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半個小時休息時間結束,終於到了錄製烹製的環節。
在整個節目錄製過程中,只有廚師們實際操作的時候,不會出現重新拍攝的要求。
畢竟如果有人失誤,那將是節目的看點。
他們沒有傻到再給失誤的人一次機會,讓他們表現得更加完美。
真要這麼做,估計美食頻道會把節目組上到製作人安東吉姆和導演托尼,下面到其他所有員工全部換掉。
再次回到演播室中央,楊振興發現于貝爾似乎並沒有怎麼休息好。
他臉色依然不是很好看,估計剛才休息的時候,又發生了一些楊振興不知道的事情。
在兩人中間,今天的主題食材已經擺放好,上面蓋著紅布。
奧爾頓布朗在接到錄製開始以後,立刻高漲著情緒,揚聲說道:「歡迎大家GG後再次回來!
現在,我們馬上揭曉今天的主題食材!」
盤隨著一陣緊張的音效,他先把手放在紅布上。
等攝像師拍完幾個人的面部表情特寫以後,這才動手揭開。
「沒錯,今天的主題食材,是太平洋旗魚!」
得益於之前的遭遇,楊振興和于貝爾這次驚訝的表情都做的十分到位。
讓托尼拿著放大鏡,都挑不出毛病來。
瞥了一眼鏡頭後面的節目組,沒有看到示意暫停拍攝的手勢。
奧爾頓布朗立刻按照程序繼續主持下去。
「讓我們先問一下今天的挑戰者于貝爾。」
他走到對方身邊,拿著話筒問道:「對於旗魚,你平時經常在做菜時使用嗎?」
于貝爾自信的回答道:「當然,不管是太平洋旗魚,還是大西洋旗魚,都是我餐廳里,經常會選擇的食材。
我對於烹製旗魚,十分有心得!」
「好,我們看到了于貝爾的確非常有自信,看來對於這次挑戰,他勢在必得!」
問完于貝爾,奧爾頓布朗又轉身走到楊振興身邊,重複了剛才的問題。
楊振興面色十分凝重,平靜的回答道:「旗魚我倒是沒有拿來做過菜,倒是霓虹菜里,經常會出現這種魚類。
我吃過旗魚做的生魚片和煎魚塊,不過……」
他話鋒一轉,繼續說道:「雖然在中餐里,幾乎沒有使用旗魚作為主料的菜餚,但是用其他海魚做的菜還是非常多的。
我打算借鑑中餐里那些用魚類為主料的菜譜,來嘗試烹製旗魚。」
「哦!看來我們楊主廚陷入了麻煩,今天出現的主題食材,是他從來都沒使用過的!」
對比于貝爾,奧爾頓布朗更喜歡楊振興的回答。
畢竟前者的回答十分普通,沒有什麼特色。
但楊振興的回答,卻充滿了懸疑,能夠把電視機前觀看節目的觀眾,情緒調動起來。
會讓觀眾們好奇,他究竟會把從未用過的食材,烹製出怎樣的菜餚。
等最後揭開謎底,評委們點評的時候,觀眾們都會帶入到那種挑戰成功的感覺里。
心裡會莫名的痛快,就好像他們自己挑戰自我成功了一樣。
這就是參演人員會做效果和不會做效果的區別。
也是節目組為什麼,明明那麼不爽楊振興,還要裝作無事發生一樣,等合同結束了再另外換人的原因。
還是那句話,節目組和美食頻道,也希望能利用合同最後的時間,徹底把楊振興的價值壓榨完。
不然他們也不會咬著讓他一個人獨立迎接挑戰不鬆口。
五年合同結束,觀眾們也基本看膩了這種設定。
正好節目組可以不續約,去尋找其他廚師來擔任固定鐵廚,重新打造新的人設,帶給觀眾們新鮮感。
如果楊振興這時候知道奧爾頓布朗的想法,肯定會給他一個識貨的眼神。
他剛才說的話的確不假。
因為他事廚這麼多年,參加那麼多比賽,還真是第一次用旗魚來做菜。
當然,他的回答也如同奧爾頓布朗認為的一樣,稍微調整了一下用詞,配合表情,給觀眾們帶來懸疑感。
跟頻道和節目關係不好是一回事,但對待工作,他又是另一回事。
只要在節目上表現出色,那麼他在阿美利加的生意,就不愁不賺錢。
在利益面前,什麼矛盾和問題都是次要的,他們阿美利加人不是一貫如此嗎?
……
「那麼我們可以期待一下,我們的楊主廚,會使用旗魚,製作出怎樣精美的五道菜,來打動評委,和電視機前面的各位觀眾!」
說完,奧爾頓布朗回到食材正後方。
分別看了兩個廚師一眼,然後舉起右手,看到台下工作人員示意。
立刻往下一會,大聲宣布道:「那麼我宣布,現在比賽正式開始!」
話音落下,兩邊同時行動起來。
于貝爾那邊帶了兩個助手,所以行動十分快。
他和一名助手搬魚,另外一名助手則立刻跑去其他食材的架子上,挑選需要用到的食物。
反觀楊振興,只能一個人費力的搬東西。
眾所周知,旗魚的個頭非常大。
這次節目組挑選的,是體長一米五左右,重達40多斤的大魚。
就算這樣,也是旗魚裡面中比較小的。
那些真正大的旗魚,體長能達到五米,體重超過一百公斤。
也幸虧廚師是個體力工作,楊振興平時也堅持鍛鍊,不然他一個人還真沒法搬動這條魚。
因為沒有助手幫忙,所以他把魚搬到自己的操作台上以後,沒有立刻去貨架選擇其他食材。
而是先拿出刀,處理起這條魚來。
旗魚,首先其名字得來的原因,就是因為後背上的魚鰭很大,跟旗幟一樣。
中部甚至比魚的身體還要高一倍左右。
而且這種魚,是世界上游的速度最快的魚,體長且側扁,嘴的上顎就像是一把鋒利的劍。
因為魚嘴完全就是一塊骨頭,上面一點肉都沒有。
所以在海釣時,釣這種魚,除了體力消耗非常大以外,在把魚弄倒船上來的時候,是最危險的時刻。
經常有釣魚或者漁民,就是在這時候,被魚嘴弄傷,甚至致殘死亡。
也正因為獲取不易,加上本身營養價值極高,旗魚是一種高級魚類食材,價格普遍不低。
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