第425章 ，火鍋
秋去冬來，這日子就像流水一樣，第一場大雪之後，整個四九城裡面都動了起來，冬天整個四九城家家戶戶都開始忙活著儲存大白菜、蘿蔔、土豆這老三大樣！沒了它們，這冬天可就沒菜吃了！而且這樣的菜你要吃好幾個月。
這年月，儲存這些東西也是一場戰役，每年到這個時候四九城市政府的口號都是「打好冬儲大白菜這一仗」，還專門設有冬儲的領導班子，這冬儲大白菜在當時都是要體現政績的。
而一入冬的胡同，街坊鄰居見面兒招呼頭一句一準兒是：「今兒您這兒買了多少斤啊？」那時候的白菜，就像買春運的火車票一樣，那得靠「搶」。
天沒亮就去副食店攤位那趕著排長隊，每個人手裡拿著副食本，那時候可是憑本供應，您要是睡了個日上三竿再去，要不就拿別人挑剩下的，要不就候著吧您內！
買完白菜，把它再帶回家那可是個費力的活兒，所以儲白菜當時都說倒菜，有騎三輪兒、自行車的、還有用小推車的，當然也會有壯漢直接扛回去，可以說是八仙過海，各顯神通。
不過今年由於災情的影響，發下來的這老三樣只有過去的四分之三。
今年紅星農場也種了不少白菜，平常這東西不值錢，如今也被當成福利給發了下去，所以說物資充足還要看研究所，這才是風向標。
天天吃這老幾樣姜言可有點受不了，雖然說自己空間有其他的蔬菜不過拿出來是一個問題。
結果，這醃菜就成了姜言最後的倔強。
每年也就是這個時間是何雨柱最忙的時候，醃鹹菜！醃雪裡蕻、積酸菜……，
家裡這些活兒都是他和六子兩個人一起來做，誰讓他們醃的鹹菜好吃呢？
不過每年姜言的那些朋友小兄弟都跑來要鹹菜，媽的搞到最後自己都不夠吃，真是豈有此理！
所以姜言想著今年乾脆多醃一點兒，就怕那些孫子給他拿光了自己家沒得吃。
雪裡蕻是好東西，醃入味了拌上煮好的黃豆，就是一道很好的下酒菜！搞點肉和辣椒一炒，吃麵條最得勁了！酸菜擱上肥肉粉條一燉，冬天下著雪能吃出汗來！酸菜餡的包子餃子，嘿！別提多好吃了！但關鍵還是要醃的好吃才行。
別人家夏天都做西紅柿醬，姜言也只能入鄉隨俗，不過姜言更加得意的是老家的那一款西瓜醬，具體的步驟姜言知道，不過弄他就麻爪了，不過有兩個廚子在這裡也不算什麼困難的事情，經過姜言的講述，兩位大廚的還原，這西瓜醬還是被弄了出來。
只不過現在，可不是後世西瓜自由的時代，為了弄西瓜醃製西瓜醬，姜言也是下了力氣。
四九城的第一場雪還沒下下來，家裡的幾鋪火炕就提前找人拾掇拾掇，小鍋爐也收拾了出來，煙筒該清理的清理，保證屋子裡暖氣。
煤炭也是定量，領回來的煤炭可不是煤球，還要搖煤球呢！這可是大事兒。
不過這些東西基本不用姜言操心，何雨柱他們就給辦理的漂漂亮亮。
看著別人的忙碌空閒的時候姜言也會幫忙，所以這才是生活，後來咱們的生活條件好了，這些事情倒是都不用忙活了，可這生活同樣也少了許多的樂趣和生機。所以這人啊，活著就是麻煩，累了不行，閒了還不行，事兒太多不行，沒事兒干吧，又開始感覺無聊乏味。
奶奶他們這些婦女同志也沒有閒著，要給一家老小準備過冬的棉衣棉鞋、毛褲棉襪子、手套帽子，倒不是全都做新的，不過這拆洗晾曬也要忙活好幾天呢！
