何雨柱跟馬華提著菜回到廚房。
何雨柱先熟練地處理了幾個大蝦，給馬華做示範，他邊處理邊跟馬華講要點：「你知道嗎，大蝦的處理可是有講究的。首先，要保留蝦頭，因為蝦頭有特殊的鮮香味。其次，要去掉蝦須和蝦槍，這樣看起來更乾淨利落。最後，要把蝦線挑出來，這樣大蝦才不會腥。」
馬華好奇地問：「那您是怎麼挑蝦線的呢？」
何雨柱得意地笑了笑：「挑蝦線可是個技術活。首先，要找到蝦背上的那根黑線，然後用刀背輕輕拍打，這樣蝦線就會露出來。接著，用刀尖輕輕一挑，蝦線就挑出來了。不過要注意力度，不要把蝦肉弄破了。」
馬華聽得目瞪口呆：「哇，原來處理大蝦還有這麼多學問啊！」
何雨柱繼續說道：「是啊，處理大蝦雖然看似簡單，但其實裡面有很多細節需要注意。只有處理得當，才能讓大蝦的味道更鮮美。」
馬華感嘆道：「師傅您真厲害！」
何雨柱得意地笑了笑：「那當然了，我可是在廚房裡摸爬滾打了好多年呢！你先處理大蝦吧，我去燉老母雞了。」
「好嘞！」馬華脆生生的應下了，然後開始認真的處理起大蝦來。
何雨柱手腳麻利地將老母雞洗乾淨，剁成塊，然後飛水。
飛水是為了去除雞塊的血水和雜質，讓雞肉更加清爽可口。
隨後，何雨柱將雞塊放入鍋中，加入薑片、蔥段煸炒。炒至雞塊表皮微黃，散發出誘人的香氣。
接著他將煸炒過的雞塊放入砂鍋中，加入適量的水、料酒、紅棗、枸杞等材料。大火燒開後，便轉為小火慢燉。
這種慢燉的方式能使雞肉更加入味，湯汁更加濃郁。
然後何雨柱就開始炒回鍋肉了。
何雨柱將五花肉洗淨，放入鍋中煮至七成熟後放涼，切成薄片。
接著，何雨柱將準備好的蔥姜蒜和花椒放入鍋中，用鏟子輕輕翻炒。鍋中的香氣越來越濃，那是蔥姜蒜和花椒的香味與熱油相互交融的味道，讓人垂涎欲滴。
隨後，何雨柱將肉片倒入鍋中，用鏟子快速翻炒。隨著熱油的浸染，「滋滋」聲響起，肉片的邊緣逐漸捲起，肥肉的油脂也被充分炒出。
這時馬華也處理好大蝦了，何雨柱讓他在自己旁邊看他炒菜。
「回鍋肉主要吃的就是肉片。」何雨柱一邊翻炒著肉片，一邊給馬華解釋著回鍋肉的烹飪要點，「這個肉片要炒得又嫩又滑，口感鮮美，不能有一絲的生澀。」
他邊說邊熟練地翻炒著肉片，每一個動作都充滿了力量和節奏感。
當肉片變色後，何雨柱又加入了豆瓣醬和香料。豆瓣醬的加入，讓整個鍋中的味道變得更加濃郁，香料的加入更是錦上添花，讓這道回鍋肉的味道更加豐富。
何雨柱繼續翻炒著肉片，同時往鍋中加入適量的水。水一加入，鍋中的肉片便開始翻滾起來。何雨柱用鏟子輕輕地將鍋中的調料攪拌均勻。
隨著時間的推移，鍋中的水開始變得濃稠起來。何雨柱知道這時需要加入鹽和醬油來調味了。他熟練地往鍋中加入適量的鹽和醬油，然後用鏟子輕輕攪拌均勻。
最後，何雨柱往鍋中加入少量的水澱粉勾芡，淋入香油。這一刻，整個廚房都瀰漫著誘人的香氣。
馬華聞著忍不住咽了咽口水，就是何雨柱聞著香味也口水直咽，媽呀，也太香了。
何雨柱拿了兩雙乾淨筷子，飛快地夾了一塊，放入馬華嘴裡，自己又快速地拿另一雙乾淨筷子夾了一塊放到自己的嘴裡，美其名曰讓徒弟和自己嘗嘗鹹淡。
對於這種情況，大家都心中有數，所以沒人多說什麼。不只是他一個人這樣做，其他後廚人員也經常如此。
