。

  然後他注意到,慶清正在偷偷地看燈影牛肉。