這荷包裡脊屬於做法很考究的菜系。【記住本站域名】
因為這道菜做工複雜，對造型的要求也比較高，普通老百姓家不擅長製作，所以很多人都沒吃過，甚至都沒有聽說過。
孟琴一邊跟大家解釋，手裡也沒有閒著。
將打好的蛋液放到鍋里，煎成又圓又薄的雞蛋餅，趁著蛋皮還冒著熱氣的時候，填入絆好的肉餡，虎口慢慢收緊封口，做成好看的福袋的形狀，最基礎外形就已經完成。
瞬間的功夫，廚房裡的幾個人都圍過來，看著一個個小福袋從孟琴的手裡製作出來，他們忍不住連聲感慨。
「這也太好看了，不像是一道菜，倒像是真的福袋。」
「你瞧她那雙手又細又長，一看就是一雙巧手，難怪她能做出這麼精緻的菜來。」
「她這豬肉餡本來就已經很香，再加上鮮蘑體味肯定更鮮，關鍵是最後，她還要用這雞蛋餅包起來，哎呦呵，光聞著香味，我這口水都流出來了。」
說話的功夫，所有福袋都已經包好了。
鍋里的油已經開始冒熱氣，孟琴也就沒時間跟大家繼續聊天，專心致志的將所有小福袋放到鍋里，先用熱油炸一遍。
熱油激發出豬肉餡的香氣，跟外層的雞蛋皮混合到一起，廚房裡也就只剩下一種味道：香。
到了這一步，圍著觀看的幾位大娘就真的只剩下流口水，一句話都說不出來了。
不大一會兒功夫，沉在鍋底的福袋爭相恐後的冒出頭來，有些像河水中調皮的小魚，不停的打著滾。
孟琴見每個福袋都炸到兩面金黃，立刻撈出。
經常做飯的大娘見狀，也忍不住發出質疑，「這就熟啦？沒有那麼快吧。」
每一個福袋裡都塞著滿滿肉餡，就算是高溫油炸，這麼短的時間當然不可能保證全熟。
但炸到這個地步必須撈出來才行，時間在長，顏色會不好看，也很容易破掉。
「還沒有，這一步只是定型，等一下還要再煎一下。」
孟琴像煎水煎包一樣的，把每一個福袋整齊的碼在鍋底，加上一點油，鍋底立刻滋滋啦啦泛起焦香。
她專心致志的看準火候，只等每一個小福袋的底部逐漸變硬，她及時加入適量的清水，蓋上鍋蓋。
再等片刻，等鍋底的水全部受干，荷包裡脊就算正是出鍋。
造型別致，通體金黃，底部酥脆，上面卻是松鬆軟軟，稍稍一碰都會顫抖的樣子。
周圍人不由的發出一聲驚呼，絕了。
這道菜做到現在的樣子，已經堪稱完美。
可孟琴是個精益求精的人，放到盤子裡擺放好之後，她又用焯過水的菠菜葉子系在福袋的口上，最上面的部分，還不忘點綴兩顆枸杞。
搭配上這兩種顏色，這道菜的整體性更強， 也更加鮮亮誘人。
趁著荷葉裡脊趁還是熱的，三道菜品一路端到陶夫人面前。
「今天是誰的手藝，這道菜怎會做的如此精緻？」陶夫人那飽滿的紅唇再也抑制不住，唇角高高挑起。
說話間，她早已食指大動，也不用婆子伺候，親自夾了一個放到唇邊，一口咬下，肉汁滿滿口齒生香。
「嗯，好吃，鮮香酥嫩，軟糯厚重，口感豐富回味無窮。」
那個瞬間，陶夫人好像忘了自小養成的習慣，忍不住連連稱讚。
旁邊的婆子重重咽了口口水，這才開口回答。
「這三道菜都是楊家媳婦親自下廚做的，我聽客棧的人說，天剛蒙蒙亮她們就去廚房忙碌了。」
陶夫人心中感動，又忍不住夾了一口鮮蘑菜心。
這道菜她不知道吃過多少次，早就吃膩了，可今天再吃，她卻吃出不一樣的味道。
非常滿意的點點頭，她這才疑惑追問。
「既然是楊家媳婦做的，那她人呢？怎麼沒進來？」
那婆子也算是訓練有素，可今天一雙眼睛卻好像掉進菜里一樣。
聽見她問，這才回過神來連聲回稟。
「楊家婆媳抱著兩個孩子在外面等著呢，說是不想影響您吃飯，等您吃好了再進來。」
陶夫人連忙搖頭。
「快些請他們進來，難為他們這麼費心，給我做出這麼可口的飯菜來，我得好好謝過他們。」
婆子聞言，連忙出去請楊老太太和孟琴一塊進來。
楊彤彤由奶奶抱著，早就等著不耐煩，只想快點進去看看自家娘親大餐。
「早上醒過來，我就聞到空氣中的香味，這味道有點像煎餃，又有點像藕夾，還有點像炸肉丸子，實在太香了，我都控制不住自己的口水了。」
楊柔柔還想附和，他們已經來到陶夫人的房間。
餐桌上擺的三道菜都已經動了筷子，最精緻的那道荷包裡脊又少了兩個。
陶夫人這樣的名門貴婦，竟然在這麼短的時間內連吃兩個，實屬少見。
「辛苦你們，你們有心了，快些坐下吧。」
客人進屋，她這才捨得放下筷子，用柔軟的錦緞帕子輕輕擦拭嘴角。
楊老太太禮貌的回應她，連聲說著太客氣應該的等話，又道了謝，這才示意孟琴跟她一起坐下。
陶夫人很喜歡楊老太太和孟琴的懂禮數知進退，更喜歡他們懷裡兩個可可愛愛的小粉糰子。
轉頭看向一旁的奶娘，又忙著招呼他們把郢兒也抱出來，讓三個孩子一起放到床上玩，這才言歸正傳。
「你怎麼想起給我做這幾道菜？你會做很多菜品嗎？」
孟琴再往前挪挪，只坐著椅子的最邊上回答她。
「鯽魚豆腐湯有營養，您剛剛生產完需要多補補，而且我看您昨天也愛喝，今天就又加了兩塊豆腐進去，增加魚湯的口感。
這道鮮蘑菜心，不僅爽口還很鮮，我猜想您一路舟車勞頓，口中會沒有味道，吃這菜最合適。
至於這一道……」
她說起最後這道菜，陶夫人也忍不住又夾一塊，一口咬下，濃郁的肉香充滿整個嘴巴，心情也頓時變好了。
孟琴見狀，剛好開口解釋，裡面忽然發出咚的一聲巨響，幾個人都不由的愣住。?
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