「嫂子，師娘，你們和燕子一塊和點面，咱們一會貼餅子吃。【,無錯章節閱讀】」張俊平看三個人閒著，乾脆給她們也安排了一個活。

  用的面，自然是褚大彪的。

  褚大彪在水庫的靠近大堤的山坡上，蓋了兩間房子，這就是他的家。

  平時都是住在這裡。

  偶爾，白天的時候會下山，回家看看。

  「平子，和什麼面的？」邱文燕在山坡上沖張俊平問道。

  「用玉米面就行，玉米面的餅子泡了魚湯更好吃。」

  張俊平洗好羊肉，放到一邊控水。

  然後開始切蔥姜蒜，弄自製的調味料汁。

  時間短，單純用蔥姜蒜料酒，餵羊肉，這麼短的時間，入不了味。

  所以張俊平準備換個法子，用自製調味料汁，把羊肉醃起來。

  醃上半個小時，絕對入味。

  張俊平切好蔥姜蒜，架起鐵鍋，開始熬製調味料汁。

  調味料汁不僅要用蔥姜蒜，還要放八角大茴等調料，放在熱油里煸出香味之後，把殘渣弄出來，加上料酒、醬油，就變成了調味料汁。

  這個年代用的醬油，都是正兒八經的發酵醬油，而不是後世常吃的那種勾兌的醬油。

  提到這個，就忍不住想吐槽。

  後世，吃了三十多年的醬油，最後才知道自己吃的醬油，居然也有那麼多的套路。

  醬油分為兩種，一種是最好的，發酵醬油，經過一百八十天的發酵，有一種獨有的酯香氣，香氣豐富醇正。

  第二種就是勾兌醬油，各種色素，加上香精，酵母菌等等一系列的工業原料，只需要短短几天時間，就能釀出醬油來。

  張俊平用的自然是發酵醬油，正宗六必居出品的醬油。

  有人說，六必居不是賣鹹菜的嗎？

  其實，六必居的鹹菜，都是二代產品。

  六必居的龍頭產品還是醬和醬油。

  六必居的鹹菜好吃，就是因為他用的是自己釀的醬和醬油。

  熬製完料汁，張俊平把羊肉抓起來，又使勁攥了攥，把裡面的水分擠出來。

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  這個辦法，也就手勁大的人能用。

  攥完之後，把料汁趁熱倒進羊肉里，來回拌和均勻。

  弄完之後，張俊平把鐵鍋刷乾淨。

  坐等許少民那邊的魚。

  「班長，你洗個魚，也太慢了。

  我這邊羊肉都醃上了，你的魚還沒弄好？」張俊平坐在一塊石頭上，沖許少民喊道。

  「著什麼急，我不得洗乾淨啊？」許少民頭也不回的喊道。

  其實張俊平並不著急等魚，只是逗逗許少民而已。

  他等的是水。

  剛剛最後的一點水，都讓他刷鍋用了，得等褚大彪他們打水回來，才能繼續做飯。

  剛剛看到羊骨頭，張俊平突發奇想，準備做個羊骨頭燉魚。

  有一種美食，叫做魚吃羊肉，就是把羊肉剁碎之後，塞到魚肚子裡，然後放鍋里燉，羊肉的鮮味和魚肉是香味融合在一起，正好祛除了羊肉的膻味和魚肉的腥味，是一道非常的美味的傳統美食。

