剁椒，最令人討厭的一個環節就是剁，在現代還好，有機器，有手套，有口罩，但是在這落後的古代，什麼都沒有，吳晴晴可以想像等一下自己切辣椒時候的窘態。
吳晴晴先將辣椒洗淨，放在大簸箕里涼干水氣。接下來進入她最討厭的一個環節就是將辣椒剁碎，剁辣椒時要採用專門的工具，包括專門的剁刀，木盆等，其實也不用專門，只要這些器具上沒有油污就行，剁椒是一點油污都不能見，見了就容易壞掉。
在剁制過程中辣椒的辣味也會隨空氣到處瀰漫，所以這一步對製作辣椒的人來講是非常痛苦的步驟，製作者經常會被辣味熏的淚流不止，這也是吳晴晴不想雙胞胎姐妹倆和王荷花來幫忙的原因。
「姐姐，你怎麼哭了？」正在玩耍的吳圓圓突然朝著吳晴晴這邊看了過來，看著吳晴晴淚流滿面，就緊張的站起來問道。
就連最小的王荷花也關心的問道:「晴晴姐姐，你怎麼了？」
「姐姐沒事，只是這辣椒的氣味太辣了，刺的姐姐眼睛痛」，吳晴晴說完還嘿嘿的笑了兩聲。
雙胞胎姐妹倆和王荷花看著吳晴晴這哭笑不得的表情覺得十分的滑稽，想笑又不敢笑，小臉都憋的通紅。
王芬兒抱著石頭從外面溜達回來，看到吳晴晴淚流滿面，也嚇了一跳，趕忙抱著石頭走上前去，並著急的問道:「晴晴，你這是怎麼啦？」
吳晴晴眯著眼睛見王芬兒抱著石頭朝著自己快步走來，頓時慌了神，自己都受不了這辣椒的味道，何況是小石頭，小石頭還這么小，肯定更受不了這辣椒的味道。
於是吳晴晴開口阻止道:「娘，你抱著石頭別靠近我！」
王芬兒突然止住了腳步，好奇的問道:「晴晴你這是怎麼了？」
「娘，你沒看見我在剁辣椒嗎，這辣椒太辣了，刺的我的眼睛很疼，娘，你千萬別抱著小石頭走過來，這個味道他肯定受不了。」
「唉，娘知道了。你把辣椒放那裡，別弄了，等下娘來幫你剁剩下的辣椒。」
「不行的，娘，還是我自己來剁辣椒吧，剁完辣椒後，手上都會有一種重重的辣椒味，你還要照顧石頭呢，石頭皮膚嫩，可別傷著他了。」
吳晴晴不禁心想這個時代沒有手套、面罩，如果有手套，面罩自己就完全不怕剁辣椒了，唉。
王芬兒猶豫了一下，心想還是石頭重要，遂放棄了自己去幫忙剁辣椒的想法，但是她此刻心中想起了吳二虎，「晴晴你實在受不了就別弄了，等下你爹回來了，讓他來剁，他皮糙肉厚的不怕辣椒。」
吳晴晴依舊一副哭笑不得的表情說道:「娘，沒事的，我只有幾斤辣椒，要不了多久就剁完了。」
「唉...」，王芬兒看著吳晴晴的樣子很是心痛，但是也無可奈何。
王芬兒這時才反應過來，吳晴晴剁這些辣椒來幹嘛？不剁就不會這麼難受了。於是王芬兒開口問道:「晴晴，你剁這些辣椒來幹嘛？」
「娘，我之前不是跟你和爹說過，我要用辣椒做兩種佐料，一種叫剁椒，一種叫豆瓣醬，我現在做的就是剁椒。」
「阿嚏，阿嚏.....」吳晴晴被辣椒刺激的鼻子痒痒的，說著說著就打了幾個噴嚏出來。
