第198章 裝修
何雨凱相信第一家不要票飯店火爆，甚至會被媒體記者等爭相報導。
現在物資已經很充裕了，雖然還是需要票據，可從弄從進購食材是不需要票的。
大多數人發現吃飯居然不用兩票肉票的時候，肯定會火上一段時間。
票據雖然發的多了，可餓怕了的人們不會在意那麼多的，他們在意的是有票不慌，票是定量的，有票就能買到糧食和肉這是這二十多年以來行程單額共識。
不是隨隨便便能反應過來的，加上相比較國營飯店更加良好的就餐體驗，只要進來了一次，就不怕沒有回頭客。
何雨柱的廚藝絕對能駕馭的起來，關鍵還是人員培訓問題，暫時的大堂經理婁曉娥可以兼任。
現在大量的知識青年已經開始雲集城市，人員招收方面不成問題，那怕是當個服務員，總比家裡蹲要好的多。
剛從農村返回城市的時候，家裡面好久沒看見子女肯定是興奮的，可時間一長生活就是個問題，更何況你一個年輕人閒著自己也不痛快不是？
招工就不成問題了，還都是可塑性很強，執行力更強的員工。
大家都很珍惜這份來之不易的工作，對工作是沒有那麼挑剔的，掃大街的工作都排不上隊，更何況其他的工作了。
何雨凱開飯店的食材問題已經聯繫好了，肉食主要依靠房山那邊提供。
蔬菜就好辦了，直接在菜市場選定了幾家，都是何雨柱經常採購的幾個攤位，也都是熟人了。
何雨凱在家裡忙活的時候，領導這裡已經確定了飯店的地址，並通知秘書帶著去看房。
領導承擔了多大的壓力，或許只有秘書知道。
現在只能期望何雨凱作出成績，要不然很多決策都有可能首都奧影響。
何雨凱被接到一座三層樓房前，放眼望去，一座古建築樓房出現在何雨凱面前。
這要是放在後世，租金每年都得上百萬不止了吧？
油漆掉落，有點荒涼，無聲的訴說著曾經的輝煌。
何雨凱越看越滿意，要是能沒買下來就更滿意了，可惜只能想想，現在購房還沒有放開，只能用長租的方式了，放開就買下來，就這頓小樓，以後價值不可估量。
現在買房還可以順便買下地契，以後寸土寸金的地才是金窩子。
「何廠長，這就領導給你找的房子了，建國前也是一座酒樓。
建國後老闆跑了，最後歸國家所有，現在交給你了，伱去街道辦辦理下手續。
領導的意思你可以先租下來，如果政策發生變化，到時候買下來也是可以的。
您放心，這個房子是領導親自敲定的」
領導應該已經交代秘書了，說的很詳細。
現在你租下來，可以付長租，如果政策允許可以賣給你，不要有任何顧慮，好好干。、
領導考慮的很全面，根據何雨凱的計劃，要好好裝修的，如果不打小何雨凱的後顧之憂，誰願意花大價錢裝修？
這已經是算是個體的初步嘗試了，只能策劃工農不能失敗。
何雨凱看著嚴肅的領導秘書壓力也大了起來，這家飯店的試點領導乃至老首長都承擔不少的壓力。
可是自己會失敗嗎？肯定不會，
何雨凱的壓力，就是怎麼樣把飯店的標準搞到最高，用營業額和就業數量來向上面做匯報。
房子到手，馬上請雷師傅過來，要求恢復這棟小樓原有的模樣就好。
他要求恢復古色古香，何雨凱倒是想看看這棟小樓恢復本來面目後的榮光。
雷師傅一看問題不大，馬上答應下來。
雷師傅準備親自出馬，一定把自己的技術全部發揮出來，沒有他坐鎮，光靠自己的徒弟不一定能讓這棟小樓恢復。
同時廚房那邊還要做好相關的防護措施，木質=樓房防火才是最重要的。
經雷師傅鑑定，除了極個別的地方之外，大多數材料都是好木料，雷師傅的眼光看，這頓小樓的木材用料極為講究，採用的是上好的杉木，應該是來自閩南那一帶。
要知道宮裡的很多建築用的就是杉木，杉木經過處理防火性能是最好的木材。
這樣的房子本來就是開酒樓的，現在何雨凱想開飯店，廚房那邊肯定要進行再處理，要不然著火就麻煩大了。
