老京都年初四吃『折羅』，就是把前三天的過年剩菜都倒在一塊兒燴一燴。記住本站域名
杜守義當晚做了個南方盆菜，他把海參、肘子、烤鴨、豆乾等等都放到了一塊，沒想到竟意外的好吃。更沒想到的是，系統第二天竟然給了他一項技能。
「叮，宿主今日簽到獎勵為，初級『盆菜製作』技能。」
杜守義這個月已經簽到了『園丁』技能了。加上兌換的，這個月破天荒的獲得了五項技能，這讓他不得不審視起來。
『正月是技能月嗎？系統這是要幹嘛？』
帶著點小小彷徨，杜守義點擊了那張『黑鐵』冊頁。
廣東盆菜是一種雜燴菜，裡面牽扯到了燜、鹵、煎、炸、燒等等烹飪技巧。這些技巧杜守義一個不會！他學會的是『和味』。
就是如何將各種不同的味道材料搭配起來，如何用南乳汁這些調味品調味。
說到底，他已經成了個合格的『盆菜吃貨』，知道食材間該如何去配伍，如何讓各種味道一加一大於二。
「這不就是『行政總廚』的工作嗎？指手畫腳就行，活都由手下幹完了，自己最後把個關。」
吐槽歸吐槽，杜守義對這項技能非常滿意。
他空間裡成品菜太多太多了，多到都產生了選擇困難症。現在學會怎麼做『折羅』，以後再犯愁就索性來個大雜燴，時不時地調劑一下，挺好。
過了初五就算出年了。周六下班後，小北給閆解娣送去了兩雙Asics的運動鞋，和一塊新球拍。
三大媽正為解娣的鞋磨的太快在發愁呢，沒想到龔小北就像能掐會算一樣，送鞋來了，而且這鞋看著就不一般。
「小北，留下吃點吧？」三大媽真心感激，誠意邀請。
龔小北笑著拒絕道：「不了，守義正在家做飯呢。」
杜守義今天不知抽了什麼風，也許是初四那晚的『折羅』把他吃美了，隔了一天他非要再做一回，把好好的大蝦，海參，肘子都倒在一起做『折羅』。
這讓龔小北和杜守桂挺無語的。不過到晚飯時，當她們差點咬到自己舌頭後就再也不這麼想了。
從此後，杜家折羅成了一道『私房名菜』，征服了杜家幾代人的胃，也征服了圍繞在杜家周圍的一圈親朋好友。它在外界還有個響亮的名號：『姐姐家的折羅』
一夜無話，轉眼到了禮拜天早上，胡同里不意外的安靜了下來。像前幾天那樣一群群的『神獸』聚在胡同里瘋玩的景象不見了。明天就要開學了，神獸們這會兒正在家補作業呢。
送走了守桂後，杜守義終於鬆了口氣。這妹妹也是個『神獸』。在家時就跟在龔小北屁股後面，讓他總覺得有個警察盯著似的，想幹些什麼都不方便。
剛回到屋裡坐下，就聽到『叮』的一聲，今天的簽到時間到了。
「宿主今日簽到獎勵為『高郵』鹹蛋X100」
『不容易啊！』杜守義在心裡嘆道。能讓系統開出京都以外的吃食真是不容易。
就到目前而言，這個簽到系統在『口味』上挺排外的。京都以外都是外地。
舉個例子來說：獎勵的大白兔奶糖和比利時巧克力的數量一樣多。在系統眼裡，比利時和上海都是『外地』，沒什麼區別。
但到了雜物這些物件，系統又有些『媚外』，基本是哪兒貨地道用哪家，這真是符合老京都人的『性情』。
杜守義現在最想吃的菜單上，排第一位的其實是『日料刺身』。大魚大肉這些太多了，他還真想換換清淡些的口味。可按系統這操行，還不知道要等到猴年馬月。說不定一輩子都簽不到這些東西。
鹹鴨蛋也很不錯，京都人好吃鴨，平時也做鹹鴨蛋。但從全國來講，鹹鴨蛋冠軍非江蘇高郵莫屬。
紅心、雙黃、一戳一汪油、噴噴香，沒其他地方能比得上。可後世出了一幫混蛋，竟然用蘇丹紅給鴨蛋黃上色，這還真是『吃祖宗飯，砸子孫鍋』了。
看時間還早，杜守義索性熬了點米粥，中午就吃這高郵鹹蛋了。清粥，鹹蛋，醬菜，什麼是幸福？這就是了。
吃完了午飯，兩人正盤算著想去看場電影的時候，康常國，康常青兩兄弟來了。
杜守義年前上康家送了好些年貨，和他們見過一次，他也順帶著向兩兄弟的父母拜了個早年，認了認家門。
康家兄弟現在都在學徒期，一個月拿二十塊上下，但他們的爹還在工作，工資不低，所以康家日子過得很不錯。
也正因為這樣，才能讓康常青畢業後能無所事事晃蕩一年，直到進了自己喜歡的單位。
康家兄弟帶來的年禮挺特別，是一隻黑毛白肚子的『小奶貓』。
康常青劇團有一位老演員，家裡的貓去年已經生過一胎了，沒想到上個月又下了一窩。這位老演員工資不低但精力有限，實在養不動了，康常青就替杜守義要了一隻。
老京都養貓講究親友彼此間贈送，不能花錢買，家裡要破產的人才賣貓賣狗。
說起演員還要說個有趣的現象。這時代工資最高的群體是誰？在文藝界，特別是京劇演員。
周信芳周老闆一個月工資兩千多；馬連良馬老闆一個月一千七；張君秋，一千四五百；天津的名家周嘯天、丁至雲每月都在六七百左右。
什麼概念？主=席總=理的工資一個月才五六百，還沒周嘯天高。所以這年代『有錢人』還是有的。
還有一批拿『高工資』的人就是婁董這樣的『資本家』了。
上海建華毛紡廠的王介元，月工資一千六百多；萬里造漆廠一個普通文員，工資五百多。普通門衛拿三四百一個月的情況不是一個兩個。
另一個高工資群體是醫生工程師。比如『骨科聖手』石筱山。六七年的時候，石家的黃金是用幾輛卡車往外運的。注意，是幾輛。這些就不展開說了。
這個年代最有錢的主要就這三類人，至於商人群體
有高工資就有高消費：買地蓋樓，當房東收租的；家裡雇上兩三個保姆的；結婚隨禮一次就給一萬的。這種事都發生過，很多還是在三年困難時期。
『奢侈』這種事不僅上海廣州有，蘇錫常，北方也都有。京都是天子腳下，『炫富』的反而不多見。比如馬連良馬老闆，他就比較低調。
但不遠的天津就有意思了。比如上文提過的名家丁至雲，因為怕長痱子，花七百買了兩個海綿床墊，晚上換著睡。花兩百買了只猴養著玩。
周嘯天周老闆，養了兩狗一貓，每天新鮮豬肝，牛奶，雞蛋的伺候著，比人吃得好的多。這些很多都是發生在五九到六一這三年困難時期里的事。
前世，當杜守義看到資料時，不禁對這些前輩們深深『佩服』。能掙會花，吃著玩著也就算了，怎麼還讓別人知道了呢？這日後不都是麻煩？
所以他對龔小北，杜守桂，是下了很嚴格的封口令的。北屋也不讓外人隨便進。上回鍾躍民他們是意外，不過他們是自身難保的一類，無所謂了。
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