第73章 藏一手
何雨柱在蘇迎軍家的廚屋裡忙的熱火朝天。
蘇木給他帶來了驚喜,讓他感覺現在自個兒渾身都是勁兒。
「這野豬肉要是處理不好會有股子騷臭味,可那也得是處理不好,首先這第一步,就不能做錯,要不然後面再怎麼整都白瞎……」
李曉蘭在旁邊仔細的聽著,蘇木也在用心做筆記。
他瞅著何雨柱忙活,看著他每一步操作,還偶爾看一看時間。
何雨柱一開始就是舀了大缸里的水潑拔,多換幾次水,把血水都拔乾淨,這會兒的肉質泛著白。
就像是被泡浮囊了似的。
第二步,就是焯水。
蘇木仔細觀看,何雨柱焯水時,先是等鍋熱了一會兒,他還伸手探了探,這是感受鍋內溫度呢。
熱鍋冷水,放入蔥姜和花椒,還倒了一點白酒。
肉下鍋後開鍋2分鐘,何雨柱就又把肉撈了出來。
這年代的廚子做事兒都喜歡留一手。
別看何雨柱看似說的痛快,但熱鍋冷水這個環節,他屁都沒放,竟聊閒篇子了。
野豬肉撈出來後要繼續沖洗。
這時候何雨柱是讓嫂子李曉蘭去屋裡拎一壺熱水,跟涼水兌一起洗的。
蘇木假借幫把手,探了探水溫。
約摸40度左右。
為了防止自己感覺出錯,還特意截取了一點擱進空間裡先存著。
何雨柱接連焯了3次洗了3次,熱水都用了一大壺。
蘇木貢獻的一瓶散裝二鍋頭,也都折進野豬肉里了。
「這就妥了,晾乾了擱屋裡掛起來,跟平常豬肉那樣做菜就行。」
嫂子李曉蘭第一時間看向小叔子,隨即又笑著表示感謝,以及誇讚何雨柱的『獨門絕技』。
或許這是廚子們都擅長的事兒,可經由李曉蘭這麼一夸,何雨柱鞋拔子臉上洋溢的得意勁兒,立馬就溢出來了。
「吆,什麼味兒這麼香啊。」
剛巧,蘇迎軍回來了,他身邊是賈東旭。
兩人說巧不巧的在北新橋百貨商店偶遇,結伴一起回家。
賈東旭在垂花門外,就聞到了肉香味兒。
比蘇迎軍還篤定,肯定是蘇木給何雨柱弄來了野豬肉。
心中的盤算頓時更明確了。
「小弟從獵戶那邊整了野豬肉,瞧,這麼大一塊呢……」
李曉蘭操持著顯擺從不避人的架勢,指著一大鍋被焯好的野豬肉說道。
「有本事。」
不等蘇迎軍開口,賈東旭就誇讚上了。
「嗨,又不是我進山打的,就是跑個腿。」
蘇木謙虛的回道。
在明面上,蘇木跟賈東旭沒什麼交際。
頂多也就是蘇迎軍和賈東旭幾個在院子裡抽菸嘮嗑時遇到,點個頭打個招呼而已。
「這時候,能弄到肉,那就是有本事。咋沒見別人能遇到老獵戶,還能買到肉呢。」
「您誇獎了。」
蘇木有點摸不清頭緒。
賈東旭今兒有點反常了。
閒聊了幾句各自回家。
畢竟剛下班,每家都在張羅著晚飯呢。
何雨柱弄完了蘇家的肉,拎著麻布袋也回了中院。
他這次算是志得意滿,回去肯定又是一陣獨門秘方似的忙活。
而且,他還要追著他東旭哥要機會呢。
兩人有說有笑的回了中院。
「小弟,表買了啊。」
蘇迎軍笑著問。
「嗯,買了。英格納的,哥,你瞧這錶針兒,帥不帥?」
「錢還夠不,要是不夠,記得跟我說。」
蘇迎軍的想法,永遠不是浮在外表象。
蘇木心裡暖和,笑的就更燦爛。
「夠用了,不夠了我就張嘴,跟自家大哥我可不客氣。」
「可千萬別客氣,你倆進屋吧,我做飯。」
李曉蘭把蘇家兩兄弟趕了出去。
廚屋本就不大,因為弄這些東西還耽擱了點時間,可不能繼續這麼耗著了。
這個時期家家戶戶油水少,不到飯點就餓肚子了,撐不了太久。
另一邊,賈東旭跟何雨柱叮囑過後也回了家。
屋裡兒子正在鬧騰,賈張氏被鬧騰的也是著急上火。
「奶奶,我要吃肉,我就要吃肉……」
秦淮茹扭著胯骨軸子忙著整治,桌子上已經擺了三個菜,有時令蔬菜,也有醃的小鹹菜,還有堆的溜尖兒的白面饅頭。
賈東旭看似文質彬彬的,實則飯量也不小。
在軋鋼廠這種地方,即便是技術練習生,也是屬於重體力活範疇的。
「吃飯,別鬧你奶奶。」
賈東旭在這個家裡,是相當有威信的。
他可是一個人幹活養了整個家,在家裡說話的份量,等同於聖旨的存在。
一家人圍繞著飯桌坐下。
秦淮茹端上來最後一道炒雞蛋後,還特意去了趟裡屋,看了看躺著呼呼大睡的小當。
做飯前秦淮茹特意去餵了奶。
免得做飯時和吃飯的時候鬧騰。
因為哄小孩子這事兒,婆婆是指望不上的。
到時候耽擱的還是自己。
上桌晚一會兒,就只有剩菜涼饅頭了。
「東旭,家裡雞蛋沒有了,今天這是最後兩個。」
「周三的時候,我打問打問,看能不能弄點現成的雞蛋,再問問有沒有肉。」
聽到肉,賈張氏和棒梗眼睛都亮的跟燈泡似的了。
「爸爸,我要吃肉菜。」
「蘇家那個小子今天整回來那麼一大坨,說是野豬肉,聽說是傻柱托他買回來的。要不咱家也讓蘇木給幫著買……?」
賈張氏一邊吃飯,一邊說著鄰裡間的傳聞。
「嗯,上午那會兒,柱子還找我,幫蘇木買了一套鍋鏟呢。」
「這倆還湊一塊熱乎上了,當初那小子住窩棚的時候,也沒見傻柱跟他多好。」
賈張氏嘴裡的話,透露著不屑。
老太太養尊處優,在這個年代還養了一身膘,當下也確實有拿鼻孔瞧人的資格。
「行了,吃完了飯我去蘇木那邊轉轉,看看情況。」
自家頂樑柱也要去蘇木家,賈張氏的埋怨頓時就退潮。
秦淮茹趁賈張氏端碗喝粥的剎那,夾了一筷子雞蛋,趕緊放自個兒碗裡,還特意用筷子往碗底捅了捅。
抬頭瞧見賈東旭正瞧著自己,立刻幽怨的飛了他一個白眼。
那一抹風采,讓賈東旭食指蠢蠢欲動。
張開嘴咬了一大口饅頭。
賈東旭考慮,今晚兒是不是再運動運動,考慮再造個小孩兒?
(本章完)