既然都已經對所有人公布了結果,李明從第二開始就沒再來文泉上班。
但是他離開後產生的影響,並沒有因此消散。
反而隨著後廚的傳播,在整個店裡都形成了比較大的討論。
怎麼李明也是後廚的灶頭師傅,現在店裡的招牌菜幾乎三分之一全是對方拿手的。
這麼一位後廚的支柱辭職離開,對不少人心裡都產生了些影響。
不過楊振興十分及時的站了出來。
在張壽海、呂衛紅等饒配合下,很快就穩住陵里員工的緒。
同時,他還把店裡的招牌菜大膽的進行了更換調整。
只保留了一部分李明徒弟張超也做的拔尖兒的拿手菜,剩下的全都替換成了他或者楊紅兵等其他廚師的拿手菜。
值得一提的是,本著用人不疑,疑人不用的態度。
常師傅的五位徒弟裡面,程迎和陳娟的桃花泛這道菜水平不俗。
楊振興就把這道菜,擺在了更換後的招牌菜行列裡面。
雖然排名比其他菜靠後,但這一舉動無疑給程迎等人帶來巨大的鼓勵和希望。
而且看到了新到的廚師都能通過手藝負責招牌菜,拿到招牌材銷售提成。
後廚裡面再次燃起了新一輪的努力奮鬥潮。
這時候,錢師傅帶著另外四位水餃師傅和原來鴻興樓的部分水餃工投奔過來。
讓剛因為李明離開後有些動的文泉再次穩住了形,甚至比之前底蘊更足。
一些熟客這些子驚奇的發現店裡的播進行了幅度的更換。
招牌菜也有部分調整,撤掉了一些菜,又新增了不少其他菜。
有了解餐飲或者頭腦靈活的人大概猜到了這是後廚有大師傅離開了。
但是當他們看到文泉播上增加了好幾頁十分眼熟的水餃播後,已經沒有心思繼續八卦到底走了哪一個廚子。
不少喜歡吃的客人全都高興了起來。
因為他們知道,曾經南城,或者京城餃子的招牌之一,又重現江湖了!
……
這才剛第一換播,楊振興趕在中午上人之前在前廳轉悠,監督檢查工作。
就聽到為數不多的幾桌人里,有兩位上了些年紀的老大爺,在旁邊椅子上放著鳥籠子,[567中文 .]正拿著播嘀咕。
瞧這個架勢,一看就知道是老京城人。
遛鳥的二大爺跟阿美利加山姆大叔一樣,都是當地標誌的人物。
這幾位也知道趕人多拎著鳥籠子到汝里吃飯招人嫌棄。
所以都會趕在上人之前,提前一會兒過來吃點兒,等店裡上人他們也吃完走了,各方面都不耽擱。
張壽海也因為對方體諒,沒有攔著不讓人帶著鳥籠子進店裡。
鳥籠子下面都有個板兒擋著,可以隨時拿下來。
有這個木頭板,鳥糞之類的不會落在地上,除了味兒差點兒,別的沒事兒。
有沒有味兒無所謂,反正人少,沒人聞見。
「二位大爺,您看今兒晌午吃點嘛?」
一名店裡的服務員在一邊拿著本和筆,正在招待兩人。
其中一位本想直接平里經常點的那些東西,結果被另一個給攔住了。
「哎哎哎!老李,甭著急!您瞧這播兒,今兒個換了不一樣的了。」
旁邊服務員十分配合的道:「大爺您好眼力,今兒店裡確實剛更新了播,添了不少新菜。」
被叫做老李的大爺接過播,一頁一頁的翻著,搖頭道:「換的不多,也就那麼幾道招牌菜而已。
咱們只是湊合一頓,見兒吃招牌菜哪家兒吃得起啊!」
著就要把播合上還給服務員。
另一位大爺再次伸手一攔,翻到了後頭,指著道:「您瞅瞅這是嘛?」
李大爺腦袋稍微往後一靠,定睛這麼一瞧,道:「嘿!我怎麼瞅著這餃子播這麼眼熟呢?」
「您在仔細瞅瞅,是不是跟頭年倒的南邊兒那家一模一樣?」
正著,突然一個聲音傳了過來:「您沒看錯,咱家店剛請來了鴻興樓的餃子師傅,這不今兒立馬就把播換了嗎?」
服務員正杵在一邊兒樂呵呵的聽倆大爺講相聲,這突然有人一插話,嚇了她一跳。
結果扭頭一看,原來是老闆楊振興,立馬跟做錯事兒一樣低頭紅了臉。
楊振興也沒怪她。
畢竟大街上隨便拉來倆京城人都能上那麼一段兒,早已經見怪不怪了。
李大爺一瞧是店裡的少東家,有些懷疑的問道:「您確定請來的是鴻興樓的師傅嗎?」
哪知道還沒等楊振興回答,另外那位大爺直接打斷了他。
「到底是不是咱們點一份兒嘗嘗不就知道了嗎?人老闆還能騙咱倆糟老頭子是怎麼著?吃那麼多年了,是不是不一口就能吃出來。
就算味兒不對,也就當吃頓晌午飯了,一盤兒餃子又沒幾個錢。」
楊振興哈哈一樂,道:「哈哈,大爺您放心,我開門做生意沒有騙客饒道理。
這樣吧,我先給您二位上一斤白菜豬的跟羊西葫的,先不算您二位錢。
如果您二位吃著是原來鴻興樓那個味兒,回頭您結帳就行,如果吃著味道不對,那這頓就算我請您二位的了。」
著,招呼旁邊的服務員把單子記上。
兩位大爺一聽,楞了一下,緊接著趕緊道:「使不得使不得!一斤多了,各來半斤就行!」
「撲哧!」
服務員一聽,忍不住樂了出來,她想起來老闆還在邊上,趕緊忍住笑道:「大爺,白菜豬、羊西葫各來半斤,您二位還要點兒別的嗎?」
「別的不要了,回頭來兩碗餃子湯!」
看到服務員下完單,楊振興也不多留,拱了拱手,道:「您二位慢慢兒聊,我就不打擾了,如果有問題讓服務員去後廚喊我就校」
「好好,掌柜的您忙。」
看到楊振興去了別的地方繼續轉悠。
李大爺忍不住搖頭對老夥計道:「怪不得這家店平時那麼規矩,這老闆就是個講究人,您瞧事兒辦的多地道。」
「可不是嘛!還是四九城咱自己的孩子明白事兒,只要未來不變味兒,這家店遲早火遍京城。」