雖然杉木本身擁有極強的防火防腐效果，可經過這麼多年沒有維護保養，功能下降很多。
何雨凱看完小樓後帶著雷師傅前往買的四合院，那邊也好好好裝修，如果這邊是面向公眾，那邊是為未來的商人談生意用的。
那裡面的老物件兒已經被何雨凱收了起來，剩下的就是恢復翻新，這些房子都是好房子，主題結構沒問題的。
只不過年久失修，缺少必要的維護，只要稍微進行翻新工作，那檔次馬上就上來了，相比較鋼筋混泥土，更喜歡木質結構房子，冬暖夏涼。
何雨凱的想法保持京城四合院原有的風貌，這個四合院的房間，都要改造成包間性質，便於以後的客人談事情用的。
對於裝修方面要求極為考究，交給其他人，他還不放心呢。
何雨凱的想法是根據接待人員地位的不同採用，不一樣的裝修風格，尊貴程度也不一樣。
雷師傅看到這麼大的活都交給他，頓時信心大增，不僅有可觀的收入，同時還能把自己的技術充分的發揮出來。
手藝人高品質的產品才能打響知名度，知名度起來後才回得到更多的訂單，品質是保證，何雨凱的地位不一般，接待的人肯定也不一樣，這麼好的機會，他怎麼可能不好好把握？
「主任，我過來辦理那個小樓的租賃手續」
跟雷師傅交流完後，何雨凱馬上到街道辦班裡小樓租賃手續，手續不下來，裝修沒辦法展開，雷師傅隨時準備入場呢。
「何廠長，你準備租多長時間？」
街道辦早就打好招呼，倒是沒為難，直接開門見山，上面親自打電話安排的，給他幾個膽子一會兒不敢隨便為難。
「先按照四十年租吧，可以買賣了，我準備直接買下來」
何雨凱沒有客氣，直接點明白這東樓他是要買下來的。
「行」
上面有通知，手續辦的很利索。
明天裝修就開始了，先從小樓這邊開始裝修，裝修出來後，馬上開業。小樓結束後，四合院那邊再開始裝修。
「曉娥，裝修已經開始了，我讓春明去找人了，人員到位後，你在我買的那個四合院開始培訓服務員。
按照港島的標準來培訓，抽時間去找陳雪茹，定做服務員和大堂經理的服裝，服裝要求要統一」
回家後，何雨凱馬上安排婁曉娥按計劃開始，準備工作要馬上動起來，不能有任何猶豫。
「好的，大哥」
「柱子，你的後廚團隊也要開始組建了，食材的情況在敲定一下，最好建立契約，違約金定高一點，省的到時候被卡住脖子」
相比較服務員的問題，後廚團隊才是最重要的，生意好不好，還要看後廚的水平。
「大哥，你放心吧，那邊沒有問題，契約的事情，大嫂已經提醒過了」
何雨柱這邊早就準備妥當了，就等裝修完畢開業了，這是他兒時的夢想，比誰都要積極。
「好，明天開始你們兩口子就要忙起來了，我去寫牌匾，飯店那邊一個星期就差不多能裝修完成，我們的時間也不多了，柱子，我們的時代來了」
「是啊，這麼多年了，終於有我們自己的飯店了，我在鴻賓樓學藝的時候就夢想要是能在自家的飯店當大廚多好，沒想到這就實現了」
「還早呢，以後有的是發展的機會，一步一步來，我們要加油，把我們的飯店開遍神州大地」
「加油」
何雨凱看天色還早，牌匾的事關大爺估計是最好的，這老爺子還寫的一手好字，那毛筆字龍飛鳳舞，厲害的很。
「關大爺，還是您老悠閒」
「嘿，臭小子，今天怎麼有空過來了？」
關大爺看見何雨凱還是很高興的，這小子準備開飯店，用四個琺瑯小碗的名字，他迫不及待的想看到飯店開業，今天找過來，難道準備開業了？
「您老是不是忘了，牌匾的事情？」
「不用你小子提醒，你不用管了，我肯定會讓你滿意的，已經招人雕刻了」
關大爺沒好氣的看了眼何雨凱，他以為準備開業了，邀請他去的，牌匾的事情既然答應了，肯定會辦好，這是不相信他咋滴？
「嘿，動作不慢嘛，老爺子」
「還有事兒？」
他已經不想看到這小子了，準確的說是開業前不想看見不務正業的額樣子，現在你難道不應該盯著開業的事情嗎？
