第一百三十四章野豬肉的香味

  打井的日子過得很快,等到四月下旬的時候,打井隊的人終於完工了。

  也就是城裡的打井隊設備齊全,再加上村子裡人日夜不歇才有這效率。

  一隊三口井,四隊三口井,打井隊收入一千八,外加一頭成年野豬和五隻野兔,四條蛇,兩隻松鼠。

  成年野豬是一隊給的,其它是四隊抓的。

  劉原得知易雲平還答應給打井隊炮製野豬肉後,就給他開了介紹信,讓他跟著一起進城了。

  隨著第一口井打出來,村子裡已經開始的有序的種莊稼,不過要日夜有人在地里守著。

  沒別的原因,他們這邊剛澆點水把種子灑進去,二隊三隊那些餓急眼的就去地里把種子刨出來吃。

  好在只是頭一天種的小麥被禍禍了,第二天一大早一隊發現這個情況就派人輪守。

  當然,三口井也是白天黑夜的有人守著,二隊三隊的人打井的時候站著看熱鬧,打完井就想著過來擔水。

  哪有那麼好的事情?

  易雲平知道,村子裡不可能一直就這樣下去,現在越是嚴防死守的平靜,後面爆發的時候就越激烈。

  不過,這些事情自有大隊長劉原和劉樹、周建才他們操心。

  他跟著打井隊進了城,直接把大卡車開進四合院,頓時又引起了一陣騷亂。

  大人小孩都出來看大卡車,有的還輕輕上手摸一把,滿臉的好奇與驚喜。

  易雲平從卡車副駕駛跳下來,去車斗指揮著幾個打井隊地把那頭捆得結實的野豬弄下來。

  圍觀眾人一見這麼大頭野豬頓時一個個驚得瞪大了眼珠子,那野豬腹部血呼啦次的,仿佛是被什麼東西扎了個窟窿。

  不過,流血的地方被按了兩把黃土止血,這還是易雲平提出來的,說野豬要是死了,體內的血流不出來,肉就不好吃。

  這會兒正是下午四點,易雲平招呼人把野豬抬到中院,朝看熱鬧的劉光福兄弟招招手,掏出一盒經濟煙塞到他們手裡,讓他們去軋鋼廠把傻柱叫回來。

  這個點也快下班了,傻柱一聽說易雲平進城了,還弄了頭野豬,立刻興沖沖地往家走。

  等他回家的時候,一應殺豬的東西都準備得差不多了。

  主要是年前傻柱一口氣在院子裡殺了五頭豬,所以該準備什麼,大家都知道。

  等傻柱一進院子,易雲平和呂志就迎過來,易雲平跟傻柱簡單打了個招呼,又說明呂志的身份,傻柱臉上立刻露出笑容來。

  「呂隊長,您好您好。」

  傻柱主動伸手笑吟吟地跟呂志握手,打井隊雖然不是什麼重要部門,但那是相對而言。

  對於傻柱這樣的普通工人來說,也是個不小的領導。

  呂志也非常熱情地跟傻柱握了握手,從褲兜掏出一盒大前門給傻柱和易雲平各散了一根。

  傻柱臉上笑容更甚,雖然有點饞人家這大前門,不過還是把煙別在耳朵後面:

  「雲平,呂領導,現在也不早了,我先把那豬拾掇了,要不然今天晚上弄不完了。」

  呂志一聽這話,立刻把手裡的煙盒子一把塞到傻柱手裡:

