第二百八十四章時光匆匆，八十年代！
時光荏苒，
轉眼間便是來到了八零年，
不得不說，
這兩年時間對於楊平安而言，自然不折不扣的發展黃金時期，
尤其是火腿腸廠的生意，更是遍地開花，
除了在四九城和金州之外，
也是在花都、魔都、雙慶等地都承包和建立了火腿腸分廠，
讓紅星牌火腿腸火遍了全國，
相比之下，
方便麵廠的生意雖然也相當紅火，但因為競爭者不斷增加，
即便方便麵廠先後推出了七八種口味的方便麵，甚至還弄出了桶面杯麵等產品，
但架不住跟風者，
直接照搬幸運牌方便麵的操作，
甚至還別出心裁的，
出現各種連楊平安都聞所未聞，見所未見的全新口味。
而除了這兩項產業之外，
在楊平安的名下，還有另外幾家日進斗金的產業。
其中，
私房菜館自然不必多說。
主打的是高端路線，
光是一個正宗譚家菜傳人的名頭，
就足夠吸引到這個時代不少的有權有勢之人。
尤其是在這之後，
私房菜館逐漸轉變成為了會員制，
就連最低級的青銅會員，
每個月都要充值一千塊錢的會員費，
至於最高等級的鑽石級會員，更是每個月十萬元的會費！
即便如此，
想要辦理會員的人，也是如過江之鯽一般。
不僅是留給自己，
最重要的是，
這種會員身份同樣可以當做禮物送人，
而且還足夠的隱蔽，比直接送錢要來的方便。
當然，
對於這種情況，
楊平安自然是裝作毫不知情的樣子，
畢竟，
自家私房菜館開門做生意，主打一個上門就是客。
不過，
值得一提的是，由於何大清年事已高，
私房菜館的主廚早就變成了對方的得意弟子，
但楊平安也沒有因此過河拆橋，
而是給了何大清一個名譽主廚的身份，依舊讓對方每天來私房菜館點個卯，
有事沒事的溜達一圈，多幫著自己調教幾個徒弟。
畢竟，
楊平安可是知道，
何大清這傢伙，
雖然看上去一副七老八十的樣子，說不準什麼時候就咽氣了，
但實際上，
這老何家一脈都是相當長命的主！
這一點，
光是看韓春明的師父關老爺子就能知道。
所以，
即便何大清的廚藝早已不是在巔峰時期。
但廚師這一行，
經驗往往比手藝更重要，也是越老越妖！
尤其是像何大清這樣，
不僅自己做菜是一把好手，
而且還能憑著豐富的經驗教導徒弟，讓徒弟少走彎路的師父。
放在廚師這一行之中也實屬難得。
不要以為教徒弟就是什麼容易的事情。
就像有些人天生做的一手好菜，但卻不擅長教徒弟。
而這一點，
在傻柱身上也是完全得到體現！
在劇情之中，
對方的徒弟馬華也是對傻柱忠心耿耿，
然而跟了傻柱十幾二十年，始終沒有混出什麼名堂。
這其中，
固然是由傻柱自己敝帚自珍，
擔心教會了馬華之後，
自己就不能仗著廚藝在軋鋼廠里橫行霸道。
以及馬華本身在廚藝方面的天賦也很是一般。
但根本原因，
還是傻柱不會因材施教。
只能做到知其然，
並不知道知其所以然。
而在這一點上，
何大清無疑是個合格的師父。
這些年，
對方培養出來的徒子徒孫，
其中最有天賦的一個，已經達到了對方巔峰時期的八九成水平！
這也是何大清親口承認過的。
而在親自考教了這位何大清的愛徒之後，
楊平安自然是毫不猶豫的，
讓對方接替何大清成為了私房菜館的主廚。
並且許諾對方，
如果條件合適的話，
日後將會為其單獨開一家飯館，交給對方全權負責！
雖然這一番承諾，聽上去像是在畫餅。
對於開飯館這件事情，早已在楊平安的謀劃之中，
只不過，
這幾年的時機一直沒有成熟而已。
但實際上，
楊平安早已物色好了地址，
甚至已經直接拿下了好幾塊不錯的商鋪，
就等到時機一成熟，
直接在四九城內開上幾家酒樓！
除此之外，