「有呢，我買了個四合院，想開個私房菜，準備在裡面全部用上老物件兒，找你求援來了，不需要太好的，清的就行」
何雨凱對關大爺的脾氣早就摸頭了，對他是不是的小脾氣已經徹底免疫了，關鍵是把需求交代了，這老爺子路子不少，只要不是太珍貴的問題不大，珍貴的你不要想了，有這樣的東西，還不得自己收起來，等著你？
「那玩意兒，我這裡沒有多少，春明手裡挺多的，還有你可以找破爛候去，我這裡的到時候讓春明給你帶過去，我讓我孫女回來了，到時候你跟我孫女結帳就好」
清的一般瓷器，關大爺不屑一笑，那玩意兒在他眼裡和垃圾差不多，抽藏了都是拉低檔次，官窯御製的還差不多。
「得嘞，什麼都安排的這麼明白，那我還糾結啥呢」
或許在關大爺面前，何雨凱才會耍耍貧嘴吧？
「上次春明來的時候說了你的想法，不得不說大手筆，不過要是被人蹭了，損失也不小啊」
關大爺忍不住提醒何雨凱，想清楚了，那玩意兒放在飯店，喝醉了就不一定能保的住了。
「沒事兒，到時候我還要去景德鎮定製一批，也不是什麼人都能用上老物件兒的」
「明白就好」
何雨凱看躺在搖椅上的關大爺，搖了搖頭走了，不得不說這位的身體還真的好，李老頭都已經走了幾年了，這位還好好的活著。
「春明，春明」
何雨凱來到韓春明的四合院，已經很熟練了，進入房子就開始吆喝，韓母微微一笑，對他們的交流方式也不在意了。
「何廠長？春明不在，去鄉下還沒有回來呢」
「嬸，春明說了什麼時候回來沒有？」
「估摸著晚上能回來，何廠長進來坐，站著說話算怎麼回事兒」
「不了，春明回來您讓他去找我，我有事情找他」
既然韓春明不在，就不做了，兩人也沒什麼話題。
「好嘞」
何雨凱和韓春明的母親已經很熟悉了，沒有客氣。
何雨凱想拍韓春明去趟景德鎮，專門定製一批瓷器，以後在自己的飯店裡面都要用上定製版的，看著有檔次。
何雨凱準備用後世的服務理念，現在很多飯店裡面進去了還有不得無故毆打顧客的標語，這算怎麼回事兒。
外地的客商來了還不得笑話，何雨凱準備把飯店做成京城的一張名片。
後世何雨凱多次到京城，那些名氣很大的酒樓那些菜都算怎麼回事兒，吃著並沒有那種享受的感覺，反倒很多都難以下咽。
價格死貴不說，服務態度也一般，你愛吃不吃的樣子，不知道顧客是去消費的，還是去受氣的，花那麼多錢吃飯，結果吃了一肚子氣。
何雨凱堅決不能讓這樣的事情發生，服務業就要有服務業的樣子。
不能因為不是回頭客，就出現店大欺客的情況。
損失的還是京城的面子，要麼不做，做就要做成名片，帶火一座城比毀掉一座城有成就感吧？
馬上改開了，會有大量的港航、僑商進入神州，必須從自己做起，不能為了賺錢把最基本的東西給丟了。
首善之地就要有首善之地的氣度，要展現最好的風貌和最好的文化，讓吃飯變成享受，讓文化元素融合進方方面面才行。
何雨凱從現在開始就開打造品牌意識，不准任何人干出有損品牌行為，品牌價值不容忽視。
新飯店的菜主要以川菜和魯菜為主，私房菜準備用譚家菜。
譚家菜耗時太久，必須要提前預約，這樣的菜不適合出現在飯店這樣的地方。晚上韓春明就過來了，火急火燎的。
「大哥，您找我？」
「不錯，服務員的事情怎麼樣了？」
「估計要到年後了，現在時間上來不及了」
「年後在說吧，你明天動身前往景德鎮，購買一批經的正瓷器過來，要求必須要有茶飄香的印記。
然後給酒罷去、聚朋友、再回樓的訂單給下了，告訴他們一樣暫時要五千套，必須在半個月內完工，應該問題不大。
他們那邊的廠子有瓷器，就是加上印記就好，這一點應該難不倒他們，五千套茶飄香的必須拿到。
告訴他們這次他們合作痛快了，下次我們就多訂，還可以長期合作。」
何雨凱知道現在很多廠子效益不是很好，有這麼大的單子，去了之後還不會把韓春明當成貴客供起來。
