第203章 規劃和自薦
莫千蕊的好主意就是，做獨家生意。
無論在什麼年代什麼地方，壟斷永遠是利益最大的斂財手段。
就好比上輩子莫千蕊聽過的一個小故事，人家都跑去淘金了，而某個人卻賣起了水。這裡頭的道理其實是差不多的。
第二川原本就是專門賣跟吃食有關的東西的，可問題在於東西太雜亂了。就是屬於客棧、酒樓、糧鋪、點心鋪子等等，但凡跟吃食有那麼一些關係的鋪子都有。自然也包括幾家佐料鋪子了。
曾記佐料鋪原本並非獨家，不過卻是佐料最齊全的一家。
一般的酒樓食肆都是跟曾記佐料鋪拿貨的，而普通人家卻不會這麼做，因為沒有那個必要，且曾記佐料鋪因為佐料都是上成的，價格並不算便宜。
這也是為什麼喬家出事以後，曾記佐料鋪的生意會一落千丈的緣故。
要知道，喬家的那些酒樓以往可是曾記佐料鋪的大客戶。
不過，莫千蕊很清楚李家大伯的決心有多大，加上有自己的鼎力相助，她相信用不了多久，不止是第二川，整個三川道都會恢復往昔的繁華，甚至於比以往更甚。
「曾大掌柜，我是這麼想的。這裡往後都要改成酒樓食肆還有各色的小吃鋪子，這佐料卻是大頭了。另外，還有我打算在這裡開一家麻辣燙的鋪子，鍋底湯料之類的也是大頭。像燒烤串串油炸串串一類的，醬料之類的怕是也需要大量。」
「這……莫家大丫頭，你這是什麼意思？叫我做這個嗎？可好些東西我不會呀，之前不是都跟你買的嗎？」
曾大掌柜有些吃不准莫千蕊的想法，不過他知道莫家跟李家大伯挺熟悉的，旁的不說，一個村子出來的人且先前阿奶還幫著李家大伯來勸他賣了鋪子，因而他對於莫千蕊的說辭還是挺在意的。
「咱們可以合夥呀。我出配方，曾大掌柜你來經營，如何？」
莫千蕊也懶得繞彎子了，直言道。
這下，卻是將曾大掌柜給弄得一愣一愣的：「合夥？像之前那樣嗎？」
所謂之前那樣，指的是莫千蕊在家裡做好了秘制醬料低價賣給曾大掌柜，然後曾大掌柜再賣給上門的客人。
這樣的合夥已經有好幾個月時間了，可惜莫千蕊這次並不打算這麼做。
「並不是這樣的。」莫千蕊想了想，用最簡單的語言道，「以前是我做，然後賣給你。如今是我將法子教給你，你帶著兒孫們做。同時，我也幫你找好下家，銷路方面你不用擔心。」
這話一出，曾大掌柜兩眼鋥亮。
做生意最怕什麼？
第一，貨源難找。
第二，銷路難找。
莫千蕊做的醬料是什麼檔次的，曾大掌柜心裡有數。除卻價錢有些高之外，其他的幾乎沒有任何缺點。而價錢高這方面其實也不是什麼大問題，會來他鋪子裡買那些秘制醬料的只有酒樓，普通人家根本就不會問這個。
至於銷路問題，以前曾記佐料鋪靠的是喬家的酒樓，如今喬家倒了，可莫千蕊跟李家的關係好，只要將銷路打開了，那賺錢就是鐵板釘釘的。
「莫家大丫頭，你跟我說說咱們兩家要怎麼合作？」
在心裡默默的盤算了一下，曾大掌柜明白自己一家的長處就是人手多，且跟莫家關係好。可要這麼說的話，莫家完全可以隨便找個人合作，明月鎮並不小，手腳勤快的人也多得很。
說白了，曾大掌柜明白兩家合夥的重點在於莫千蕊的配方以及銷路，他自然而然的放低了姿態。
而莫千蕊其實就是方才剛冒出來的想法而已，因而還沒有一個完善的計劃。
略微思量了一下，她道：「咱們要做佐料生意的話，那些普通的佐料可以先放放，專攻醬料和鍋底湯料這一塊。這樣的話，咱們就需要一個比較大的場地，用來做醬料和熬製鍋底湯料。鋪面的問題不用愁，自然李家大伯答應了你到時候回遷，那就不會有問題的。不過，這幹活的場地……」
「我去買個院子大些的房子，反正之前李大掌柜也給了不少錢。這地方稍微偏遠一些也沒有關係吧？三川道附近的大房子太貴了。」
「可以的，到時候用板車拉就成了。不過，咱們還需要簽訂一個契約，將雙方的責任確定一下。還有分紅的問題，最好也先商量妥當。」
見過上輩子諸多合作夥伴最終鬧翻的例子，莫千蕊深深的認為醜話說在前頭比較好。