還有一些產業便是於莉和於海棠兩姐妹的火鍋店，
是的，
原本這一世在成了楊平安的女人之後，於莉也是安安心心準備相夫教子。
不過，
隨著二人的兒子上了小學之後，於莉倒是沒有要二胎的打算，
畢竟這頭一胎，
也是楊平安用了假身份跟對方領證，
對外聲稱，
於莉的丈夫早早得了疾病過世了，只留下孤兒寡母。
但實際上，
包括於家二老都心知肚明二人的關係。
不過，
既然自家女兒連孩子都有了，
也是心甘情願，
這樣沒名沒分的跟著對方過一輩子。
加上如今外孫交給二人帶著，
抱著兒孫自有兒孫福的念頭，於家二老也是沒有摻和自家女兒感情上的事。
在這種情況下，
於莉也是靜極思動，動了想要創業的念頭。
在諮詢了楊平安之後，
也是打算開一家火鍋店，並非像劇情那樣開飯館，
畢竟，
飯館這種東西不僅需要廚子，
而且如果沒有足夠的競爭力，也很難在同行競爭之中立足。
對於火鍋店。
放在這個時代的四九城，
不能說是破天荒頭一遭，但也是相當稀罕的東西。
尤其是，
在楊平安拿出了一份秘制火鍋配方，交給了於莉之後。
最核心的東西有了，
剩下的自然就是一些框架。
而在這種情況下，
楊平安靈機一動，
想到了前世以極致的服務態度而出名的水底撈！
可以說，
水底撈的爆火。
跟他們家火鍋的味道倒是沒有多少關係。
主要還是，
那無微不至甚至到有些變態的服務，以及各種朋友圈段子的營銷手段，
一般宣傳之下，
才是打造了這樣一個網紅火鍋店，
甚至在最巔峰時期，
水底撈的市值也是高達百億。
那麼放在這個時代，
水底撈是否有可複製的可能性呢？
答案是肯定的！
而且相比於後世的用工成本，
這個年代的工資，
相比於日漸飛漲的經濟水平來說，也是屬於絕對的白菜價！
最重要的一點，
這年頭的國營飯館和各種供銷社百貨大樓。
總之只要跟國營沾邊的，
裡面的服務員那叫一個牛氣哄哄！
甚至在店裡，
都堂而皇之的掛上了「不得隨意毆打顧客」的招牌。
在這種情況下。
如果有一家味道不錯，並且食材新鮮，
最重要的是，
從踏入這家店之後便是能享受到全方位無死角，隨叫隨到，體貼到極致的服務。
相信也是有許多人願意進來嘗試一下。
畢竟，
沒有對比哪來的傷害？
將水底撈的經營理念告訴了於莉之後，
後者也是深感不可思議。
但在楊平安的慫恿之下也是產生了試試看的念頭。
不過，
考慮到自己一個人，未免有些忙不過來。
加上自家妹妹於海棠那邊，
在軋鋼廠廣播站里，雖然已經榮升為宣傳科副科長，
但由於楊平安早已離職的緣故，
這副科長的位置基本上已經當到頭了，並沒有多少進步空間，
而且，
如今的軋鋼廠，
也是王小二過年，一年不如一年！
甚至都快要給工人的基本工資都發不出來了，
更不要說，
像楊平安之前還是廠長的時候，在廠里弄出的各種福利。
這種情況下。
於海棠也是被自家姐姐一番鼓動產生了辭職下海的念頭。
姐妹倆一番合計，
由楊平安出資二人參股，
水底撈火鍋店就此在四九城之中正式開業！
當然。
考慮到水底撈最大的特點，就是那無微不至的服務，
所以，
小酒館的工人挑選的並不是那些，
一邊忙著工作，一邊計劃著複習考大學的知青。
反而向著四九城周邊的鄉村招收工人，
畢竟，
關於火鍋店服務員最大的要求，並不是文化水平。
而是做到絕對的服從，
能夠遵守火鍋店各種培訓策略。
當然，
在經過了一番面試之後，
不少看到火鍋店培訓要求的應聘者，幾乎都是黑著臉離開的。
而這些大都是來自於城市的待業知青，
雖然他們鄉下的時候也沒少吃過苦頭，做過農活。
但骨子裡還是把自己當成了天之驕子。
