楊振興的話,得到了一致通過。閱讀М
反正現在已經完成了任務,有兩道菜可以交上去。
最後這一道能設計出來當然好,設計不出來也無傷大雅。
還不如大家按照自己的想法,各自進行設計,再通過對比,看看誰的方案更合適。
再說了,大家一旦動手開始設計,發現自己的路子走不通,還可以反過頭來給其他人打下手。
三下五除二,最後還是有很大概率,把菜研究出來。
不過兩天時間,其他人全部放棄了自己研究的打算。
因為他們看出來了,自己的想法,製作出來的,完全不能稱之為牛排。
應該說是煮牛肉、燉牛肉更為貼切。
楊振興這時候研究進度也不是很樂觀。
他發現先通過煎烤,把牛肉封邊,上鍋蒸的時候,成菜效果並不好。
直接把牛肉帶有的嚼勁弄沒了,肉汁也沒有跟想像中的那樣,鎖死在裡面。
牛排這東西,吃的本身就是肉質。
這也是為什麼,西方在做牛排時,基本使用最簡單的方式烹製的原因。
做法太複雜的話,就丟掉了這道菜本身的意義。
發現這一點後,楊振興迅速做出了調整。
他索性按照紅燒的方式,先把牛排鎖邊,然後再用紅燒肉的製作方式,小火慢慢煨至成熟。
這樣一改,又花費了一周多的時間逐步調整改良。
最後終於設計出了偏向紅燒肉做法的東坡牛排。
「各位,這一個月以來,辛苦大家了!能順利設計三道菜,離不開各位的共同努力。」
段師傅對這個結果十分滿意。
他欣喜的說道:「主要還是靠楊師傅您遠超常人的創新實力,我們不過打打下手,如果沒您的話,也不可能設計出三道菜來。」
其他人紛紛跟著段師傅恭維起來,一時間好話不要錢的往外冒。
一波商業互吹之後,楊振興說道:「那這樣,我回頭就把咱們設計的三道菜,上報給張師傅那邊兒了。
大傢伙放心,我也會把幾位的表現,全都寫在報告裡。」
所有人聞言都十分高興。
他們前前後後忙活一個多月,一上來還任勞任怨免費給楊振興當勞動力。
為的不就是今天嗎?
想要的結果已經十拿九穩,大家也就不多說廢話。
楊振興和他們口頭約定以後再有機會合作,國宴菜品研究小組直接原地解散。
還不等他緩口氣。
這頭剛把三道菜上報上去,那頭國家烹飪隊隨後發來通知,讓他三天內去金陵跟隊伍匯合。
接下來要帶隊參加金陵青奧會國宴的前期封閉演練。
早有心裡準備的楊振興並沒有埋怨,處理完京城這邊的收尾工作後,便立即啟程,坐飛機來到金陵。
國家烹飪隊預備隊員們,比他早到了兩天。
他們已經從工作人員那裡拿到了楊振興設計的金陵四寶湯菜譜。
在看完菜譜後,即使早就知道了他在菜品創新方面的實力,但依然對他設計出來的這道湯菜,滿是稱讚。
心裡對他實力方面的佩服程度,又上了一層樓。
跟隊伍匯合後,楊振興簡單調整了一天,馬上開始了忙碌緊張的帶隊任務。
唯一讓他感到高興的是,隊伍現在的整體實力和氣氛,比他一個多月前離開時,又有了很大提升。
有了上次滬市亞峰國宴,和中間一次大賽的經驗。
這一次國宴演練,沒有了第一次的緊張和茫然。
每個人只需要簡單吩咐一下,就能立刻知道自己應該幹什麼。
說實話這一點是最讓楊振興感到滿意的。
又是匆匆一個月過去,金陵青奧會歡迎晚宴圓滿結束。
距離京城APEC國宴舉行,還有兩個多月的時間。
接下來國家烹飪隊這邊,也沒有他需要負責的工作。
於是,楊振興總算有了大把時間,暫時能夠好好休息一下,停下來喘口氣。
『可算能歇歇了!』
走出京城機場,楊振興狠狠伸了個懶腰,找到了過來接機的王鵬,直接回到四合院。
今天他不打算回公司上班。
而是想換換腦子,把院子簡單收拾一下。
自從爺爺楊興盛去世以後,院子裡一般只有他一個人住。
少了煙火氣,許多屋子空出來,兩三天就布滿一層灰。
從家裡歇了一天,隔天早上,他才來到公司,正式開始工作。
「現在培訓中心那邊兒得抓緊時間招人了,阿美利加的快餐店開的很快,已經出現了廚師缺口的現象。
後勤工作一定要跟上腳步。
眼下正是快速發展的關鍵時期,可千萬不能掉鏈子,咱們的口碑,還是得依靠自己培養出來的廚師撐著。
在外面招聘的廚師,不確定性還是太大了,能不賭,咱們就不要去賭。」
聽取了近段時間集團的工作匯報,楊振興又做出了一些安排。
早會開完,正當他打算再喊著幾個主要管理繼續開個小會的時候,助理王鵬突然拿著電話找到了他。
「楊總,這是文促會那邊兒程主任的電話,開完會他剛打過來,讓您接一下。」
楊振興點點頭,示意許南等人稍等,然後拿過電話說道:「程主任?我是楊振興,不好意思,我這兒剛開完會,您找我有嘛吩咐?」
「哈哈,楊會長,吩咐可不敢當,之前咱們溝通好的展會,這周末要在勞動人民文化宮舉行。
我這是打電話來通知您,到時候別忘了過去參加。」
程主任是文促會那邊新成立的傳統飲食文化部的負責人之一,現在主要負責溝通協調跟全國烹飪協會這邊的合作事宜。
看了眼王鵬遞過來的日程表,看到日程上早就安排上了。
楊振興滿意的點點頭,把本子遞迴去,爽快的回答道:「程主任,您放心吧,我這邊兒已經安排好了,屆時候會準時出席。」
本以為沒事了,程主任這時候突然問道:「對了楊會長,忘了件事兒,這次展會不是還安排了一場座談會嗎?
我們這邊兒的意思是,希望您到時候能在座談會上發表演講,您看沒問題吧?」