她倒是並不擔心曾大掌柜拿了她的秘方拒絕合作，真要是發生了這種事情，不說李家大伯會站在她這邊，唐晏岫那兒……雖然他很有可能完全不將這些小事兒放在眼裡，可拿他唬人卻是足夠了的。
簽訂契約這種事情，就不用莫千蕊出面了。
她只是將具體的條例梳理清楚，隨後找李家大伯要了一個帳房先生，由她口述對方寫字，之後這事兒就被莫千蕊交給了阿奶來處理。
阿奶真是一個金牌助手啊！
倘若阿奶不要每次接到賞錢時都一副財迷的丟人樣兒，她就更滿意了。
第二川的規劃在繼續。
除了莫千蕊先前想的麻辣燙鋪子外，還專門弄了個賣各種煲仔飯的鋪子，以及各種各樣的串串、包子、麵條，甚至於她一時興起還折騰出了一家西點鋪子。
且所有的鋪面都模仿上輩子的美食街，在門面前頭擺上了櫃檯，上頭全是熱氣騰騰的小吃。當然，裡頭還是有座椅的，卻是全部都打通了，座位隨便串著坐。
其他的問題倒是沒有，至少李家大伯都能接受，唯一的問題在於，莫千蕊提出來的收費方式。
莫千蕊的意思是，在第二川的兩個入口和岔道口都安排人專門收費，食客們可以先花錢買下一些票據，隨後直接用票據買餐點。
這樣的好處是接觸錢財的就是固定那幾個人，且還不怕食客吃霸王餐。
畢竟，鋪子兩下一打通，再讓小兒去收錢太費事兒了。
可問題就出在票據方面。
「這要是旁人拿了咱們的票據做出仿冒的，又該如何？」
莫千蕊本想說，沒人會為了幾文錢的小吃幹這麼蠢的事情吧？不過，轉念一想，這事兒說不定還真會發生。回憶了一下上輩子的情況，人家一般都是直接打出小票的，上頭有日期時間以及條形碼，倒不會有人看的這般仔細，不過也沒聽說過被人大面積的仿冒。
可擱在如今……
「那乾脆就不用票據了，直接將收銀台擱在鋪子外頭好了，先收錢後點餐，不過這樣一來需要的人手就多了。」
仔細一想，莫千蕊乾脆就深究這些細節了，就當是以往那般需要一個掌柜專門管錢好了。反正這事兒的關鍵在於，先付錢再吃飯，雖說最初實施起來會有些困難，不過相信時間久了，他們就會習慣的。
當然，最好還是用同一的票據，這樣看起來更加高大上一些。
李家大伯還是有些遲疑，道：「這樣會不會引起旁人的非議？」
莫千蕊像第一次認識李家大伯一般，兩眼瞪得滾圓：「做生意還怕非議？要的就是讓他們議論！」
只要不是涉及到食物質量或者口感問題的，莫千蕊逗不在乎。
像她以前還知道有人故意弄出一個噱頭出來，為的就是吸引旁人的目光。
到底，莫千蕊的說法打動了李家大伯。
「對了，還有一個雅間的問題，第二川上的鋪子，並非每一間都有兩層的。我想的是，將那些小樓仍作為酒樓用，畢竟一條美食街上總歸是要有幾家酒樓的。」
這個倒是沒啥大問題，雖說李家大伯以前是主管布莊的，不過跟著他的幾個老夥計中，倒是有專門管酒樓的。
接下來就是確定一下小食鋪子的順序了。
別小看了這個，順序也是至關重要的。
比如說，靠街口的鋪子要賣一些開胃的小吃或者湯水，決不能在一開始就賣飽腹的吃食，要是這麼做的話，才走了沒兩家肚子就飽了，之後還有什麼花頭？
同時，還要注意到香味問題。
雖說酒香不怕巷子深，不過要是香味不夠濃郁，卻很難激起食客的食慾。
將這些都安排妥當之後，莫千蕊迎來了最繁瑣的工作。
培訓員工。
無論是麻辣燙、煲仔飯還是其他的吃食，多數都不是本地的傳統小吃，而是來自於莫千蕊上輩子。做這些小吃的難度倒不是很大，當然這是對於莫千蕊來說的，要培養一個能夠掌廚的人，哪怕只是每人學會一道小吃，也挺不容易的。
而這還不是最為可怕的，真正的大戲還在後頭。
有人上門自薦了。
以往莫千蕊真不覺得自己認識的人多，因為上輩子的經歷，她的性子裡還是有一些孤僻的成分在的。當然，她是知道掩飾這一點的，所以並不是很明顯。可饒是如此，她自認為熟悉的，也就知道莫家人和李家幾個女眷了。
可誰能告訴她，這都是什麼三姑六婆的？她真的認識這些人嗎？
(本章完)