這就是拉麵的魅力所在，不僅講究揉搓，還要反覆搗、揉、抻、摔，做拉麵更是一手絕活，不但拉麵速度快，面且拉出的麵條粗細均勻不能斷裂，一般人很難做到，觀看拉麵好像是欣賞雜技表演，熱鬧而有趣。
出鍋的麵條，更是『湯清亮，肉酥香，面韌長』放上綠碎蔬點綴，色香味俱全。
好東西從來不愁賣，再說了，這麵條可是汲取了千年之後『蘭州拉麵』的精髓，不可能不好，再次開門紅，一個時辰之後，宋簡茹早早的收攤回家。回家後第一件事當然是數錢扣除成本，看看賺了多少錢。
宋玲娘一眼不眨的盯著二姐的手看，直到她數完，連忙問：「多少？」
宋簡茹淡淡的回道：「除去各式成本，今晚賺了三百文。」
「哇……」
「老天爺……」
……
宋家四姐弟妹個個發出感慨聲，「豈不是一個月的房租？」宋冬娘忍不住出聲。
宋簡茹點頭微笑，「嗯，是一個月房租。」
「二……二姐，那我們是不是快要發財了？」宋玲娘興奮極了。
宋簡茹搖頭，「五張嘴要吃飯穿衣住房子，這些剛能養活我們。」
「不會吧。」宋英娘眉頭一皺，收起笑意，「我們一天二十文，還剩二百多文呢？」
居然這樣算帳，宋簡茹無法，只得耐心解說：「二十文只是最簡單的吃飯，實際上，日常花銷很多，比如開門七件事柴米油鹽醬醋茶，還有我們身上穿的衣裳，不能說每月都買，每季每人里里外外各兩套要的，還有家裡的家什、做生意的成本，或者生意意外蝕本等都要花錢。」
「以前每天一兩文……」
「英娘！」宋簡茹打斷她的話，「以前天天餓得路都走不動，可是現在呢，你還頭髮暈沒力氣嗎？」她盯著她，神情嚴肅。
節省沒錯，但節省到總跟以前比，宋簡茹不喜歡，過日子要越過越好才好，好日子可不是靠泡苦水得來的。
「我……」現在吃飽有力氣，宋英娘當然知道，她當然也喜歡現在的日子，可是她總感覺不踏實，總是挑宋簡茹的剌。
她也不知為什麼，明明被她反駁後，她有反思，下次一定不跟她對著幹，可是到了節點上，她的話不知不覺就上趕著說出來了。
宋簡茹轉頭，「梓安——」
「媳……」
「叫我簡茹。」
宋梓安抿抿嘴。
「叫二姐也行。」
才不叫二姐呢，宋梓安不高興，「簡茹，你想說什麼？」
「從明天起，家裡的開支收用，你記帳。」
「這是婦人之事。」宋梓安想也不想就回絕，「我不做。」男子漢大丈夫怎麼做這種無聊之事。
平常百姓之家，男人記帳的還真不多，宋簡茹為何讓宋梓安記帳呢？其一，家庭比較特殊，沒有大人主事，其二，家裡開用，她可以記帳，但是宋簡茹不是小孩，而且她的思維方式就算在現代，也屬於有遠慮的。
什麼遠慮呢？包辦家長，十個有九個會養出白眼狼孩子，作為父母要是掙錢能力強，有錢還能好些，一旦沒錢，又什麼都為孩子做，不僅苦白吃了，還被他們各種埋怨、瞧不起。
宋簡茹與他們沒有血緣關係，一方面，她的身份路引受宋家牽制，二個，既然她接手了四個孩子，接在手裡的一天，就得認真負責一天，不能說給他們衣食無憂的生活，至少讓他們吃好穿好有地住，這是她努力的方向。
她冷哼一聲：「那好，你出去掙錢養活我們，我來記帳。」
「我……我……」養活家人，確實是男人的責任，宋梓安自知理虧，半天我不出一句。
宋簡茹不與孩子一般計較，什麼話點到為止，「我讓你記帳的目的，是讓你了解一個普通家庭要想吃飽穿暖，到底需要多少銀子，等你將來有機會授命為官，難道你不需要了解治下百姓生活狀況，難道你為官不想讓老百姓生活變得更好？如果這些都不是，那你為官是為了什麼？」
「我……我……」做官當做執金吾……前幾天，酒樓里貴人們的氣勢、排揚還猶在眼際，十歲的宋梓安，在沒有父輩教導之下，全憑東拼西借的幾本薄書、偶爾得來的秀才作為汲取成長的閱歷與見識。
這種偏面而學其實很可怕，一旦人生觀、是非觀有所偏頗，是平凡人還罷，一旦手中握有權勢，多少人跟著遭害。
宋簡茹已經意識到了，幸好，這個孩子本性不錯，所以她開始有意識引導宋梓安的人生觀、是非觀，不管將來是平凡還是非凡，都能立世為人。
至於宋英娘，讓她當家，要等等，等她習慣了吃飽穿暖，再她引導她怎麼當家，她什麼時候能勝任了，她就放手讓她當家。
而那時，她該……是不是想得有點遠了，宋簡茹失笑，先把眼前日子過好吧！
和不加第三桶八寶粥一樣，宋簡茹每天最多賣六十碗拉麵，賣完就回家，宋英娘不好意思再問這個問題，她讓小妹玲娘問。
「二姐，就不能多賣十碗嗎，這樣我們的錢就會更多呀！」
宋簡茹溫柔微笑：「上次二姐不是對你們講了嘛，做生意不能貪，一有貪念，不僅賺不到錢，還要失去大筆錢財才能消災。」
「多賣十碗也算貪嗎？」
「算吧。」宋簡茹揉揉她的頭，「相信二姐，目前這樣，已經是我們能賺的最多的了。」
「哦。」宋玲娘悄悄瞄了眼大姐，不再纏著二姐。
宋簡茹當自己沒看到玲娘的小動作，問宋梓安，「保護費交了嗎？」
「交了！」聽問這個，宋梓安小臉露出憤怒。
「怎麼了？」明知道為什麼，宋簡茹還是問他。
「官府收課稅，他們私下收保護費，我們費力掙的銅子竟讓他們毫不費力的拿了，真是太不公平了。」宋梓安情緒激動。
宋簡茹輕輕笑笑，「這些錢占我們收入多少？」
「近三層。」宋梓安說，「三百個銅子，他們要抽掉九十個，真是多。」
宋簡茹看向宋英娘，「英娘，這也是家庭支出的一部分，懂了吧。」
「嗯。」宋英娘抿抿嘴，這次什麼也沒有說。
宋簡茹繼續問宋梓安，「讓你打聽私塾的事，打聽的怎麼樣了？」