其實，玉米汁的作用是用來開胃，而隨後的百鮮湯的作用則是用來保護胃部，這樣的話，可以直接酒精對胃的刺激，從而促進肝功能對酒精的加速分解作用。閱讀
所以說，廚藝往往是和醫學理論掛鉤的，這樣，在吃飯的時候，不知不覺保護了自己的身體。
第三道菜，自然也是來自山野間的美味，是許鋒在新漢時代的重大發現，也彌補了這個時代高級食材的相對不足。
這種美食是用大號的砂鍋端上來的，打開鍋蓋，醬香撲鼻，看著那紅潤的色澤，以及裡面的各種香料和辣椒、大蒜的搭配，紅白黑等多種色澤充斥著眾人的視線，讓大家一陣心曠神怡!
「這是什麼？」陳詩雨看著許那淡定的表情，頓時撅起了小嘴,「哼，就知道你不會說！不問了，我要唱一唱！」
鍋里是切成了3厘米左右的方塊肉，紅色的光澤之中，是文理分明的層次。
「野豬肉？」這些吃過見過的大佬們都異口同聲。
理由很簡單，顏色欺騙了他們的視線，而且，這種肉也是帶著皮去燉的，看上去十分特別。
到底是什麼肉？很值得期待。
每個人都把一整塊放進了嘴裡，一時間，醬香和微辣的感覺讓每一個人都感覺到了爽快。
現如今，越來越多的人喜歡辣味，即便是不能吃辣的，也十分欣賞辣的那種刺激的感覺，這種微辣的美妙搭配醬香和淡淡的甜味，簡直再好不過。
而且，這肉非常的香，吃起來的口感很好，不像豬肉，卻像牛肉，但分明比牛肉的口感似乎更高級一些！
而且，皮非常好吃，厚實而充滿了骨膠原蛋白的質感，入口後的美妙，讓人回味無窮，不停地咀嚼，直到醬香的味道和骨膠原的爽快感完全消失，這才一口吞掉！
好爽，真的好爽。
這時候，青青美女道出了真相：「是驢肉吧？」
「對，驢肉。」許鋒微微一笑，「是渤海黑驢，也就是德州產的驢，是國內五大良種驢之一。」
中國五大優良驢種分別是關中驢、德州驢、廣靈驢、泌陽驢、新疆驢，在宋代時由西部地區傳入，經過長期的選育成為譽滿中外的品種。德州驢原產於山東省無棣縣，又稱「無棣驢」。
俗話說的好，「天上龍肉，地上驢肉」，
從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養更高。驢肉中胺基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需胺基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標。驢肉中色胺基酸的含量為300~314mg/100g，遠大於豬肉和牛肉,因而說驢肉的品質要優於豬肉和牛肉。
而肉類鮮不鮮，主要看影響鮮味的胺基酸多少。（天門氡氨酸和穀氨酸）中，驢肉穀氨酸的含量高於天門氡氨酸。兩種鮮味胺基酸的總量，驢肉高於牛肉。從鮮味胺基酸在胺基酸總量中所占比例來看，驢肉為27.33%，牛肉約為25.34%，豬肉在24%~26%之間。這也是人人稱驢肉鮮美可口的重要原因所在。
驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠高於豬肉、牛肉。
所以，這是一種絕對的健康食品。
市面上的驢肉價格很高，在天海，它要比牛肉更貴，而且因為營養價值高，脂肪含量少，特別適合做從事運動行業的人群的青睞，很多健身房的教練長期食用驢肉。
一般來說驢肉火燒是最普遍的存在，除此之外，驢皮可以做成阿膠，對健腦益智、調經安胎、延緩衰老、養顏駐容都有很好的食療作用，而且，它也是一種抗癌食品。
