第42章 殺豬烹羊且為樂！
就這樣悠哉的到了周日，當然，中間劉光天特地來找顧維軍問計，如何獲得二大爺2個雞蛋的獎勵時，顧維軍幫他深刻的分析了一把！
首先愛崗敬業也輪不到劉光天這個打零工的啊，那只有好人好事兒了！可好人好事要有一雙發現的眼睛啊，顧維軍舉例：比如扶老太太上街；扶老太太過馬路；扶老太太曬太陽；扶老太太上廁所總之核心要點就一個字：扶！
劉光天若有所思.
然後顧維軍晚上下班到家，就聽到了劉光天帶領弟弟劉光福的諸多貢獻，比如：早上扶聾老太太去了7趟廁所；上午扶聾老太太溜了5條胡同10幾條馬路；下午扶聾老太太出來曬了6次太陽.然後等晚上傻柱下班，就把這倆貨揍了！
顧維軍被震麻了.不是我就舉個例子，這哥倆就拼了命的薅聾老太太？這腦瓜子，絕了.
3月10號周日，今天是個好日子啊！
可愛的小豬豬可以搬上餐桌了！當然，第一步咱要把它捆起來，別的不說，豬蹄扣這招顧維軍練的見過的都說好，而且已經經過驗證了的！
照舊早早起床，到了東北小院後，顧維軍特意光著身子換上了半身水靠。昨天晚上顧維軍特意沒餵豬，只給水，一方面是清空其腸胃，另一方面也讓豬餓的力氣小點，可別以為豬就是懶，沒力氣哈，農村殺豬的時候沒3-4個成年人根本捆不住。當然，我們的主角肯定例外，喝了這麼多「洗澡水」，那是白喝的麼？
顧維軍一到豬圈門口，幾隻豬就都圍到食槽著熱情的歡迎，都已經220斤左右了，剛好是最好吃的時候！
顧維軍提前打好雙套結的繩子，把豬圈門往裡開個縫，找一隻看的順眼的黑豬，趁其不意，將雙套結套在這頭黑豬的右前蹄上，然後將其拉出豬圈。順手關上豬圈後，將黑豬拉的稍遠到院門口，輕輕將捆住的豬右蹄往其左蹄方向這麼向上一拉，黑豬無法反抗的倒地四腳朝天的「嗷嗷」叫。
此時心狠手辣的顧維軍第二個雙套早已準備好，直接套在黑豬的左前蹄上，同理將黑豬的左後蹄和右後蹄一起捆上，一個完美的豬蹄扣就完成了。再趁豬叫的時候往豬嘴裡塞一根木根，然後將豬嘴也捆起來，搞定！
大老黃帶著它的三個妃子，剛剛一直低吼著圍著這頭被捆的黑豬，等到顧維軍將這頭黑豬捆結實了，大老黃才又繼續圍著顧維軍搖尾巴。
顧維軍得意滿滿的摸了摸大老黃的狗頭，「大老黃，放心，待會兒少不了你的！」
獨輪車早已放在旁邊，顧維軍用了一個大木板搭了一個坡度，兩下將黑豬滾到了獨輪車上，推到了房屋西北邊空地上新打出來的屠宰區。
一個新砌的大灶台，鍋里的熱水已經燒好，水溫70-80度，等下給豬腿毛，太熱了也不行！
用8根碗口粗細的木頭搭出來的立杆木樁，6根木頭搭成2個等邊三角形支立，頂部用繩子捆緊，2根木頭架在上面後兩頭再次加固捆死，中間掛上拇指粗的大鋼勾垂下。
顧維軍推來黑豬，將其從推車上滾到特意加寬的灶台，將一個大盆放在豬脖子下方，裡面撒上鹽和少許蔥姜水，萬事俱備！
顧維軍深吸一口氣，左手狠狠按住豬頭，右手拿起讓軋鋼廠里車間工友打磨的殺豬刀，屏氣凝神，快准狠，一下從豬脖子下方刺入豬心，「嘩啦啦」的豬血瞬間噴出來，落到下方的盆里。
