第120章 畢竟不是專業餐廳嘛

  第120章 畢竟不是專業餐廳嘛

  戚佩兒一走,李山立刻對著他的攝像頭:

  「看吧!這家店的服務態度很差!非常不專業!這是服務行業的大忌!」

  彈幕:

  【戚佩兒的臉色和語氣的確不太好……】

  【呵呵,因為人家看出來這狗屁食評人就是來找茬的!能有好臉色才怪!】

  【這也叫找茬?某些粉絲要不要講點道理?人家專業人做專業事兒!】

  【我覺得李山苛刻了點,這家店本來就不是專業餐廳,只是綜藝的衍生品。】

  【衍生品怎麼了?食客沒付錢嗎?既然開餐廳就有開餐廳的樣兒!】

  ……

  其實,戚佩兒在走開沒多久就後悔了。

  她把這件事告訴給了傅朝。

  傅朝也聽說了有食評人來者不善的事兒,立刻點頭認可:

  「幹得漂亮!」

  「可是……他萬一回去寫一些對我們不好的評論怎麼辦?哎,都怪我,怎麼就沒忍住脾氣呢?」

  戚佩兒又懊惱又憂心。

  傅朝不說話了,心情陡然變得糟糕。

  沒多久,李山點的菜被源源不斷地送到他桌上。

  李山正在用濕巾擦手。

  他的動作,配合不錯的外形和頗具品味的亞麻西裝,瞧著很有幾分斯文高貴的強調。

  李山又笑了。

  是那種混合著不屑和「我就知道」的瞭然笑容:

  「看,上菜順序也不專業,這家店的服務員顯然沒有經過專業培訓。一般來說,都是先上涼菜,再上大件、熘炒和點心。大件裡面又是以質優價貴者先上,這叫頭菜,是有講究的。另外,特別鮮和特別甜的菜餚,都應該放在後面,免得影響其他菜餚的口味。這個糖醋排骨和醃篤鮮,上得太早了。」

  他邊說邊搖頭。

  然後,才拿起自帶的筷子,品嘗了第一道涼拌青筍。

  「涼菜里的刀工很重要,像是這種素菜,一般會用滾刀切,要求細緻、均勻,這樣才能保證入味均勻、食用方便。嗯,這菜切得倒是不錯,但也僅限於不錯,達不到頂級的水準。接下來讓我們看看調味。」

  說著,李山不以為意地把青筍送進嘴裡。

  他的動作有一絲微不可查的停頓。

  因為……

  這涼拌青筍的味道太好了!

  就算刀工有缺陷,但這些都在料汁的味道面前被徹底彌補!

  青筍爽脆甘甜,搭配著酸辣口的料汁,一口下去便讓人胃口大開!

  ——沒錯,菜是謝嶼切的,料汁卻是南枝親自調的。

  店裡的涼菜很少,只是為了豐富菜單的多樣性,才被南枝臨時增加上去。

  畢竟不是那種頂尖餐廳,不必追求樣樣精益求精,中等水平的謝嶼刀工,加上完美級別的南枝料汁,足以讓這道涼菜變得驚艷!

  所以幾天下來,這道涼拌青筍賣得特別好。

  許多人都會在點其他大菜的同時,順手點上這樣一份涼拌青筍。

  李山起初看菜單里的涼拌青筍並不起眼。

  殊不知,直接挖到了一個「驚喜」!

  偏偏李山笑不出來。

  他勉強咽下青筍,扯出笑:

  「嗯,味道還行,比我預想中的好一點,看來生意會好也有它的理由。當然,這是從食客的角度,從我這種專業食評人的角度,還是能挑出毛病的。」

  接著,李山洋洋灑灑地說了一通冷菜的講究。

  彈幕里:

  【前面還夸,後面就開始批了……真是搞人心態。】

  【不愧是專業食評人!知識就是淵博啊!有意思真有意思!】

  【我怎麼覺得這人有點故意挑刺呢?這涼拌青筍看著挺好吃的呀。】

  【都說了專家跟普通人不一樣,人家見多識廣更厲害!這下把南枝廚藝吹上天的算是被打臉了吧哈哈!】

  【反正我覺得李山說得很有道理,像他從烹飪美學角度來講這道涼菜的缺點,觀點就很新奇!】

  ……

  李山能夠成為出名的食評人,自然有他的功底在。

  有些原本就不算堅定的直播間觀眾,這下越發對他深信不疑,催促著想要聽他講下一道菜。

  李山不負眾望。

  在終於放過這道涼拌青筍後,用茶水漱了口,吃了新的一道菜。

  很巧的是,他挑的這道素菜是謝嶼炒的。

  謝嶼的水平在南枝執導後,差不多能達到七分以上的水準。

  可是落在李山嘴裡,就成了五分。

  李山品嘗菜的過程里,也吃了南枝親手做的糖醋排骨和醃篤鮮。

  他很巧妙地避開了這兩道菜,只是簡略一提。

  然後就抓著其他菜的缺點,大肆批評。

  世界上沒有菜能經得住這樣的挑剔!

  慢慢的,直播間裡聽信李山的人越來越多。

  那些最初幫著南枝他們說話的觀眾,都開始動搖。

  連帶著幫腔的口吻變得委婉了許多:

  【南枝又不是專業的,要求不能太高嘛。】

  【就是,他們能做到這個地步已經很厲害,完全出乎我的意料啦。】

  【李山老師是專業的,出於他的職業素養,會挑剔很正常,大家不要氣餒!】

  【咱們南家小館肯定不能和專業餐廳媲美呀。】

  ……

  但是,這樣的委婉,只會激起看熱鬧眾人的情緒:

  【喲喲喲,不吹了?前些天買熱搜說南枝是廚神的時候可不是這態度!】

  【對啊,前兩天不是特別囂張嗎?說南家小館把專業頂尖餐廳都PK下去了,什麼南枝一出,其他廚師都要失業了!】

  【做人吶不能太囂張,不然遲早翻車哈哈哈!】

  【李山老師會說多說點!可看得我太爽了!】

  ……

  這時,李山品嘗菜的順序已經來了整桌菜的重頭戲。

  也是南枝今天才推出的新菜——

  德州扒雞。

  李山又開始了他的長篇大論:

  「大家知道嗎?咱們華國有四大名雞,德州扒雞、道口燒雞、符離集燒雞還有溝幫子熏雞。我作為食評人嘛,德州扒雞吃過不少,就連魯菜大師任雲慶老先生的德州扒雞我也吃過,那才真真兒叫肉爛脫骨、極致美味!至於這家小店的德州扒雞嘛……」

  李山看著盤子裡造型漂亮的全雞,嗤笑了聲,伸出筷子一撥。

  嘩啦啦。

  雞肉竟自動從骨頭脫落!