  除了這種吃飯，其實還有一種吃飯，那就是羊肉燉魚。

  原理其實和魚吃羊肉一樣。

  張俊平要做的是羊骨頭燉魚。

  沒辦法，羊肉都醃上了，一塊烤著吃。

  只剩下羊骨頭，不能浪費了。

  這可不是張俊平自己獨創的美食，後世有好多專門做羊骨頭燉魚，羊蠍子燉魚的飯店。

  等了十幾分鐘，褚大彪帶著一眾小傢伙，抬著水桶回來了。

  看著兩隻水桶里，都只剩下半桶水，張俊平忍不住笑了起來。

  還真是，一個和尚挑水吃，兩個和尚抬水吃，三個和尚沒水吃。

  一群人，還不如褚大彪上次一個人挑的水多。

  不過，張俊平也沒說什麼，小傢伙們，能把水抬下山，已經是不容易的事，值得表揚。

  「師父，還需要我們做什麼？」幾個小傢伙，一點添亂的覺悟都沒有，興致勃勃的找張俊平要任務。

  「你們再去撿點柴火回來，不允許進林子裡面。」張俊平隨手交代了一個任務。

  然後看了褚大彪一眼，褚大彪立馬明白，跟在幾個小傢伙身後，充當起了保鏢的職責。

  把小傢伙們打發走，張俊平開始幹活。

  先把水往鍋里倒了一些，然後把羊骨頭放進去，點火開始煮羊骨頭。

  等水開了，張俊平開始往外撇沫子。

  基本上沒有多少沫子，撇完沫，張俊平開始往裡面添加蔥姜蒜，八角大茴以及料酒。

  繼續大火煮。

  一直煮到骨頭湯色變白，才轉為小火，繼續小火慢燉。

  「魚來了！」許少民終於姍姍來遲，把魚洗好了。

  「面也和好了，什麼時候用？」這事師娘端著面盆走了過來。

  「哎幼，師娘，怎麼能讓您端面盆？」張俊平假模假樣的上前接過面盆。

  「我不端，讓你媳婦端？我還不捨得我徒弟媳婦呢！」師娘笑道。

  張俊平嘿嘿一笑，沒有接話。

  邱文燕和葉麗華都是孕婦，確實不適合端著面盆走山路。

  張俊平把魚剁成塊，直接放進鍋里，去燉。

  就是這麼簡單粗暴。

  可是，燉出來的味道，就是好吃。

  等到再次開鍋之後，張俊平開始往鍋沿上貼玉米餅子。

  整個鐵鍋，貼了一圈玉米餅子。

  然後加入一點水，繼續燉。

  千滾豆腐，萬滾魚，真正的好魚，這種野生的魚，不怕燉的時間長。

  燉的時間越長，魚肉越入味。

  貼好餅子，讓許少民她們看著鍋，張俊平開始弄燒烤架。

  點燃木炭，放到燒烤架裡面。

  拿出準備好的鐵釺子。

  這次張俊平可是早有準備，自行車條，改成的釺子，磨得蹭明瓦亮。

  「師娘，還得麻煩你們一件事，把這些羊肉串到釺子上。」

  「沒問題，一會正好多吃點。」師娘笑著說道。

  至於吳新平，還在那優哉游哉的釣魚，仿佛這邊忙活做飯的事，和他沒有關係。

  要不說，吳新平命好，一輩子都沒下過廚房。

  絕對做到了，君子遠離庖廚。

  直到張俊平這邊開始烤羊肉串，吳新平才拎著水桶，慢悠悠的走了過來。

  「這水庫里的魚是真多！

  看看，你們做飯的這一會功夫，水桶都快滿了。

  就這，我還是扔了一些小魚。」吳新平得意的炫耀道。

  「你還好意思說，連小孩子都幫著幹活，就你像大爺似的，坐在哪兒釣魚。」別人不好意思說吳新平，師娘可是好意思說。

  一句話，懟的吳新平有些老臉羞紅。

  剛剛他釣魚的時候，看著水面琢磨山水畫技法，琢磨的有點入迷。

  那還顧得上這邊做飯的事。

  就連釣魚，也都是機械式操作，要不是水庫里魚多，他空軍的可能性更大。

  「師父，嘗嘗我烤的羊肉串，看看味道怎麼樣。」張俊平笑著遞給吳新平幾串剛剛烤好的肉串，緩解了吳新平的尷尬。

  「不錯！這味道比你在法國烤的更好吃。」吳新平吃了一串，大聲稱讚道。

  「主要是羊肉好，咱們今天買的羊肉，那是小山羊，一點飼料沒餵。

  天天在山上跑著吃草，味道吃起來自然更好。

  另外，我改變了一下醃肉的方法，比以前那種辦法，更容易入味。」

  「師父，我們回來了！」

  「平子叔叔，我們回來了。」

  幾個小傢伙，一人抱著一捆木柴，跑了回來。

  「回來的正好，羊肉串烤好了。

  來，一人兩串，先嘗嘗。」張俊平笑著把手裡的羊肉串分給幾個孩子。

  「嗯，好吃！」

  「真好吃！」

  「師父烤的羊肉串太好吃了。」

  幾個小傢伙就連吳昕也是一樣，吃的滿嘴流油。

  作為廚師，最開心的就是自己做出來的東西，獲得好評。

  「魚我看著差不多了吧？

  我嘗了一下，玉米餅熟了。」許少民在旁邊喊道。

  「稍等！」張俊平放下羊肉串，剛要過去起鍋。

  「小張，你繼續烤串，這邊我來。」師娘主動攬下起鍋的任務。

  褚大彪把自己家裡的碗全部抱了過來。

  「首長，班長，這些碗和盤子，都是乾淨的，我剛刷了。」褚大彪把碗放到面盆旁邊，笑著對張俊平和許少民說道。

  「哎幼我的天哪！」張俊平掃了一眼，頓時驚叫一聲。

  扔下手裡的羊肉串跑了過去，小心的把碗拿起來，仔細看了一下。

  「大彪，這些碗和盤子從哪來的？」

  「我從家裡拿的，這是剛解放那會，分東西分給我家的。」褚大彪憨厚的笑著說道。

  「大彪啊！你知道這些碗還有這些盤子值多少錢嗎？」

  「班長，這東西值啥錢？我去公社看過，新碗才賣幾分錢一個。」

  「你這是古董，奶奶個頭的。

  你小子運氣真不錯，多虧遇到我，不然照你這個用法，說不定什麼時候就給萃了。」張俊平搖搖頭道。

  剛剛他瞄了一眼，就看出這些碗不一般，後面褚大彪那麼奔放的把碗往地上一頓。

  張俊平的心都揪起來了。

  「大彪，你看到這碗底下的字了嗎？」張俊平指著碗底下字問道。

  「看到了，我知道碗底下，還有盤子底下都有字。

  只是不認識。」褚大彪憨厚的撓撓頭。

  褚大彪最吃虧的就是文化不高，只上過掃盲班。

  不認識碗底的隸書，這很正常。

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