  「哈哈哈,何師傅果然是個爽快人,那就麻煩了。」

  傻柱也沒客氣,把那大半盒的大前門裝到褲兜,然後開始招呼著把野豬吊起來。

  野豬雖然沒死,但也沒剩幾口氣,這會兒被吊起來也不怎麼掙扎,傻柱把需要的炮製豬肉的調料寫好了,讓人提前去買,他自己則拿了把殺豬刀一刀就結果了這頭野豬。

  等把血放了,傻柱就開始了行雲流水的分解豬肉的過程,因為知道肉是要給打井隊分的,所以分解的時候儘量肥瘦均勻。

  等分解得差不多了,所有的肉和骨頭、內臟一一過稱,板油被另外切出來,按照呂志的要求分了十三份。

  這會兒一大媽家的鐵鍋已經沸了,在大伙兒一臉肉痛的情況下,他把豬肉、骨頭什麼的都焯了一遍水。

  至於內臟、腸子什麼的,已經有院子裡幾個幹活麻利的老娘們幫著收拾。

  好在,院子裡有自來水,清洗起來也方便。

  不知不覺的天就黑了,那口大鐵鍋里冒出濃濃的香味兒,不止院子裡,就連周圍幾個院子的小孩都跑進院子看熱鬧。

  一個個地站在一大媽家門口,狠狠的吸著鼻子聞著肉香,嘴裡還不停地流口水。

  易雲平見這些孩子趕都趕不走,只能和呂志商量著把熬好的豬血給小朋友一人分一小塊。

  呂志這會兒心底已經有點後悔了,要不是他自己以前炮製過野豬肉,知道這玩意兒弄出來是真不好吃,打死他也不會答應易雲平的提議,讓何師傅幫忙炮製。

  在他的設想中,這頭野豬一百九十五斤,炮製好了只要給廚子和易雲平幾斤就成了。

  沒想到,院子裡這些人竟然……

  不止小孩子,就連大人也都盯著豬肉流口水,那眼珠子紅得都快冒血了。

  不過,事已至此,豬肉也已經下鍋了,他也沒辦法,只能答應易雲平的建議,給小朋友們一人分了一塊豬血。

  不過,見易雲平的嬸子把豬血塊切得特別小,十來個小孩子也沒分走多少,心裡這才舒服了一點。

  打發走院子裡的孩子,眾人又等了兩個多小時,眼瞅著已經九點了,傻柱終於把豬肉炮製好了。

  該說不說,那味道是真的香,勾得一眾大老爺們都忍不住吞口水。

  打井隊的其他十一人都已經從家裡拿了裝肉的盆子,這會兒聞著這香味,一張嘴笑得就沒合攏過。

  傻柱給打井隊眾人把肉盛放好了,又給他們舀了一些滷水,把肉泡在滷水里能多放些日子。

  打井隊一行人看著盆子裡的豬肉、豬下水、豬骨頭,一個個心花怒放,感覺這小兩個月的辛苦是真的值。

  等分好肉,打井隊其他人都回去了,呂志是最後一個走的,他給易雲平留了八斤豬肉,五斤排骨,五斤豬下水。

  傻柱忙活了一下午,也得了二斤豬肉,三斤排骨,三斤豬下水。

  至於先前那幾個幫忙洗豬下水的,則各自得了半斤豬下水。

  這個點大伙兒本應該都睡覺的,可滿院子都是豬肉的香味,誰也沒心思睡覺,全都看人家分肉。

  等分完了肉,大鐵鍋里還有不少滷水,並且滷水里還有小塊的碎肉,聞著也特別香。

  一大爺和易雲平商量了一下,給院子裡的住戶一家舀了一碗滷水,運氣好的還能見著一點碎肉。

  院子裡眾人大喜,紛紛表示一大爺不愧是一大爺,辦事就是敞亮、局氣,不管什麼時候都把院子裡的住戶放心裡。

  滷水里雖然只有一點碎肉,但那麼多豬肉、豬骨頭、豬下水在滷水里煮了三四個鐘頭,這滷水比排骨湯都有營養。

  一大爺笑吟吟地擺手表示大家不用客氣,不過暗自卻心疼壞了。

  那滷水可是比排骨湯都有營養,今天晚上院子裡眾人普遍睡得晚,一大爺家睡覺的時候,更是十點多了。

  這一夜,院子裡眾人睡夢中,都是那野豬肉的香味。