另外，驢肉火鍋也是好東西，市面上非常流行先吃肉，後喝湯，最後涮菜的方式。
而紅燒，則是一種不算新奇，但是味道極好的表現方式。
當然，處理起來的確麻煩，因為首先就要用各種中藥類食材取出驢肉的膻味。隨後，濃油赤醬加上小火慢燉，就變成了一道極有特色，味道和口感都達到了巔峰。
這道菜，沒有突破等級瓶頸，但是，SSS級，也是對它最大的褒揚。
而且，許鋒在這道菜中添加了新意，那就是在裡面放了鮮筍，細嫩的筍尖被美味的肉和醬汁的味道完全浸透，吃起來爽脆無比，卻又帶著濃郁的醬香和肉香，是一道不可多得的美味。
這時候，許鋒已經不知不覺的全身而退了，而那琴師也離開了，許鋒規定，琴師不可以找客人要小費，都是酒店方面按照一桌飯菜的實際金額給琴師提成的，這樣一來，也不會打擾到客人們用飯的心情。這種服務，非常到位。
青青美女和張愷之是陳宏康最重要的客人，因為陳愷之來到國內之後的任何一件工程類項目，用的都是宏康集團的建材。這一次，他刻意把客人帶到了天空私房菜館，想不到得到了意外收穫。
這道紅燒驢肉裡面的鮮筍是最好的下酒菜，大家光是因為一道菜，就連續幹了三杯，儘管杯子很小，但也充分證明了許鋒的廚藝。
緊接著，許鋒又上了一道特色菜。
這道菜，味道格外刺激，許鋒的溫拌三菌。
三菌都是高級菌類，包括了榛蘑、雞樅和牛肝菌，都切成了細細的絲，焯過水之後，用許鋒調配的特製醬油來拌，裡面加入了一點日本元素，即綠芥末，那味道鮮爽之中帶著刺激，而菌類的口感也極為厚實，十分爽口，而且，這道菜和之前的驢肉一樣，都是大份的，這樣，有些人吃不慣這種味道，可以不吃，等下一道。
但是，所有人都愛上了這種味道。
陳宏康覺得自己很有面子，畢竟許鋒是自己最為看中的小輩，而陳詩雨更是洋洋自得，以擁有許鋒這樣的好朋友為榮，青青美女則捧著下巴，慢慢的品嘗著一道道美味，心情非常舒暢。
突然間，再一看許鋒的時候，居然有一種似曾相識的感覺，這讓她一時間臉色微紅。
……
連續7道菜之後，許鋒終於上了今天的主菜。
主菜，是魚。
一般來說，以魚作為主菜並不是很新鮮的事情，而今天的魚，既不是高檔的海水魚，也不是極為稀罕的淡水魚，但同樣是一種非常美味的食材，那就是大名鼎鼎的瓦氏雅羅魚。
這是一種主要分布黑龍江地區的魚類，肉質鮮美細嫩，烹調方式多種多樣，是每年冬捕之後，東北的餐桌上最常見的一種魚。
許鋒對這種魚可謂推崇備至，在新漢時代，他每年冬天都要御駕親臨，去參與當地漁民的冬捕，而且要吃夠了，帶足了才回來。
這種魚生長緩慢，4年的成魚個頭只有40厘米左右，今天，許鋒用來處理魚的方式，是大鍋燉，這也是典型的東北吃法。
一個偌大的黑色鍋子裡，燉著香氣四溢的魚，鍋子四周貼著金黃色的玉米餅，這道菜簡直可以和玉米汁來交相輝映了!
燉魚的水也非常講究，是當地的深井水，甘甜可口，而燉法則大刀闊斧，煎後，下蔥姜蒜熗鍋，隨後用醬油、少量醋、白糖、料酒等進行調和，大鍋燉煮。
魚很香，因為個頭不大，所以每個人都把一條放入了自己的碗裡，吃著大玉米餅子。
魚肉非常的好吃，因為這種魚是許鋒可以從達里諾爾鹽鹼湖裡捕撈的，所以魚本身富含了一定的鹼性，對調節人的身體的酸鹼平衡很有好處，而且，就這玉米餅吃，特別有助於消化！
魚肉，在嘴裡慢慢的融化，這種感覺，無比的美好……