尤其是廠長請客的時候，傻柱每次都會順上一些，用傻柱的話來說就是，許廠長喝工人血，還不許自己喝點湯了。
剛一入口，豐富的口感和獨特的味道就衝擊著何雨柱的味蕾。肉質鮮嫩，香氣四溢，配上濃郁的醬汁，讓人回味無窮！
「怎麼樣？」何雨柱微笑著問道，期待著馬華的回應。
馬華瞪大了眼睛，似乎被這突如其來的美味震撼到了。他用力嚼著嘴裡的肉，試圖用言語來表達這種美妙的體驗。
「師父，這回鍋肉的味道真是太棒了！」馬華激動地小聲說，「口感鮮嫩，味道濃郁，簡直讓人陶醉。」
何雨柱點了點頭，滿意地笑了。沒想到加持廚藝的威力這麼大，可以讓菜變得這麼好吃！
接著，何雨柱開始做起了油燜大蝦。
他將香蔥和生薑洗淨後切成蔥段和薑絲，然後將其與大蝦混合，加入適量的食鹽和料酒。他的雙手靈活而有力，抓拌間，大蝦已被調料均勻地包裹，何雨柱將它靜置在一旁，讓味道慢慢滲透。
何雨柱一邊做，一邊向馬華傳授做油燜大蝦的秘訣：「大蝦不能直接煎，要用調料醃製一下，這樣可以去腥增香，提前入味。」
接著，何雨柱開始調製料汁。蒜瓣去皮後切成了蒜末，再切了一些蔥花。他調了一碗料汁，裡面有2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺白糖、1勺白醋、3勺清水，用筷子攪拌均勻。
醃製完畢的大蝦被何雨柱從碗中撈出，蔥姜被棄去。鍋里倒入適量的油，加熱至六成熱。何雨柱將大蝦放入鍋中，用小火煎了一會兒。他用鏟子輕輕按壓大蝦，這樣不僅熟得更快，還能把蝦油煎出來，味道更香。
何雨柱再次向馬華分享烹飪心得：「大蝦只需煎一下就可以，如果想快一點，可以油炸，口感也更為酥脆。」
何雨柱一邊說一邊做，馬華則是一邊看一邊記。兩人忙得不亦樂乎，廚房裡瀰漫著誘人的香氣。
當大蝦煎得兩面金黃後，何雨柱將其撈出備用。
最後，何雨柱將蒜末放入鍋中翻炒1分鐘，將蒜香味激發出來後，他將調好的料汁倒入鍋中，蓋上蓋子燜3分鐘。等到鍋里的湯汁快幹了，撒上蔥花翻炒均勻，就可以出鍋了。
這道油燜大蝦出鍋後，顏色紅亮誘人，香氣四溢。
馬華看得目不轉睛，一邊咽口水一邊讚嘆道：「師傅，您這手藝真是了得，看著就讓人食慾大增。」
「哈哈哈哈哈」何雨柱爽朗一笑「今兒個徒弟的嘴兒真甜，來獎勵你一個，幫我嘗嘗好不好吃?」後面這句何雨柱小聲地說道，他邊說邊拿乾淨筷子夾了一個給馬華吃。
大蝦的肉質筋道Q彈，嚼勁十足，沒有一點腥味。簡直就是人間美味。馬華吃的眼睛都亮了起來。
「師傅，您真是這個！。」馬華邊吃邊忍不住對何雨柱豎起了大拇指。
「哈哈哈哈，你以後也能做出和我一樣好吃的油燜大蝦。不過，要想做好這道菜，關鍵還是在於火候和調料的掌握。比如這個油溫，低了不行，高了也不行；還有這個料汁的比例，多一分則咸，少一分則淡。所以啊，做菜這個事，看似簡單，其實裡面門道多著呢。」
「謝謝師傅的教導，您真是天底下最好的師傅。」
何雨柱被誇的心情舒暢。這小徒弟可真會說話。
馬華心裡也激動不已，今天師傅真的太好了，自己做了這麼多年菜墩子，師傅終於肯教他了！他心裡想著，肯定是因為自己心誠所至，金石為開，自己以後一定要更加孝順師傅！一日為師，終身為父。他一直都將何雨柱當成自己的父親一樣尊敬呢！