回到家,宋二嫂還沒有回來,宋三娘就先自己處理食材。宋老二去了曬穀場把宋二嫂替換回來。
宋二嫂回來的時候臉上帶著暴曬後的紅暈,雖然戴了帽子,也擋不住一天到晚的待在日頭下。
四娘五娘也跟著宋二嫂回來了,兩人也曬得笑臉紅撲撲的。還一直和宋三娘說自己怎麼給宋二嫂幫忙的。
今天的菜式有醬油雞,清蒸羅非魚,鹵豬頭肉,豬雜炒青瓜,豆角炒雞蛋,鹽水菜心,豬肚雞湯。
宋二嫂先把所有的肉洗乾淨,斬了三分之一的雞還有雞腳雞脖和豬肚一起燉湯,剩下的雞就用來做醬油雞。
油熱放入沙姜粒,紅蔥頭炒出香味,再把雞放進去,把表皮煎到四面金黃,倒入一杯料酒,一碗醬油,半勺老抽,一點白糖,再加一碗清水。
蓋上蓋子,煮兩刻鐘,出鍋斬成塊擺盤裝好,把鍋里剩下的醬汁淋上去。
接著,就開始鹵豬頭,豬頭已經找豬肉佬處理好了,只需要焯水就能直接煮了。
豬頭焯水比較麻煩,要加料酒,蔥,姜進去去腥,煮到浮沫全部出來,就把豬頭撈出來清洗一遍。
在鍋里炒個糖色,然後把豬頭肉放進去,加水,然後加入蔥、姜、八角、香葉、桂皮、老抽、醬油和料酒,接著加蓋燉,豬頭要燉半個時辰左右。
宋三娘在一邊處理素菜,全部青菜清洗乾淨,青瓜削皮切片,豆角切丁,菜心要把菜頭老的地方切掉。配菜的佐料之前就已經做好了。
等鹵豬頭肉的香味飄散整個屋子的時候,宋二嫂掀了蓋子加了適量的鹽再繼續燉煮了兩刻鐘才撈出來放涼。
接著就是做豬雜炒青瓜,豬雜已經醃製過了,熱鍋下油倒入蒜頭薑絲爆香,
把豬雜倒入鍋中,用鍋鏟炒至豬雜變色,然後加入青瓜翻炒,最後倒入勾好的芡水加適量的鹽,再翻炒均勻就可以出鍋了。
接下來的豆角炒雞蛋和鹽水菜心都是再簡單不過的了,宋二嫂把蒸魚放到了最後,因為蒸好的魚一涼了就會變腥。
把放涼的豬頭肉切好,天色已經開始變黑,大家回來的時候鬧騰的說話聲也在外面響起了,宋二嫂這才開始蒸魚。
蒸魚最重要的是火候,改了花刀的魚抹上食鹽,用拍碎的蔥姜捏出蔥薑汁然後均勻擦拭魚身,
在碟子上面放幾片姜,把魚放在上面,再往魚身上,魚肚子塞一點蔥和姜,水滾放進去蓋蓋子蒸。
這條魚很大,要蒸十分鐘。一般小的就蒸八分鐘就可以了。
時間到了把魚拿出來,倒掉蒸出來的水,把蒸過的薑片、蔥全部拿掉,在魚身上撒上蔥絲,淋上熱油把蔥絲的香味激發出來,最後淋上醬油,鮮嫩美味的清蒸羅非魚就做好了。
等宋二嫂把魚端出去,宋三娘幾個已經把桌子擺好了,大家都坐好了。今天多了三個人,就擠了一點。
宋老大,宋老二,宋大志坐一張,
劉大舅、劉二舅坐一張,
宋二嫂,宋三娘和四娘、五娘坐一張,
劉澤正、劉澤成、劉澤歡坐一張。
滿滿當當的坐著就跟吃喜酒一樣的熱鬧,大家也聊得熱火朝天,宋二嫂一落座,宋老二就招呼大家開吃了。
大家餓了一天了,也沒有客氣,個個吃得狼吞虎咽。
大人們昨晚都嘗過了宋二嫂的手藝,所以就沒有多廢話誇獎,都在埋頭苦吃。
只有劉澤正三兄弟吃得吱哇亂叫。
「小姑做的雞肉太好吃了吧。」劉澤正嘴裡嚼著雞肉口齒不清的說,
「鹵豬頭肉也香到我把舌頭都吞掉了。」劉澤成吞下口裡的豬頭肉,
「我覺得比奶奶做的還好吃。」劉澤歡咬著嘴裡的青瓜,發出清脆的咔嚓聲。
「一群小鬼頭。好吃就多吃點,不能說奶奶的不是。」宋二嫂笑嗔了他們一下。
三人腦袋點得跟搗蒜似的,認真的吃起飯。四娘和五娘看著三個表哥的樣子,都不由自主的在偷笑。
三兄弟吃得認真,根本沒有留意兩個小表妹的動靜。宋三娘留意到,就給她們兩個夾了菜,讓她們先正經吃飯。
今天大家也是把飯菜吃得乾乾淨淨的。吃完大家又在院子裡面聊天。
宋老二就趁機和宋老大說了讓宋大嫂她們來幫忙脫粒曬穀的事情,宋老大不用想就答應了。
這本來就是自己一家的事情,現在弟弟給了錢請人,還包飯食,出人出錢又出力。
他心裡暗想這回家得再敲打一下自己媳婦,讓她不要再鬧出事情來。
劉澤成三個和宋三娘幾個在嘀嘀咕咕的不知道商量些什麼,大人們也聊得正酣。
皎潔的月光照在歡樂的院子裡,仿佛在聆聽大家的歡聲笑語。
又是忙碌的一天,
宋老二和宋二嫂又去了曬穀場,兩人剛乾了一會活,宋大嫂和宋春華兩姐妹就板著一張臉過來了,後面還跟著一個宋婆子。
宋婆子雖然沒有表現得態度很好,但是比之前要好了很多,對著宋老二有了好臉色,對著宋二嫂態度還是淡淡的。
不過宋二嫂也不在意,她進門十幾年,都看習慣了。
宋老二有點詫異,問道「娘,你怎麼來了。」
宋婆子沒好氣的瞪他一眼「我怎麼就不能來了,我來看著你們幹活,免得有的人偷懶。」
宋老二聽宋婆子這樣說,只好低聲下氣的「這不是怕把你累到嗎?」
「累什麼,我還能幹,我要是不在,有的人要翻天,你別管我了!你做自己的事情去。」說罷,就去指揮宋大嫂三個人幹活。
宋老二隻好繼續和宋二嫂一起脫穀粒。等到差不多的時間,宋二嫂就回去做糖水了。
宋大嫂看到宋二嫂回去了,就開始嘀嘀咕咕。「這才幹了多久,就不幹了,真是會偷懶。」
不過沒有人搭理她,都在做自己的事情。
等到午飯的時間,宋老二和宋婆子說好了就回家了。
宋大嫂又開始指桑罵槐,宋婆子也沒有慣著她,讓宋春華兩姐妹回去做午飯。
她就和宋大嫂留在曬穀場時不時把穀子犁開翻一翻。本來沒那麼熱鬧的曬穀場都變得熱鬧了起來。