「知道了大哥，我明天就出發，這件事情我肯定能給辦妥了」
只要介紹信到位，去趟景德鎮還是很願意的，他對瓷器之都還是很有興趣的，早就想去參觀參觀了，作為一名收藏愛好者在呢麼可能對那裡沒有興趣。
「嗯，這裡面是介紹性、票還有錢，快去快回，過年前趕回來，馬上就過年了，過完年我們的飯店就開張」
這樣的事情韓春明去最合適，這傢伙機靈，最重要的是他感覺靠譜。
「好的，大哥」
韓春明拿著東西就走了，回去給家裡說一聲，還要給徐靜理說一聲，時間很緊張。
「小清，曉娥，明天你們去街道辦問問，看看有沒有年輕的女孩子當服務員的，每個月五十塊錢工資，招收二十多個就夠了。
去正陽門那邊的街道辦，叫上小嬸，我們這邊就不要招收了，到時候萬一進去一兩個不靠譜的，太熟了不好弄」
估計街道辦都要高興死了，龐大的就業壓力讓街道辦發愁，這麼多待業青年也是不穩定因素。
「好的，明天就去」
何雨凱也想明白了，沒必要因為電視劇收影響，現在很多知青都沒有工作，只要工資開的改一點，不怕招收不到人。
這些都是有文化的，還可以培養成大堂經理，以後開分店了直接派過去就好。
小懶貓也快回來了，準備把第一家飯店當成培訓的地方，半工半訓，優勝劣汰。
第二天何雨柱開始組建自己的後廚班底，廠裡面的徒子徒孫帶了幾個機靈的出來，已經足夠了，主要是何雨柱講解一些注意事項。
何雨柱在港島的時候學了不少東西，現在正是理論轉化為實踐的時候。
婁曉娥和蔡文清去了正陽門叫上徐慧珍在街道辦說明來意，拿出上面的批覆，街道辦主任高興的差點沒有跳起來。
現在很多知青陸續回來，工作崗位已經成為一個巨大的問題，不是所有人都能考上大學的，沒有考上的這些怎麼辦？
沒有工作天天晃悠也不是啥事情，現在有二十多個工作崗位已經很好了，而且工資還不低，三十塊錢已經很高了。
廠里的正式工也就這個工資吧？馬上答應下來。
就是這個要求有點多了，品行五官都有要求，不過這麼高的工資有點要求也是合理的。
掛靠在軋鋼廠下面也算是公家的飯店了，很多人求之不得的事情。
蔡文清也沒有想到這麼順利，主任已經答應了，全部交給他了，肯定能完成。
過年前必須要把人員培訓出來，過完年就要開始了。
現在已經78年了，何雨凱始終有一股急迫感，既然自己先行了一步，那就比大多數人快了一步，只要自己計劃得當，一步快步步快。
何雨柱的人員培訓已經開始了，雷師傅哪裡已經徹底展開了，很多人路過的時候，看見被塑料布遮掉的小樓都在討論這裡要幹什麼。
一些老人知道以前這裡是酒樓，猜測可能還是酒樓，眾說紛紜，何雨凱他們有條不紊的展開了。
第二天服務員已經確定完畢，要求搬到那個四合院開始封閉式培訓，要求飯店不開張任何人不得泄露具體細節。
何雨柱兩口子已經分別開始培訓服務員和後廚團隊，服裝的問題婁曉娥忙不過來，蔡文清主動接了過來。
何雨凱反倒是閒了下來。孩子們也分別去幫忙去了，何雨凱一個人坐在家裡考慮各方面，看還有沒有疏漏的地方。
試營業的時候一定要一炮打響，到時候記者肯定要來，說不定領導也會過來看看，不能有任何疏忽的地方。韓春明已經到了景德鎮了，兩天時間在車上度過可想而知。
景德鎮這邊來了大生意，廠裡面的人熱情接待，看了介紹信沒有問題，馬上開始加班加點上面印花。
本來在燒制瓷器的時候就應該印上去，現在雖然有獨門秘法，肯定沒有原來的好，不過韓春明沒有在意，下一批的訂單下好後就回去了。
景德鎮這邊保證能在開業前兩天送到位，這麼大的訂單不得不重視。
何雨凱也知道這麼著急，瓷器上的標識效果肯定沒有那麼好，不過也沒有在意，就這個已經是京城獨一份了。
月底了，求一波次月票！！！
(本章完)