全國烹飪大會正式開始。全國各地有名有姓的廚師們齊聚一堂，按照報名的菜系分成了8個組。
八大菜系包括川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜。
這些菜系各具特色，代表了不同地區的飲食文化和烹飪技藝。
菜系不同，考察的側重點自然也不盡相同。
王建業根據各個菜系的特點，定製了比試規範和評分標準。
魯菜以鮮香、原汁原味和清淡雅致而著稱。
在魯菜小組中的比賽菜品，有糖醋鯉魚。
這道糖醋鯉魚是魯菜的經典之作，以其色澤金黃、外酥里嫩、酸甜適中的口感而著稱。
這道菜不僅展示了魯菜在烹飪魚類方面的精湛技藝，還體現了魯菜對酸甜口味的獨特把握。
除了糖醋鯉魚，還有九轉大腸。
這道九轉大腸是魯菜中的一道傳統名菜，以其色澤紅潤、質地軟嫩、味道醇厚而深受喜愛。
這道菜的製作過程複雜，需要精細的刀工和火候控制，是考驗廚師技藝的絕佳選擇。
除了糖醋鯉魚、九轉大腸，還有蔥爆羊肉。
這道蔥爆羊肉以其濃郁的蔥香和羊肉的鮮嫩著稱，是魯菜中極具代表性的菜餚之一。
這道菜展示了魯菜在烹飪肉類方面的獨到之處，同時也體現了魯菜對食材原味的尊重。
參與者要在這幾道菜中選擇一道進行製作。
另外七大菜系也是同樣的道理，選擇的菜要能夠體現出各大菜系的特色。
川菜以麻辣、香辣和酸辣等口味著稱，烹飪方法多樣。
其代表菜品有麻婆豆腐、宮保雞丁、水煮魚等。
粵菜以鮮嫩、清淡和精緻而著稱。
其代表菜品有白切雞、燒鵝、菠蘿包等。
蘇菜以清鮮、細膩和精緻而著稱。
代表菜品有松鼠桂魚、清燉獅子頭和糖醋排骨等。
浙菜的烹飪方法包括炒、烹、炸、燉等，代表菜品有西湖醋魚、東坡肉和叫化雞等。
閩菜在色香味形俱佳的基礎上，尤以「香」、「味」見長，風格特色為清鮮、和醇、葷香、不膩。
其代表菜品有佛跳牆、荔枝肉和八寶飯等
湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉和臭豆腐等。
徽菜代表菜品有徽州蒸雞、黃山燉鴿和糖醋松鼠魚等。
這八大菜系代表了中國各地不同的飲食文化和特色，每種菜系都有其獨特的口味和特點，是烹飪的重要組成部分。
在本次全國烹飪大賽中，報名參加的人，選擇一個菜系，然後任選一道菜進行製作，有規定時間的限制。
評分標準主要是這幾個方面，味道、外觀、技術、創意、衛生。
其中味道的占比最高。
要求菜品口味與作品說明表一致，色、香、味統一協調，調味適當，主味突出，風味特別，富有層次感，火候得當，無焦糊、腥膻等異味。
其次是技術，包括切割技巧、烹飪時間掌握、火候控制等方面，參賽者應展示出高水平的烹飪技能。
隨後是外觀、創業和衛生等方面，都制定了相應的標準和規範。
王建業作為享譽全國的烹飪大師，且精通八大菜系，在和其他烹飪師傅商議過後，制定出來的標準非常合情合理，許多廚師都很認同。
……
比賽分為初賽和決賽，今天要舉行的就是初賽。
廚房內，蒸汽繚繞，刀光劍影間，一場無聲的戰爭悄然上演。
李浩宇的手在案板上跳躍，如同舞者，每一次落刀都帶著決絕與精準。
他眼神中燃燒著不滅的熱情，仿佛要將對魯菜的所有理解，都傾注在這盤「九轉大腸」上。
調料與食材的碰撞，是他心中最動聽的樂章。
他嘴角勾起一抹自信的笑，卻在不經意間瞥見鄰灶的趙師傅，對方正專注地翻炒著「蔥燒海參」，那香氣，似乎能勾走人的魂魄。
李浩宇心中一緊，手中的鏟子不自覺地加快了節奏，「哼，別以為這樣就能贏我，看我的！」
趙乾坤的手穩如盤石，每一鏟都恰到好處，多年的經驗讓他對火候的掌控爐火純青。
他瞥了一眼李浩宇那邊，心中暗自評價：「年輕人，有衝勁是好事，但魯菜的精髓，在於那份沉穩與細膩。」
他輕蔑一笑，隨即更加專注地調整著海參的色澤與味道，仿佛在與自己較勁，而非他人。
除了這兩位廚師外，還有許多廚師在灶台前忙碌的做自己拿手菜。
不僅僅有魯菜，其他的菜系也在同時進行比賽。
王建業穿梭於灶台間，他那雙閱盡千帆的眼睛，此刻正細細品味著每一道菜品的靈魂。
他先是停在李浩宇的「九轉大腸」前，眉頭微皺，似乎對某種調料的比例稍有不滿。
隨即轉向趙乾坤的「蔥燒海參」，眼神瞬間一亮，嘴角不自覺地上揚。
王建業接著往後逛去。
直到參賽者將一道又一道的菜端到評委桌前，王建業和另外幾個評委開始仔細品嘗。
王建業輕輕夾起一塊海參，放入口中，閉目細品，那一刻，時間仿佛凝固。
「嗯……這味道，既有傳統的醇厚，又不失創新的風味，完美！」
宣布名次的那一刻，整個廚房靜得只能聽見心跳聲。
王建業緩緩開口，聲音穿透喧囂：「本次魯菜的初賽，第一名，趙乾坤師傅，以其精湛的技藝和獨到的創意，贏得了我們評委的一致認可。」
李浩宇的臉色微變，但很快恢復平靜，他看向趙乾坤，眼中閃過一絲敬佩與不甘：「下次，我會贏你。」
趙乾坤微微一笑，拍了拍李浩宇的肩膀：「好小子，有這份志氣，我們決賽場上見。」
蒸汽繼續升騰，這場關於味覺與技藝的較量，雖已暫時落下帷幕，但幾日後的決賽，已在每個人的心中悄然醞釀。
……
隨著名次的宣布，廚房內的緊張氣氛逐漸消散，取而代之的是一片掌聲與祝賀聲。
張辰站在人群外圍，眼睛閃爍著興奮的光芒。
他是特意從外地趕來觀看這場全國烹飪大賽的，對魯菜有著深厚的熱愛。
此刻，他仿佛能聞到空氣中瀰漫的每一種香氣，感受到每一道菜背後的故事與情感。
「每一道菜都是廚師們心血的結晶，每一個細節都透露出他們對烹飪的理解。真希望有一天，我也能站在這樣的舞台上，展現自己的廚藝。」(本章完)