製作柿餅的第一個環節就是挑選柿子，選擇品質好的柿子，這是製作好吃的柿餅的第一個重要的步驟。
在挑選柿子的時候，一方面挑選的柿子最好是剛好成熟，還沒有變軟的柿子，成熟的柿子在製作柿餅的時候不宜加工，容易一捏就壞掉。
另一方面挑選的柿子最好是外觀上金黃偏紅的，而且沒有蟲子，看起來非常健康的。
昨天吳二虎父女四人在大青山採摘柿子的時候，都是照著成熟了，沒有蟲眼和沒有破損的來採摘的。
他們也簡單的對柿子進行了分類，就是將熟透了的和生的柿子分開來裝。
熟透了的柿子雙胞胎姐妹倆背著，生的柿子吳二虎和吳晴晴背著。
熟的柿子直接拿回家吃，生的柿子直接全部做成柿餅。
因此他們今天就不用再對這些柿子進行二次挑選。只是可能有個別的柿子在回來的路上被撞傷了，需要被挑選出來。
吳晴晴也不打算費力去挑，只是告訴家人如果在削柿子皮的時候，發現有撞傷的柿子，就及時的將其清理出來。
做柿餅的第二個環節就是削皮。幾百斤的柿子不是一下子就能削完的。
因此吳晴晴一家人一大早就起床了，簡單的吃了頓早飯，便聚在了一起，削柿子皮。
至於石頭，就在王芬兒身旁的搖籃里大呼小叫著，為這寧靜的早晨增添幾絲生氣。
大家都靜靜的埋頭削著柿子皮，這份寧靜突然被一道聲音打破。
「姐，你看我削的如何？」吳圓圓舉著手中的柿子問道。
製作柿餅需要將柿子外面的皮削掉，但是要保留柿子的果梗和萼盤的硬皮。
在開始削柿子皮之前，吳晴晴便認真的教了吳二虎夫妻和雙胞胎姐妹倆，如何削柿子皮。
吳晴晴仔細看了看吳圓圓手中的柿子，點頭答道:「嗯，對的，就是你這麼削的，圓圓，削好的柿子都放在大簸箕裡面去。」
「好的，姐姐。」吳圓圓說完便開開心心的把削好的柿子放在了大簸箕裡面。
這時，吳月月也削好了一個，不甘示弱的問道:「姐姐，你也看看我削的如何。」
雙胞胎姐妹倆自從昨天在山上鬧情緒後，就一直都還沒有和好，此刻依舊鬥著氣。
吳晴晴也看了眼吳月月削的柿子，同樣點頭回應道:「削的挺好的，月月，你也直接把削好的柿子放到大簸箕裡面去。」
吳月月放完柿子還不服輸的朝著吳圓圓冷哼了一聲，此時的吳晴晴完全不知道他們在爭什麼。
昨晚見兩個妹妹總是針鋒相對，吳晴晴還主動給雙胞胎姐妹倆做思想工作，讓兩人和解。
但是卻適得其反，導致雙方的矛盾更加大了，於是吳晴晴便不打算再管姐妹二人之間的矛盾了。
今天看見兩個妹妹依舊針鋒相對的樣子，吳晴晴直接無視。
吳晴晴一家把削好的柿子一個個碼在大簸箕上，直到放滿，再由吳二虎拿到太陽下面去曬。
一個大簸箕連帶著滿滿的柿子，重約幾十斤，在其他人看來，搬運這麼一個大簸箕肯定是一個體力活。
但是吳二虎卻不這麼認為，他端著大簸箕似乎是輕飄飄的毫無感覺，走起路來也健步如飛。
吳晴晴不禁心想吳二虎這靈泉水還真的是沒白喝。
家裡只有兩個大簸箕，一下子兩個大簸箕就放滿了削好的柿子，吳二虎又把家裡的大竹蓆拿了一張出來，這還是之前專門編來曬稻穀用的，正好現在還可以派上用處。
吳晴晴家五口人削了將近一個時辰，也沒見這一大堆柿子少多少，大概削了有一百斤的樣子。
吳晴晴看了看天色，心想今天天氣好，一定要在中午之前將這些柿子削完，但是家裡人手肯定是不夠的。
於是，吳晴晴對吳月月說道:「月月，你去老宅看看奶奶、大伯娘、三嬸兒、姑姑，還有嬌嬌她們在不在家，如果在家，讓她們過來幫我們家削柿子。」
這時王芬兒出言阻止道:「晴晴，不用那麼麻煩你奶奶、大伯娘、姑姑和三嬸兒，我們一家人抓緊削，今天天黑之前我們一定可以將這些柿子削完的。」
吳晴晴再次看了看剛剛冒頭的太陽，說道:「娘，我覺得我們家幾人削著實在是太慢了。
我還想著中午之前就把這些柿子全都削出來。
今天這天氣太陽肯定不小，我還想著趁著日頭，讓這些柿子多曬曬太陽。」
王芬兒抬眼看了看天色，此時還是早晨，太陽卻早早的探出了頭，不得不說今天確實是個艷陽天。
…
不一會兒，吳老頭、吳劉氏、張招娣、李巧兒、吳小蓮、吳嬌嬌，還有大著肚子的馮翠花，以及李長青和李麗都過來了。
吳老頭一進院門就樂呵呵的開口說道:「晴晴，聽月月說你又在弄什麼新鮮吃食了？」
之前老宅的人都因為吳晴晴的山藥和山藥糕狠狠的賺了一筆銀錢，因此當聽見吳月月說吳晴晴又在鼓搗吃食時，吳家老宅的眾人都十分的激動，也十分的好奇。
因此除去在地里忙活的吳大虎、吳三虎、吳成，還有在外面玩耍的吳達和吳通之外，老宅的人都傾巢出動了，想來看看這用柿子做的吃食到底是什麼。
「是的，爺爺，我打算用柿子做一種叫做柿餅的吃食。」
「柿餅？需要怎麼做？和饅頭一樣蒸，還是和煎餅一樣在鍋里煎？」吳劉氏好奇的問道。
吳晴晴聽到吳劉氏的這個神提問，也是啞口無言。
緩了緩才回答道:「奶奶，做柿餅是不會用到鍋灶的，只需把柿子皮削乾淨，然後在太陽下暴曬一段時間，再將柿子揉捏成餅，再等柿子上生成白色的糖霜就可以了。因為外形像餅子，所以將其叫做柿餅。」
「這麼複雜嗎？」
「是呀，比聽起來比做山藥糕複雜多了。」
「哎喲，我咋個還沒聽明白。」
「我也不太明白…」
…
見眾人都還很迷惑，吳晴晴也不想再多做解釋，接著說道:「我現在說起來，你們聽著很空洞，柿餅需要一步一步慢慢操作，你們接下來看我一步一步的操作流程，就會知道是怎麼弄的了。
製作柿餅這個過程確實複雜又耗時，但是你們應該也都知道，美味不是一蹴而就的，也是需要等待的。」