吳晴晴雙手糊滿了辣椒，完全不敢用手摸鼻子，此時的吳晴晴要多狼狽有多狼狽，不僅淚流滿面，鼻涕還在鼻板上掛著。
此時的吳晴晴恨不得找個地洞鑽進去。
王芬兒看著平常十分愛乾淨的大女兒竟然有這麼狼狽的一面，竟然不懷好意的哈哈大笑了起來，「哎喲，你看你的樣子喲！」
吳晴晴聽見王芬兒的笑聲，氣的腦袋都要炸了，丟人，丟人，是真的丟人啊，我吳晴晴的一世英名就這樣毀了，不行不行，我不能讓他們再笑話我了。「圓圓，圓圓。」
「唉，姐姐，我在呢，怎麼啦？」吳圓圓趕緊朝著吳晴晴跑了過來。
「圓圓你屏著氣過來，幫姐姐把衣兜里的手帕拿出來，再幫姐姐擦擦鼻涕」。
「哈哈哈...」，王芬兒這魔性的笑聲再次響起，「晴晴，你都是個大姑娘了，還讓妹妹給你擦鼻涕，你羞不羞。」
吳晴晴完全覺得王芬兒肯定是因為前段時間的事情在報復自己。
不過這可冤枉王芬兒了，王芬兒只是單純覺得吳晴晴好笑而已，她沒想到自己小大人般的大女兒，還有如此滑稽的一面。
吳晴晴實在是氣急了，起身朝著廚房跑去，完全不理會正欲上前幫她忙的吳圓圓。
吳晴晴來到廚房，舀了一木瓢的水，洗了洗手然後掏出兜里的手絹小心翼翼的擦了擦鼻子。
看著手帕吳晴晴突然想到了現代的口罩，「哈哈哈，我真笨，我可以用手帕自製口罩啊」。
於是吳晴晴將手帕對角折了一下，拴在了頭上，手帕剛好能把鼻子和嘴巴遮住。
王芬兒還在擔心吳晴晴怎麼這麼久還不出來，正欲開口喊時，就見吳晴晴從廚房裡走了出來。
但是一看見被手帕遮住口鼻的吳晴晴時，王芬兒一時沒忍住，突然又爆笑了起來，「你這丫頭，這又是你的什麼創意？」
吳晴晴簡簡單單的回了兩個字「口罩」，便不再理會王芬兒。
吳晴晴不禁心想，哼，我還是有脾氣的人，你這麼笑我我還是會生氣的，我決定了冷你幾分鐘。
吳晴晴繼續蹲下剁著自己的辣椒。
在剁辣椒的過程中可以加入適量的剝好的蒜瓣或是姜，這樣可以讓剁辣椒的味道升華很多，吳晴晴個人喜歡蒜多一點的剁辣椒，因此就多放了一些蒜進去。
接著吳晴晴在剁碎的辣椒裡面加入了適量的鹽，這個環節很重要，鹽多了會咸，鹽少了會酸，吳晴晴喜歡帶一點酸味的剁椒，但是她怕這裡的人不喜歡，還是按照正常的口味，加入了適量的鹽。
最後將剁椒放入洗乾淨的瓦罐裡面，倒入少量的燒酒，蓋上罈子蓋，並加水封，放置一周就可以了。
這一周中，切忌不能讓水封乾涸。
吳晴晴記得在現代的時候還有一種方法是放植物油封住瓦罐，隔絕空氣，這個方法雖然可以免去加水的麻煩，但是要注意不要把油弄進罈子，而且現在他們家也沒有植物油，就算有植物油，吳晴晴覺得王芬兒應該也不會同意她這麼的浪費。
製作出來的辣椒可以稱得上一道人間美味，而將剁椒與其它食物一起製作，便造就了很多佳肴。
吳晴晴想著一周以後就可以和剁椒見面了，瞬間口水泛濫。
吳晴晴在心裡吶喊著:「剁椒拌飯、剁椒魚我來了」。