顧維軍左手繼續按著豬頭，右手放好殺豬刀，再次拿起折成兩段的玉米秸稈不斷攪拌盆里的豬血，以防其凝固。
待豬血流淨後，裡面再滴少許白酒，繼續攪拌，少頃，端走豬血，準備吹氣，褪毛！
用小刀給豬腿上刺一個口子，用鐵棍向里捅幾下，然後插上中空的竹竿往裡吹氣，鼓起來了就用繩子紮緊。依次四個豬腿後，剛殺的豬就膨脹起來，這樣便於褪毛。
褪豬毛更是個又累，又需要耐心的活，殺豬佬.維軍.顧，叼一根煙點上，歇了會，然後又在灶膛里填了幾把柴，保持水溫，然後開始用葫蘆瓢向豬身上澆水。澆幾遍後，換一把長條刀，開始慢慢刮；颳了一面，還有一面，同樣的澆水然後刮
解開豬蹄扣，豬皮向上放好，換一把牛耳尖刀，沿豬胸中線向下拉開，白花花的豬油之下，豬的內臟就紛紛顯露：心肝、胃腸、膀胱。
摘除內臟、卸下豬頭、剔除四肢，最後用斧子沿豬脊骨中線劈開，將豬肉分成兩片，一片掛在木樁上，一片開始卸肉！
卸下豬油，用尖刀劃開筋膜找出豬腎摘掉，割取出內裡脊；劃開屁股蓋板肉，後取出後臀骨和豬腳，剩下的就叫後臀尖；分離脊骨和然後小刀沿著排骨平行剃，慢慢往裡剃，將整個排骨卸下；把大裡脊切下來，剩下的就都是五花肉了。
書友們，解壓不？
別以為給你個農場就玩的轉，可有的學！想吃口肉容易麼？不要問為什麼顧維軍會，因為手機里有視頻！中年男人的奇怪愛好……
你以為這就大功告成了？還早著呢，豬板油要不要熬？豬肚、豬腸子是不是要用草木灰搓乾淨？灌不灌豬血腸？豬心、豬肺要不要反覆灌水吹氣洗淨？還有最重要的豬頭、豬蹄要不要反覆火燎去毛？
總之顧維軍在小院裡奮戰了4、5個小時……中間也發現一個不算嚴重的問題，這些豬仔之前都沒騸啊！怪不得這麼騷！看來要再搭個豬圈，分開養，這次就勉為其難的吃三頭豬吧……剩下的剛好湊兩對，以後不就源源不斷了麼？持續發展才是硬道理啊！
熬好了豬油，灌好了血腸，將煮熟的豬心、豬肺加點鹽扔給大老黃和它的妃子。顧維軍渾身上下打滿肥皂洗了三遍，才重新穿上60年代的衣服，照鏡子沒問題後，拎著一大籃筐豬肉離開東北小院。
先給王姨家和黃書記家送肉，王姨和周姨夫都沒在家，就一個小保姆在家，顧維軍扔下幾根排骨和一條五花肉就走了，反正不擔心王姨會差了自己的錢。
黃書記家的霞姐剛剛生好小孩，坐月子。黃書記的夫人看到顧維軍送來的排骨和豬蹄、豬肉可開心的不得了，正擔心怎麼給閨女再增加點營養呢？雖然每天能保證1-2個雞蛋，但是不下奶啊！
走的時候，黃夫人還特地多塞了一塊錢，並囑咐顧維軍，有空再搞幾條鯽魚和黃豆，顧維軍表示，這不是小CASE麼？養殖大戶.顧維軍表示，只要錢到位，明天就送來。
到了趙成鋼家時，好傢夥，3家人家早就湊在這等著呢？這年頭的人們對吃肉真熱情啊！顧維軍就昨晚下班的時候跟楊雨和趙成鋼提了嘴，明天周日去農村提肉，之前跟老鄉說好付過錢的，到時候繼續三家會餐。然後叮囑鐵子跟鄰居說下，至少一家帶幾斤肉沒問題。
