呂衛紅現在在店裡面負責三個大方面。
首先是店裡新服務員培訓的工作。
具體的都交給下面的老員工和組長以『老帶新』的模式進行。
但是教學質量和內容考核還需要她和幾位組長一起在場。
其次是平時服務員接待客人的服務情況。
是不是按照要求規定的那樣，每個步驟和內容都做到了、客人又有怎樣的反饋。
這些她也要監督聽取下面組長們的匯報，檢查組長們是否真的監督到位。
最後，每隔一段時間呂衛紅要按照要求進行一次員工的業務比拼或者說考試。
根據結果對每一個員工進行針對性加強培訓。
同時調整一些位置的變動，能者上，庸者下。
另外每天的衛生等基本工作就不要說了，那些都是必須要做的事情。
所以說，呂衛紅現在不但負責著平時店裡員工的管理，還要負責員工們的培訓。
一個人肩挑兩個重要的大部分，壓力可想而知。
根據潘英俊的計劃，未來這兩個部分將會進行分割。
呂衛紅以後只負責店裡員工的培訓工作，日常員工管理，則交給其他人負責。
再加上前廳還需要其他人負責財前面的財政預算、店裡的工作計劃和活動策劃等等。
最少，一家店要有三個人去分別負責三大部分內容。
騾馬市街店這麼做到能理解，畢竟五層樓，需要管理的人也多，事情也多。
可是煤市街店地方並不大，甚至一個人就能把所有事情全都管過來。
如果在這么小的店也增加管理位置，感覺有些多此一舉。
聽完呂衛紅的想法，楊振興點了點頭沒有讓潘英俊解答這個問題。
而是繼續看著其他人，希望聽聽他們的想法。
看到呂衛紅起了頭，其他人也輪流開口交流自己的想法。
很快，楊振興就將所有人的想法全部都了解清楚。
扭頭看著潘英俊，說道：「剛才大傢伙的想法你也都聽到了，聽完後你怎麼看？」
潘英俊十分嚴肅的回答道：「在座幾位剛才的發言提到了不少好的建議，讓我受益匪淺。
這個計劃確實有很多需要補充修改的地方。
大家的想法我都記了下來，楊總，我會儘快再整理一份結合所有人建議的計劃。
爭取儘快通過大家的認可，然後開始在店裡實施。」
楊振興看到大家都沒有意見，點頭說道：「行，那潘經理就辛苦一些，抓緊把修改後的計劃整理出來。
回頭咱們再開個會，如果新計劃沒問題，那就抓緊時間落實下去。」
掃了一圈所有人，楊振興認真的說道：「大家都知道，接下來店裡要準備進行一星級飯店的評級工作。
這對咱們文泉春來說是一次不容有失的大事兒。
我希望大傢伙能打起精神，爭取一次性通過評級，到時候每個人都會有獎金！」
包間裡立馬想起了熱烈的掌聲。
大家用實際行動說明了各自在這件事情上的態度。
楊振興滿意的點點頭，說道：「行，今兒就到這，散會吧。」
一眾人散會離開，但劉建業並沒有跟著一起走。
他看到所有人都走出包間之後，一步竄到門口。
等了一會兒賊頭賊腦的伸頭往外面左右看了兩眼，才關上門，疾步坐到楊振興身邊，壓低聲音問道：「楊哥，你也太相信那個潘英俊了吧？」
楊振興剛才看到發小那個模樣，就知道對方肯定有話要跟他說。
所以從散會就一直坐在椅子上沒動。
現在聽到對方的問話，他說道：「狗子，你從哪裡看出來我那麼相信他？」
劉建業心裡著急，嘴上跟機關槍似的說道：「楊哥，你不但答應他年底給分紅，還允許他有半個月年假。
這也就算了，現在他來了才半個月，你就直接讓他負責這麼重要的工作。
這不是過分相信，還能是嘛？」
楊振興回頭看了一眼包間門，看到確實關好之後，湊過腦袋低聲回答道：「你小子真當我傻？我都是有計劃的！」
正如楊振興所說的那樣，他最後選擇潘英俊，確實是臨時改變的主意。
從一開始面試完，他就沒打算選擇對方。
讓他改變主意的原因是他留了個心眼，回來後給退休的陳會長打了個電話。
正是這一通電話，讓楊振興改變了主意。
「我給中烹退休的陳會長打電話問了一下潘英俊在阿美利加工作過的凱悅酒店集團相關信息。
陳會長作為烹協會長，對國外知名的餐飲酒店集團都有了解。
根據陳會長告訴我的，這家酒店集團是六十年代創立的，短短三十年旗下就有了三個子品牌，酒店更是開遍全球五大洲。
這麼短的時間發展到這種規模，沒點兒本事根本不可能。」
看到劉建業吃驚的表情，楊振興心裡滿足，繼續說道：「這個潘英俊之前是對方集團某個酒店負責餐飲項目負責人的助理。
能成功應聘到這個職位，沒點兒真本事根本不可能，更何況他還是華人。
所以我就想把這個人留下來，給點兒條件沒關係，咱倆抓緊時間從他身上多學到一些國外先進的經驗。
咱們倆這樣兒的考大學可能嗎？總看書學習哪裡有親自實踐學習來的快？
也不用完全把對方本事學完，相信潘英俊也不可能任憑咱們吸乾他的能耐。
只要學會一些理念和手腕，回頭咱們就可以比著模樣組建自己的管理團隊，到時候把管理抓在咱們自己手上。」
劉建業對楊振興的這一手做法感到吃驚，不過還是有些擔憂的說道：「楊哥，就算這樣，付出的代價也太高了吧？」
楊振興白了劉建業一眼，繼續低聲說道：「你怎麼這麼傻？不是跟你說合同都是有條件的嗎？
這上面我都給他卡的死死的，如果完不成合同規定的任務，他想拿錢也拿不到！」
劉建業突然對楊振興所說的條件感到十分好奇，再次問道：「楊哥，你跟我說說都設定了什麼條件行不行？」
楊振興想了想，點頭說道：「行，我告訴你你別往外頭說。」