第四百六十二章 特殊「魚」——七鰓鰻

  齊國,春秋時代的強國,春秋五霸之中,以齊桓公為尊,在那個年代,齊國可以說是江湖大哥,就連周天子都給他貼上了ISO9001的認證。

  但是現如今,齊國真心不行。

  公元前前284年,燕昭王以樂毅為上將軍,合燕、秦、韓、趙、魏攻齊,攻入臨淄,連下七十三城,齊城不下者只有莒和即墨。湣王逃入莒,被淖齒殺死。王孫賈與莒人殺淖齒,立湣王子法章為齊襄王。

  隨後,燕軍引兵東圍即墨,城中推舉田單為將。雙方相持達五年。前279年,燕昭王逝世,燕惠王繼位,田單使用反間計,使得樂毅被廢除職務,燕惠王改派騎劫代替樂毅為將領,樂毅被迫出奔趙國。田單組織反攻,以「火牛陣」大敗燕軍,收復失地。齊雖復國,但元氣大傷,無力再與秦抗衡。

  只是,現如今的齊國雖然元氣大傷,可是瘦死的駱駝比馬大,他們仍舊牢牢占據著山東。

  山東什麼地方?說一句最直白的話——魚米之鄉,湖泊多、良田多、海多,靠著這些充足的給養,齊國一直挺立,並成為了最後一個被強秦滅掉的國家。

  現如今,許鋒一句話就要滅齊,真心有些托大的感覺。

  但是,為什麼燕武成王為什麼在遲疑了片刻之後,表情還是恢復正常了呢?

  理由很簡單,就倆字——信任。

  這種信任撇開了父子的感情,還有就是基於許鋒的強大實力。

  ……

  在湖裡釣了半天魚,收穫頗豐,湖裡的魚不少,雖然沒有許鋒最愛的瓦氏雅羅魚,但釣到了最美妙的東北三花。

  所謂東北三花,指的是鰲花、鯿花、鯽花。

  「三花」中最名貴的就是鰲花,其實就是人們津津樂道的鱖魚。此魚產量不大,但分布甚廣,中國無論南北均有出產。「西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥」乃是膾炙人口的佳句,無數人就是因為此詩而迷戀上鱖魚的美味,但這首詩中所詠的卻是錢塘的鱖魚。

  其實,東北也產鱖魚,鏡泊湖鰲花尤其有名。東北氣溫較低,水質冰冷,清澈甘冽,因此所產鱖魚肉質細白鮮嫩,其肉呈瓣狀,紅燜、清燉、煎炸均清香爽口。東北人向來以清蒸鰲花作為首選,但有時也會學江南人烹飪「松鼠鱖魚」,酸甜適口,菜中極品。

  鯿花,學名長春鯿。有人說武昌魚也叫鯿花,但東北的鯿花與武昌魚是不同的,二者長相有幾分相似,但絕非同一種魚。鯿花大者一、二斤,小者七、八兩,魚雖不大,但脂肪含量卻極其豐富,都融入了肌肉之中,因此魚肉十分鮮嫩,肥而不膩。東北人都視鯿花為最好的滋補佳品,家裡有人生病了或者婦女剛生了小孩坐月子,都喜歡喝鯿花湯,對身體是極好的。

  鯽花又名吉花魚、吉花勾,其實就是鯽魚,但與普通鯽魚又有區別。鯽花呈橢圓形,鱗色銀白,最大可達5斤重,體型肥大,肉鮮味美,可燉湯、可清蒸、可紅燒、可香煎,怎麼做都好吃。東北人喜歡吃燉菜,因此鯽花常常拿來與豆腐同燉,再來兩杯小酒,那滋味,真是給個神仙也不換。

  而在東北,又有三花五羅十八子的說法。

  三花,指的就是之上的三種寶貝,五羅,是5種同樣味道極為鮮美的魚類——哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅。前兩羅是大型魚,後三羅是小型魚。

  哲羅即哲羅鮭,是一種非常珍貴的冷水性淡水魚。性兇猛,體型大,身長在1米以上,重達50斤以上,在水中是名副其實的霸王。黑龍江沿江一帶漁民有「細鱗、哲羅,七上八下」的諺語,這是指細鱗魚和哲羅魚的洄游規律。哲羅在冷水中生長,又以活物為食,因此肉質格外細膩。黑龍江人用哲羅鮭的魚肉做餡包餃子,味道非常清鮮。

