第一百六十五章 粽子好吃不好包

  菖蒲,棕櫚葉和箬竹葉,把林巧兒她們帶來的幾個竹籃塞得滿滿當當。

  就這樣林一凡還不滿足,下山的時候沿路收割了不少的艾蒿。

  艾蒿可是個寶貝,清明的時候,艾蒿才剛長出嫩芽呢,就有人摘了它,和著糯米一起,做成香甜的艾米果。

  端午的時候,各家各戶也會把它和菖蒲一起掛在門前窗口,驅蚊防蟲。

  等新鮮的艾蒿已經完全風乾了,大家就會把上面的艾蒿葉全都摘下來儲存起來。

  身體疲乏的時候,用艾葉泡腳,那可是一件非常舒服的事情。

  把這些東西都採摘好,端午節要用到的東西也就就齊活了。

  林一凡他們滿載而歸,很快就開始忙活著包粽子。

  李秀花早在昨天晚上就已經泡好了糯米,他們現在只要弄點餡料,調好味道,就可以開始包了。

  「我讓你們去弄一點材料回來,你們居然一下子就弄這麼多,這得包多少粽子啊?」

  一直在家等候的李秀花,看見他們帶回來的一堆東西,有些好笑道。

  「粽子好吃嘛,既然要包自然要多包一點,我要一次性吃個夠。」林巧兒的大眼睛完了彎,嬉笑著說道。

  她就是特意多弄點材料,這樣李秀花自然不好意思包的太少。

  林巧兒那點小心機,全都用到吃上面了、

  「你這個小饞貓,想吃就要搭把手,別整天好吃懶做的。」

  李秀花點了點林巧兒的小腦袋,寵溺地說道。

  「媽,包粽子的事情今年就交給我們吧。」

  「我們有四個人呢,哪能讓你忙活。」

  見李秀花要開始忙活,林一凡拉著她說道。

  李秀花為了他們兩兄妹操勞了半輩子,現在身體眼見著慢慢變老了,林一凡可不忍心讓她繼續忙碌。

  「你們這些小娃娃能做什麼事啊,別把食材給糟蹋了。」李秀花想也不想就拒絕道。

  忙活了這麼多年,突然讓她不要做了,李秀花還有點不習慣。

  「你可以在旁邊指導嘛,把我們教會了不就好了。」林一凡依舊堅持道。

  「對啊阿姨,我從來沒包過粽子,這次你給我們一個學習的機會好不好?」

  曾清婉上前,挽著李秀花的胳膊撒嬌道。

  「好好好,你們這麼積極我還有什麼好說的,那你們就開始忙活吧。」

  李秀花見他們都如此有孝心,笑的眼睛都眯起來了,魚尾紋疊在一起,非常明顯。

  林一凡見李秀花答應了,便開始忙活起來。

  粽子的味道好不好,餡料是關鍵。

  沒有加餡料的粽子,跟一個飯糰沒多大差別,吃起來也比較寡淡。

  但是餡料一加,那可就不一樣了,臘肉,蛋黃,花生,大棗,每一種餡料,都能給粽子增加一種別樣的風味。

  很多的餡料,在家裡都是現成的。

  即便家裡沒有,村里吆喝一聲,總有人家會把你想要的餡料送過來。

  這次要做的粽子比較多,所以林一凡準備做三種餡料,蛋黃鮮肉,乾菜臘肉,還有花生紅棗。

  其中花生紅棗是不需要處理的,把它們和糯米一起包起來就行了。

  但是鮮肉和臘肉,要是不事先處理,調好味道,那吃的時候可就沒滋沒味了。

  今天去買了食材回來,鮮肉就是現成的,林一凡出去轉了一圈,就帶回來了一大塊肥瘦相間的五花肉。

  李秀花見他一次性弄了這麼多的肉,眼皮子跳了跳,有些心疼了。

  以前家裡窮,包粽子的時候大部分都做的是綠豆粽子,肉粽最多也就做幾個子給林一凡和林巧兒解解饞。

  現在林一凡一下子弄這麼多的肉,李秀花不心疼才怪了。

  不過她也沒有說什麼,畢竟林一凡有出息,幾斤肉對現在的林家來說,已經不算什麼了。

  「哥你太給力了,一下子弄來了這麼多的肉。」林巧兒看著那一大塊肉,口水都要流出來了。

  之前吃粽子肉粽總是吃不夠,這次總算可以一次性吃到爽了。

  「別光盯著肉,先把那些箬竹葉處理好吧,不然今天就別想吃上粽子了。」

  林一凡看著林巧兒沒出息的樣子,沒好氣道。

  「知道了,我現在就開始做。」

  林巧兒一聽這事關今天能不能吃上粽子,立馬就來了勁,和其他兩位女生一起忙活起來。

  箬竹葉剛採摘回來,上面還有些浮塵,包粽子之前得先清洗浸泡一下。

  摘回來的箬竹葉,也不能直接就用來包餃子,得剪掉葉柄和葉尖,讓葉子變得圓潤一些,便於包裹糯米。

  而用來綁粽子的棕櫚葉,也得把葉子剪下來,撕成細細的長條,綁在一起,就是一根現成的繩子。

  這些材料準備停當了,自然就要開始包粽子了。

  「媽,她們兩個還不會包呢,你先給他們示範一下吧,讓她們見識一下你的手藝。」

  這時,林一凡對坐在一邊靜靜看著他們忙活的李秀花說道。

  「好,我來教教你們,其實包粽子挺簡單的。」李秀花樂呵呵地點點頭,就搬了個小板凳坐了過來。

  曾清婉和吳梓萱見終於可以開始學包粽子了,興奮地湊到李秀花旁邊,想看清楚她的動作。

  只見李秀花抽了一大一小兩片箬竹葉,一手拿大葉,一手拿小葉了,錯開重疊在一起,就卷出了一個漏斗形狀。

  然後她一手握緊這個斗,把一根筷子插入斗內,便於把米壓得更緊實一些。

  之後她用小勺,將把拌好花生紅棗的糯米舀放入斗內。

  一邊傾倒,她一邊用筷子搓動。

  等快倒滿的稅後,她抽出筷子,再用大拇指摁緊米,把斗上的粽葉壓下來,一個有稜有角的粽子就成型了。

  這時,李秀花又拿了片最小的葉子,蓋在這個粽子的縫隙處,一個被包裹的嚴嚴實實的粽子就做成了。

  做完這些,事先準備好的棕櫚葉就有了用武之地。

  李秀花就像變戲法似的,拉起一根繩子,把一頭壓在粽子上,然後讓粽子沿著線翻滾。

  翻滾到盡頭,她手一晃就系成了一個結,動作非常熟練而優美。

  纏線的方法,說起來容易做起來很難,每一個動作都很細緻,要不就纏不緊,或纏的是死結根本挪不到上面去。

  而李秀花的手藝,顯然已經到了爐火純青的程度了。

  「阿姨,這就是你說的很簡單嗎?」看著李秀花手上的粽子,吳梓萱哭喪著臉說道。