而且今年許大茂弄來了不少兔子皮毛，連同姜言從自己空間裡面拿出來皮子，準備給每一個人做一件衣服，這秦淮茹成了這次的主力軍。
軍大衣現在幾乎成了姜言他們幾個人的標配，不過這將校呢只有姜言能穿，倒不是沒有，關鍵是給他們幾個人穿怕他們出去挨磚頭。
這天星期天，姜言也不知道那一根筋不對，就像吃牛油火鍋，關鍵是這年月四九城吃的基本上都是涮鍋，火鍋這一塊在這裡不太流行，
在穿越前，姜言看過不少美食節目，包括熬製火鍋底料。
這個世界的火鍋他也吃過，不過總覺得差點味。
「老大，這是買的什麼。」傻柱正抱著兒子在院子裡閒逛，看到姜言提著一大包的東西走了過來就忍不住開口問。
「買了點牛油牛骨，打算熬個牛油湯底，做個牛油火鍋。」
提起廚藝，傻柱來了興趣。
「老大，你還會做火鍋。」何雨柱一副見了新大陸模樣瞪著眼睛看著姜言。
從他認識姜言以來就沒有見自己的老大進過廚房，不過這也確實不需要老大進廚房，畢竟家裡可是有兩位大廚。
「你給我看著，不對給我指點一下。」
聽到姜言這話，何雨柱的頭點的就像小雞吃米一樣。
姜言只是根據視頻學習的，現在都過了這麼多年了很多細節都忘了，有何雨柱在也好，他才是這方面的行家。
姜言他們家廚房爐子很快升了起來，先熬牛板油，熬出牛油。
然後跟大骨頭一起熬，配料方面何雨柱是行家，不過兩個小時，一股香味傳遍了整個廚房。
姜言這廚房特殊處理過，煙筒直接走向外面，不過就這樣香味還是漂了出去，可見這火鍋的霸道。
「不得不說柱子，還得是你，沒你這鍋湯底成不了。」
「哈哈，老大我也是跟著你沾光了，這玩意涮火鍋絕對一絕，跟這一比，東來順的清湯鍋底可差了事了。」
羅小寶將熬好的鍋底給傻柱盛了一盆道：「柱子去整理一下，今晚上咱們就吃這個，對了在搞一個菌湯的鍋底，我拍老太太他們吃不了這個。」
給何雨柱安排的時候，姜言突然才想到的事情，老太太年紀大了，吃多了辣椒對身體不好，才讓何雨柱弄一個菌湯的鍋底。
何雨柱進廚房開始忙活，許大茂和石頭下班回來了。聞著香味就去了廚房，知道是姜言弄的火鍋之後，兩個人也是一副見了鬼的樣子。
「老大，今天好低可得喝點，您這可是第一次下廚，我知道老大你還有茅台酒，要不咱們今晚喝這個，順便嘗嘗老大您這牛油火鍋。」
姜言笑道：「沒問題，東西你知道在哪裡，去拿過來，等柱子弄好菜咱們喝一點。」
為了吃這火鍋，姜言可是讓許大茂從地窖把準備的東西拿了出來，毛肚百葉，羊肉，牛肉等。
這些東西都是姜言提前讓放在地下室裡面，他還讓何雨柱用牛羊肉做了一批丸子，吃火鍋沒有丸子用感覺少了什麼。
羊肉是下班的六子現切，這可是正宗的手切羊肉。足足小五斤呢！
等到晚上，一群人坐在姜言屋子客廳里涮起了火鍋，一共分了兩桌。
看著桌子上滿滿堂堂的牛羊肉，老太太感覺，這年月吃上這些東西，就是一個奢侈，感慨了好一陣子。
為了怕別人知道，姜言還特意吩咐把院子裡面的門給插上。
姜言嘗了嘗涮好的羊肉，味道很正宗，不比二十一世紀的正宗牛油火鍋差，甚至味道更好。
(本章完)