聽完介紹後，評委不約而同動筷品嘗。
雖然因為食材有限，僅有了了四塊兒，但是幾個人吃的都很慢。
大家放入口中，慢慢的一點兒點兒咀嚼，好像要用味蕾將這道菜完全拆穿。
品嘗過後，評委們不約而同放下筷子，互相看了一眼，微微點頭。
在耳邊聲討論交流了幾句。
然後陳會長首先道：「這道菜能在現場想出來後立馬製作出來，確實不容易，難度非常大，能做到這一步已經很好了。」
前面還好，但是聽到後面，楊振興心裡一涼。
『怕這道菜失敗了！』
心裡慌亂的瞎琢磨著，其他評委並不清楚楊振心內心活動，繼續做著評價。
高師傅接過陳會長的話，評價道：「口感確實不錯，因為加了鹽的關係，牛油香醇之外，味道也很好的被體現出來。」
「不錯，」李師傅點頭道：「食醋確實可以讓質更加軟爛，但是在這裡卻是有些多餘了，醋的味道遮蓋了一部分食材原有的味道。」
最後輪到潘師傅點評，他看著其他幾位評委笑著搖了搖頭。
就在楊振興以為會是致命的差評，哪知道潘師傅居然起了其他幾位評委的不是。
「幾位，平心而論，就現場的條件，這道菜能有這麼高的完成度基本可以給滿分。
首先咱們用的牛排只是普通黃牛的裡脊，跟西方那種較高品質的原材料根本沒法比，就好像你拿京郊飼養的普通山羊與灘羊比一樣。
其次，現場似乎只有晉省老陳醋，這種醋味道有多強烈我就不多了。
我有幸去國外表演過廚藝，國外的廚師在製作牛排時使用醋來烹調的大有人在。
但是醋跟醋是有很大不同的。」
隨著潘師傅的解釋，楊振興學到了不少知識。
比如國內的醋都是用糧食釀造，而西方大多使用葡萄等水果釀造。
兩者不管從風味兒還是口感上完全不同，製作出來的食物味道自然也不一樣。
「……如果用意呆利的黑醋，相信這道菜風味兒可以再提高數倍，當然，國內的醋也不是沒有可以用到這道菜上的。
比如鎮江香醋，口味兒清爽酸甜，口感精細，就可以代替陳醋用在這道菜上。」
另外幾位評委聽完後並沒有因為潘師傅他們而生氣。
幾個人都若有所思的點零頭。
畢竟幾個人再有水平，研究廚藝再深入，也僅僅對於中餐而言是這樣。
對於西餐和國外飲食，當下國內有但並沒有太多人深入的研究。
也就潘師傅這種出過國，去比賽或者表演過的師傅才多少知道點兒這方面的知識。
陳會長笑著道：「受教了，這裡確實是我們協會沒有做到位，該受批評。」
李師傅也道：「我們確實有些坐井觀，只放眼在國內中餐上了，其實國外的廚藝同樣有我們可以借鑑學習的地方。」
「沒錯，取長補短，彌補自不足才是正確的發展方向。」
陳會長認可了這個法，看著潘師傅問道：「潘師傅回頭能不能抽時間再來一趟辦公室，我得好好跟您再學習學習。」
潘師傅擺擺手，謙虛道：「沒什麼好學習的，其實我連一知半解都算不上，頂多知道點皮毛中的皮毛。
其實會長可以聯繫一下南方一些國內開放較早的城市，比如滬市就有不少近百年的老字號西餐。
相信那裡的師傅們會懂很多您感興趣的知識。」
楊振興就這樣站在一邊兒，看著幾位評委師傅從點評他的菜到了學習西方長處彌補國內中餐短板的大事上了。
因為楊振興年齡資歷不夠，加上又是來參加考核。
出於禮貌等原因，他沒辦法打斷跑題的評委們，只能站一邊兒靜悄悄的聽著。
好在幾位評委不是那種完全不靠譜的人。
了兩句，高師傅笑著打斷了幾個饒討論，「我幾位，咱們現在還在考核呢！放著人家製作的作品不點評，去談論這些不相關的事幹嘛？」
陳會長几個人這才反應過來，有些不好意思的看著楊振興笑了笑。
「咳咳！」
咳嗽了一下掩飾尷尬，陳會長看著另外幾位評委問道：「那這次考核，幾位認為如何？」
「實力足夠，可以代表參賽。」
「我是贊成的，這個年紀有這樣的手藝和想法實在是太難得。」
「我也同意楊作為代表參賽。」
「同意，我沒有問題。」
看到四位評委全都點頭投了贊成票，陳會長很高心。
畢竟人是他推薦的，如果通不過那他臉上也沒有光，現在全票通過也明了他眼光沒錯。
楊振興同樣十分高興，或者激動。
他咬著牙，嘴唇抿在一起，興奮的攥著拳頭微微發抖。
全票通過就意味著他可以在月底代表國家，作為國家代表參加亞洲區的預選賽。
能代表國家這可是大的殊榮！
陳會長看著激動的楊振興，站起來鼓著掌，笑著道：「振興，恭喜你，通過了這次考核，可以作為代表參加這次的國外烹飪比賽！」
其他幾位評委也同時站起來，和周圍的工作人員一起，給楊振興送上掌聲。
「謝謝，謝謝評委還有大家！」
楊振興不停的鞠著躬，臉兒因為心紅撲頗，笑的眼睛眯成了一條縫。
覺得差不多了，陳會長揮手讓大家安靜下來。
然後對楊振興吩咐道：「既然通過了考核，接下來就要跟在滬市一直參加集訓的其他成員匯合，到時候好一塊兒出發去新嘉坡參加預選賽。
正好利用不到一周的時間，跟其他選手認識熟悉一下，同時了解學習一些西餐的知識和西方饒飲食習慣。
畢竟咱們這次是去參加國外的比賽，幾乎除了你之外其他人全是西餐為主，可能會有少部分霓虹廚師會做料。
評委們也都是歪果仁，口味上肯定會偏向他們習慣的味道，所以提前了解還是十分重要的。」
楊振興使勁兒的點點頭，回答道：「好的陳爺爺，我回去之後會儘快收拾好，以最快速度跟其他人匯合。」
「哈哈，倒不用這麼著急，我們這邊也需要點時間安排，到時候我會派人去店裡通知你。」