現在看到，
水底撈火鍋店要求他們，在成為服務員之後，
不僅要全程微笑服務客人，
甚至還要學會主動幫客人倒水，拖地，收拾桌子，以及各種噓寒問暖，滿足客人一切合理要求，
而在這些人看來，
這不就跟古代的奴才沒什麼區別嗎？
自然是一個個氣呼呼的離開了。
相比之下，
那些來自於農村，
或是因為自身家庭條件比較差的應聘者，
但也覺得這些服務要求有些過於苛刻，甚至於變態，
別說是跟那些國營飯館相提並論，就是跟一些其他同類型的飯館相比，
也是達到了讓人感覺不可思議的地步。
但鑑於水底撈火鍋店每個月高達六十塊錢的工資，
尤其是在經過考核之後，
如果表現優異的話，
還有可能成為下一個分店的店長。
不僅有的基本工資，甚至還有著績效提成和獎勵。
一個月下來，
甚至能夠賺到一百多塊錢！
一連串的大餅砸下來，
瞬間讓不少人都喪失了判斷能力，
而在經過了一個多月的短暫培訓，外加裝修之後，
水底撈火鍋店便是正式在四九城之中開業。
雖然這一次，
有些遺憾的是沒法通過電視台的GG進行宣傳，
而且在經過了之前，
楊平安在電視台打了兩次GG之後，倒是給這個時代其他的創業者提供了示範。
讓電視GG的費用不斷水漲船高。
在這種情況下，
一想到楊平安當初一口氣簽下了足足八年的GG合同。
四九城電視台的負責人，
都恨不得狠狠扇自己幾巴掌。
不過最終，
對方還是放棄了撕毀合約的念頭。
一來是因為這年頭許多人還是要臉的，
再加上作為電視台負責人，
這群人算是有頭有臉的人物，做不出這種丟人現眼的事。
另一方面，
則是因為畢主任的存在，讓他們不敢輕舉妄動。
不看僧面也要看佛面。
況且轉念一想，
如果不是因為楊平安率先做了吃螃蟹的人。
如今電視台的GG費利潤，也不會水漲船高，甚至成為了電視台經營的一大支柱。
這樣一想，
電視台這邊的負責人心中也感覺好受了許多。
正是因為這一點，
火鍋店剛剛開業，作為小本經營的買賣，
自然是沒法承受天價的GG費。
不過好在，
雖然電視台沒法宣傳，
但這年頭在報紙上做個GG，還是相當容易的事情。
更何況，
水底撈火鍋店只是剛剛開業，正處在起步階段。
不過，
在一番轟炸式的GG宣傳，
甚至在楊平安親自操刀的軟文之下，
也是讓不少人對水底撈這家火鍋店產生了好奇。
此外，
也是因為火鍋這東西，
相比於四九城土著們所喜歡的涮鍋，
還是有著不小的區別，
抱著試試的念頭，
不少人才是走進了水底撈火鍋店。
自然是享受到了與國營飯店迥然不同，甚至可以說是一個天上一個地下的服務！
不僅在吃飯的過程中，
會有服務員主動過來詢問是否要加水，並提供紙巾手帕等東西，
包括桌子上客人吃過的殘骸，都會第一時間進行收拾乾淨。
哪怕是對於那些不願意親自動手的客人，也會有人幫忙往鍋里不斷地添食材，
並且提醒對方，
在什麼時候食用的時間最佳！
而在享受到了這般帝王級的待遇之後。
雖然也有一部分人感覺，
水底撈火鍋店的價格，比起同類型的飯店要貴了一些。
也是不斷在心中安慰自己，
光是衝著這份服務態度，這筆錢就花的有些值！
要知道，
這年頭捨得下館子吃飯的，
絕對不是那種省吃儉用，好不容易攢下來十幾二十塊錢，就跑去飯店裡霍霍的主！
幾乎都是清一色的，
要麼是在南方下海嘗到了甜頭，成為第一批吃螃蟹的人。
要麼便是一些類似於楊平安這樣，
有著足夠魄力，
直接承包下來一些「瀕臨倒閉」的國營廠子，
搖身一變成為企業家的人！
借用葛大爺在《非誠勿擾2》中的那句話，窮人在翻了身之後，就變本加厲的使喚人。(本章完)