  法羅,學名三角魴,長相有點像鯿花,但比鯿花寬,呈菱形。因頂鰭高聳、頭尖尾長,從側面看近似三角形而得名。體形大而肉厚、骨刺比較少、肉質嫩滑、脂肪含量高,為淡水魚類中的珍品。東北人最常見的吃法是用法羅吊湯,味美鮮香,如做成酸辣口,更加開胃,喝酒後來上一碗,整個胃都熨帖了。

  雅羅魚,就是許鋒最愛的華子魚了,俗稱雅盧、白魚、沙包,是黑龍江土著魚類,經濟價值較高,被視為淡水魚類中的佳品。尤以嫩江上游和松花江支流數量居多。此魚屬於中小型魚類,由於捕撈量較小,且容易腐爛,因此一般不外銷,多為漁民自已食用,但其味亦極鮮美。

  胡羅,學名黑龍江鰟(páng)鮍(pī),是一種小型魚,同雅羅魚一樣,捕獲量較小,一般僅供當地人自食,不到黑龍江、烏蘇里江邊,難得品到。

  銅羅,屬黑龍江中特有的魚類,同樣屬於體型較小的「雜魚」。雖然小,卻是水中珍品,肉嫩刺酥,醬燜、香酥、燉湯均佳。而且只有在當地才能品到,外地難得一見。

  至於十八子,只是一個概數,形容魚多,並不是一個具體的數量。同時也很少有人知道這「十八子」到底包含多少種魚,能夠全部吃過的,更是找不出幾個。

  許鋒今天釣到的是其中的一子,白魚

  學名翹嘴紅鮊,也叫白魚。東北的白魚中最著名的就是興凱湖大白魚了。大白魚常與烏蘇里江的大馬哈魚、綏芬河的灘頭魚並稱「邊塞三珍」。它性格暴躁,容易受驚,興凱湖周邊的人們都說它是因為愛生氣,時間長了就變成了翹嘴魚。其肉質細嫩鮮美,大詩人杜甫在其詩中曾形容「白魚如切玉」,歷代都是國宴珍品。

  不過說真的,白魚也好,還有三花五羅,都不算是許鋒今天最主要的目標,許鋒今天最想抓到的,其實是七星子。

  學名七鰓鰻,長相比較恐怖。其實,七鰓鰻是當今少數僅存的無頜類脊椎魚形動物之一。

  也就是說,七鰓鰻其實是一種脊椎動物,並不是魚。它身體細長,呈鰻形,眼睛後面身體兩側各有7個鰓孔,這就是它叫做「七鰓鰻」的原因。嘴如磁碟,長著剃刀般鋒利牙齒,如水蛭一般利用嘴巴吮吸獵物的血液和其他體液,當它們飢餓難耐時,甚至會攻擊人類。

  不過這種長相詭異的魚卻具有豐富的營養價值,亦是一種美食。歐洲的上流社會從中世紀開始就視其為珍饈。據說英格蘭國王亨利一世愛吃七鰓鰻,結果有一次在諾曼第吃了太多的七鰓鰻後死去。

  許鋒為什麼要抓這種魚?當然不是為了讓燕武成王吃死,是為了給燕武成王調理身體。

  燕武成王患有輕微的眼疾,夜間走路的時候容易看不清東西,繼而導致摔倒,而七鰓鰻對於夜盲症有一定的食療作用,加上曾小春調劑的一種藥物配合一起吃,只要吃上半個月,就能大幅度削減這種症狀!

  而且,這種魚,並不是很難抓。

  許鋒拿著魚竿,上面掛著新鮮的魚肉,釣了大約1個小時,終於,有東西咬夠了,從重量上,許鋒已經有了感覺,有好東西上鉤了!

  許鋒嘴角微揚,猛然撩起了魚竿,一時間,一條如同蛇一樣的東西立刻被拉了上來!

  燕武成王定睛一看,也嚇了一跳,好傢夥,這傢伙的嘴巴上居然長了七個孔,七鰓鰻由此得名!

  燕武成王一陣驚愕:「鋒兒,這是什麼魚?為何長相如此兇惡?可烹調否?」