第一千三百二十六章 失望

  楊振興和黃師傅點完菜,利師傅便道了聲歉,去後廚給他們倆準備菜去了。

  吃著餐前小點心,喝著茶水,黃師傅無奈苦笑的搖頭說道:「小楊師傅,你剛才沒必要那樣。

  李先生雖然擅長傳統粵菜,但更多的還是對中西融合菜更拿手。」

  楊振興裝作有些委屈的說道:「黃師傅,我點的可都是最基礎的粵菜啊!您可別冤枉我!

  頭幾天我剛來的時候,晚上和您在店裡吃飯,不也是這些菜嗎?」

  黃師傅哭笑不得的說道:「這哪能一樣!菜單上明明沒有煎釀鯪魚,你為什麼還要另外點?這不就是為難嗎?」

  對此楊振興多少有些不好意思。

  畢竟今天晚上黃師傅是中間人,帶他過來是想讓他和其他粵菜大師認識一下。

  結果楊振興因為對方對自己實力自信的話,存了一絲故意為難的心思。

  這讓夾在中間的黃師傅有些兩頭不是人,辜負了他的一番好意。

  試想一下,如果他楊振興領著好看的後輩廚師,去拜訪其他廚壇大師。

  然後這個後輩廚師見面之後,一點情商都沒有,因為幾句話就故意刁難對方。

  那他楊振興怎麼想?

  那位廚壇大師又該怎麼想?

  怕不是以後朋友都沒得做了,就算能做,也沒有以前那麼親密。

  喝了口茶掩飾自己的尷尬,楊振興不好意思的說道:「黃師傅您別生氣,一會兒利師傅回來了,我會跟他道歉,請求他諒解。」

  見楊振興承認錯誤,黃師傅點點頭,轉而換了一個話題,繼續聊起了古菜譜的內容。

  為了彌補剛才自己犯下的失誤,楊振興邀請黃師傅如果有機會去京城,可以到自己家裡來看一看自家的那些古書和古菜譜。

  黃師傅十分高興,答應下來,表示有時間一定會上門拜訪。

  聊著天,包廂的門突然敲響,緊跟著服務員端著托盤,開始給他們上第一道菜。

  第一道菜不出意外是湯菜,聽服務員介紹,這道湯叫做海苔百合燉遼參。

  和黃師傅客氣了一下,楊振興拿起勺子喝了一口,又用筷子撥拉了一下湯盅里的食材。

  他略感意外的說道:「黃師傅,利師傅店裡的消費標準是多少?」

  「哦?此話怎講?」

  楊振興指著湯盅,問道:「光是這遼參,如果我沒猜錯的話,應該是霓虹那邊一斤就要上千塊的上等關東參吧?

  單單這一碗湯,得多少錢?」

  不怪楊振興不知道,因為他剛才看菜單的時候,光想著點什麼菜了,根本忘了看菜單上寫的價格。

  黃師傅笑了笑,沒有回答,而是說道:「價格你就別操心了,這頓飯又不是你花錢。

  你只需要知道利師傅一直走的都是高檔粵菜的路子就行了。」

  『得!』

  楊振興點了點頭,心說:『看樣子這頓飯不便宜啊!這碗湯怎麼說不得上百塊錢?』

  其實楊振興不知道,不只是海參是價格昂貴的關東參,裡面的海苔也是北海道那邊特產的上品海苔,價格同樣不菲。

  https://

  喝完湯,黃師傅擦擦嘴,笑著問道:「怎麼樣,這個湯感覺如何?」

  楊振興輕輕喳了喳嘴,稍微回味了一下,回答道:「湯清味兒濃,海苔和老雞的味道很香,海參和百合也很好的進了味兒,挺不錯。」

  「百合止咳潤肺,海參養血壯陽,搭配海苔和肉湯的鮮味,對身體很好。」

  有了第一道湯菜不錯的印象,楊振興對接下來的菜也充滿了期待。

  接下來第二道菜,上的不是楊振興點的菜,而是黃師傅點的利師傅最拿手的中西融合菜,黑菌煎元貝。

  光從名字和擺盤上,楊振興就知道這道菜不便宜。

  那麼大的盤子裡,就只有兩塊貝肉和裙邊,旁邊還擺著包裹著火腿的哈密瓜。

  如果不是知道自己現在在粵菜館子裡,楊振興還以為來到了西餐廳。

  看到他意外又不怎麼感冒的表情,黃師傅說道:「你別看這道菜像是西餐,其實使用的技法完全是粵菜技法。

  這是一道典型的『西菜中做』菜,你嘗一口就知道是怎麼回事了。」

  楊振興沒有反駁,點點頭,拿起筷子夾了其中一塊貝肉放進嘴裡。

  仔細品嘗過後,他失望的搖頭說道:「黃師傅,不是我不給面子,這就只是簡簡單單的煎貝肉。

  只不過選用的材料很好,貝肉是好的,還用了黑松露,其實味道也就那樣,嘴裡全都是黑松露的味兒。」

  說完,他又拿起用牙籤固定的火腿包哈密瓜。

  吃了一口,再次評價道:「如果我沒猜錯,火腿應該是西班牙火腿,這道菜也就只是吃食材原本的味道,全靠品質撐著。」

  楊振興說的也沒錯。

  在他看來,這道菜完全靠著昂貴的食材撐著,並沒有太多技巧可言。

  黃師傅也知道事實如此,並沒有說什麼反駁的話。

  他只是說道:「粵菜講究的就是食物本真的味道,過多的烹調只會畫蛇添足。

  當然也不能一味的只追求最高檔的食材,該有的手藝也應該具備。」

  吃過了兩道『西菜中做』的菜,接下來上的都是楊振興所點的傳統粵菜。

  但是還沒吃,他內心就有些失望,原本還帶有一些期待,現在也覺得索然無味。

  別的不說,干炒牛河的河粉都炒斷了,咕咾肉也飄著一股過重的、濃濃的酸甜味。

  功夫小炒暫時沒看出來什麼不對的地方,可煎釀鯪魚外面裹著厚厚的一層生粉,不知道的還以為吃的是西式炸魚。

  小心的瞅了一眼黃師傅,楊振興斟酌著語氣,問道:「黃師傅,您瞧這幾道菜如何?」

  黃師傅這會沒了脾氣,無奈的回答道:「的確算不上多好,今天這是怎麼了?平時利先生可不會是這種水平。」

  見黃師傅還在為對方找藉口,楊振興索性不說話了,閉上嘴品嘗著這幾道菜。

  難吃倒不是說多難吃,只是做出來的這些菜,質量上有違粵菜大師的身份。

  如果粵菜大師做的菜都是這樣,那是個人都能稱作粵菜大師。