小雨和鐵子還奇怪，現在不是狠抓投機倒把麼？還能買到豬肉？
顧維軍撇了嘴，編了個故事，農村偷養在偏僻地界的豬和家禽，現在更不敢賣給供銷社了，多了的豬哪來的？是不是資本主義尾巴？
看到顧維軍推著自行車進了鐵子家院子，顧媽一個箭步沖了上來，掀開車后座籃筐上的蓋布，「嘶」吸了口涼氣；見狀，趙媽和楊母也紛紛上前，然後也是紛紛「嘶」吸涼氣，為全球氣溫變暖做了那麼一丁點貢獻。
小雨和鐵子上前搬下籃筐，抬到地上，將籃筐里的豬肉一塊塊往桌子上放。
顧維軍剛剛停好自行車就又被顧媽熟練的揪住耳朵，「伱個敗家子兒，怎麼買回來這麼多？」也就是身邊沒有趁手的傢伙什，不然顧媽高低就是一套閃電五連鞭！
顧維軍捂著耳朵，連連解釋，「媽，價格合適啊！這麼老些，50斤才25塊錢！」「骨頭都是白送的！」
顧媽依然不解氣，「那也不能光買肉啊？怎麼不帶板油回來？」「肉哪有板油好放！」
顧維軍連忙指著籃筐，「媽，最底下的罈子里就是！豬油渣用黃油紙包著呢？」
顧媽狐疑的回頭看了眼，小雨和鐵子趕緊先把一個5斤裝的罈子和包著豬油渣的油紙包拿出來。
顧媽這才鬆開手，「哼，算你小子還辦了點靠譜的事兒！」然後歡天喜地奔回桌子邊，「呀，還有血腸啊！」興致勃勃的跟趙媽和楊母商量怎麼做？
前槽肉肯定包餃子，傻兒子去年拿回來的白面還有不少。豬油渣和豬油可以長放，今天就不做了。今天就熬個大骨頭，一起煮幾塊豬頸肉，之後豬頸肉切片，再切多點酸菜，粉條下進骨頭湯里，浮頭（方言：表面）擺上血腸，這一鍋殺豬菜可就太美了！
想想就流口水，顧媽跟幾個女同志，包括楊晴（為什麼我出現的時候都是在幹活？），擼起袖子就開始干，大鍋燒水，骨頭和豬頸肉冷水下鍋，開鍋後撇去浮沫，5分鐘後，加入蔥姜大料（八角），淋上白酒，蓋上蓋子，換小火。
然後一半溫水一半涼水開始和面，剁肉，切白菜，拌餡！
顧維軍則給鐵子使了個眼色，鐵子去另外兩家鄰居家敲門，跟鄰居講豬肉取回來了，是不是一起會餐後再把豬肉取走？（書友們注意到沒有？之前顧維軍三家聚餐，鐵子不去敲門，這兩家都沒主動出來過？別的地方不知道，我小時候如果鄰居家過年的時候殺豬，聞著再饞，家人都叮囑不要上門。反之也一樣！）
之前小打小鬧的弄點肉啊，魚啊也就算了，端盤菜給鄰居，鄰居也開心，平時也會分給鄰居點雞蛋和菜，鄰居們就算多想也不會做什麼！這次顧維軍可是搬回來一扇豬肉回來，所以必須提前就讓鐵子跟鄰居講好，要不要帶肉？廢話，這年頭有能拒絕豬肉的麼？
鄰居兩家一家姓甘，一家姓戴，目前都在區局工作，跟趙大壯趙叔既是戰友也是同事，當然，人家職位混的高些。
前兩次一次是給這小哥仨談安排工作，一次是弄的海魚，院子裡滿是海腥味，這次鐵子敲門後，趙大壯趙叔也主動登門，邀請鄰居一起會餐！
三家變五家，一樣的喜樂融融，顧維軍也開心，放心的客戶又多了兩家！
可能有書友問，不是還有一扇豬肉麼？哪去了？兩位科長家送不送，白靈、魏平安家送不送？還有趙揚先局長？
要會做人吶！
(本章完)