第29章 爆了爆了,燜肉賣爆了

  柳爺不差錢,第一個關心的是燜肉到底有多好吃。

  但其他人的荷包就沒柳爺那麼足了!

  八毛錢一份的燜肉,價格屬實不便宜,如果去菜市場都能買一斤多五花肉了。

  可這燜肉的香味實在是太誘人了,本著來都來了的想法,咬咬牙也能承受。

  「小老闆,快給我來一份這個什麼燜肉,錢放這裡。」

  「也給我來一份,這香味真是蓋了帽了,噴香!」

  「老闆老闆你快點,我們都等不及了!」

  此時圍在小攤前面的客人幾乎人人都點了一份燜肉,都想嘗嘗這肉到底是什麼味道。

  香味太濃郁了,肚子裡的饞蟲都被釣出來了。

  陳鈞聞言,笑著對客人們說道:「好嘞,稍等一下,這燜肉需要晾涼才能切。」

  說完,陳鈞掀開鍋蓋,從鐵皮桶里撈出烀好的燜肉,在桶壁瀝了一下水,便放在了案板上。

  現在的肉還很燙,不晾一下壓根沒法切。

  好傢夥!

  肉撈出來之後,空氣中的香味更加的濃郁了。

  「哥,我想先嘗一下這燜肉,饞死我了!」林瑤眼睛盯著燜肉,感覺下一秒口水都要流下來了。

  真的是太香了,林瑤都忍不住了。

  陳鈞想了想,小心的瞄了一眼圍在攤前的客人,笑著用菜刀片下一邊角處的小塊肉。

  「找雙筷子嘗一嘗鹹淡。」

  林瑤連忙點了點頭,找來一雙筷子便將那片燜肉送進了嘴裡。

  嗯!!!

  林瑤吃到燜肉的第一個念頭,便是覺得這燜肉定價定低了,就算是一塊錢也絕對會有人吃。

  「哎哎哎,小老闆你們怎麼自個吃上了!」

  「就是,我們錢都給了,你倒是快點上呀!」

  「來來來,把菜刀給我,我來切算了。」

  很明顯,有幾個客人已經等的心急了,光聞味道卻吃不到肉,這誰受得了?

  林瑤也知道自己剛剛的嘴饞惹了個小麻煩,於是連忙放下筷子招呼客人們入座,還端茶倒水的送了些小涼菜。

  可這些客人都圍在案板前不肯走,擔心自己的那份燜肉被別人搶了先。

  陳鈞見狀用手摸了摸燜肉,感覺溫度已經降下來了。

  於是他找出一個乾淨的盤子,開始一點點的片肉。

  片燜肉是個技術活,講究薄厚統一,每一片都得切成兩毫米的厚度,這樣吃的時候口感最為出色。

  而且這個厚度的肉片疊在盤子上,顯得分量很足。

  如果切得太厚不僅會影響到口感,也會增加燜肉的成本。

  以陳鈞三級炊事員的刀工,保證切片的厚度自然不在話下。

  只見他右手持刀,將自己的食指和拇指按在菜刀得刀根兩側,片起燜肉很是穩定。

  在眾多客人的注視下,燜肉被切成了一張張均勻的肉片,擺在盤子裡形成了一個好看的圓圈。

  片完五花肉,陳鈞又切了一些豬舌豬肝和豬心擺在盤子的中間。

  用勺子在鐵皮桶里舀上一勺湯,均勻地澆給,最後撒上一點蒜末和碎蔥花增加燜肉的口感。

  這樣一份八毛錢的燜肉便做好了。

  林瑤見狀連忙把這盤燜肉端到了柳爺的桌子上。

  這位老爺子今天幫忙占位置了,而且還是小攤的長期會員,理當吃第一盤。

  柳爺仔細打量了一下這盤燜肉,肉的紋理清晰好看,肉質看起來更是晶瑩剔透,一片片連接交疊在一起,再加上蒜末和蔥花的點綴,看的柳爺很是滿意。

  「嗯,不錯不錯,光是這個擺盤的手藝,就不輸那些大飯店。」

  還在等燜肉的客人們聞言,紛紛老爺子這邊看了過來。

  就算不認識柳爺的客人,此時也都覺得他是個吃東西的行家。

  燜肉聞著好吃,看著就更好吃了。

  柳爺點評完這份燜肉的賣相,這才拿起筷子夾起一片燜肉,燜肉上裹滿了湯汁,在眾人的注視下被送進了嘴裡。

  嗯!

  柳爺細細咀嚼,頓時便感覺口齒生香。

  肉香味,醬香味,口感鹹甜適中,還有一股子蔥花帶來的鮮甜。

  真是越嚼越香!

  仔細品味了好一會,柳爺才捨得咽下這片燜肉。

  「美味,實在是太美味了!」

  還在等待的客人就這樣眼巴巴的看著柳爺獨享美食,一個勁的吞咽著口水。

  不是,這老頭誰呀?

  怎麼看起來那麼像托啊!

  有些第一次來的客人,暗暗在心裡吐槽。

  他們忍不了了,這小老闆出飯的速度太慢了!

  「老闆你快點,信不信我立馬餓死在你攤前。」

  「對,我們馬上就要餓死了,你加快點速度。」

  在眾人的催促下,陳鈞不由得壓力大增,片肉的速度也快了起來。

  菜刀不斷的上下飛舞,都快掄出殘影了。

  不過效果也是出奇的好,一盤盤被切好的燜肉被端上飯桌。

  一時間,小攤變得更加熱鬧了。

  「唉呀媽呀,這就是燜肉呀,這也太好吃了。」

  「兄弟,給我嘗一口唄,等我的好了我還你兩塊行不?」

  「不行不行,我自己都不夠吃,太香了,實在是太香了,八毛錢一份可真值!」

  「小老闆,再給我來一份,我沒吃飽!」

  「嚯,哥們你啥家庭啊,想吃燜肉吃到飽?你給我們留點吧,我們也等了好久了。」

  「不行不行,我今天非得吃飽了再走,一盤根本不過癮!」

  林瑤現在也忙的飛起了,一邊倒茶,送菜,端盤子。

  這些來吃燜肉的客人實在是太恐怖了,八毛錢的菜說吃就吃,吃完了居然還要再來一份。

  這可是八毛錢一份呀!

  這個價格都能去大飯店裡吃葷菜了,沒想到他們那麼捨得花錢。

  不過,客人們越捨得,林瑤就越開心。

  她都不敢想今天收攤後,能賺多少錢了。

  反正能發財!

  想到這,林瑤更加的賣力了,給桌上的每一位客人都送去了小涼菜。

  辣白菜和酸蘿蔔也非常的受歡迎,有的客人在等燜肉的時候,庫庫炫小涼菜。

  沒多大會,撈出來的肉就被片光了。

  陳鈞把桶里剩餘的肉全撈出來放在大鐵盤晾涼,趁這個功夫,他擦了擦手走到這些客人的面前。

  「各位,今天是小攤第一次賣燜肉,有哪裡不足的地方希望大家多提提意見,我們加以改正。」