第十五章 資深從業者的稱讚

  「我靠!好貴的羊肉串,5塊錢一串,我在其他店吃才兩塊錢啊!」一個眼鏡兄說道。

  「是啊,打折之後還2塊5呢,比其他店貴了5毛錢啊,老闆會不會做生意啊!」

  「還有,甜排也這麼貴!」

  「豆腐湯也很貴,別的店都賣12塊,他們家怎麼賣20啊!」

  這群人一邊吐槽的時候,店裡已經彌散開了肉串和湯以及各種美味的香味,一時間讓人hold不住了!

  真香啊!

  廢話,能不香嗎?這是浸淫了2700多年的美味,每天都吃著鮮嫩的草,喝著台伯河的喝水長大的羊!沒有任何人工飼養過的痕跡都是自然生成的,肉質極好!

  更何況,許鋒,有自己獨到的調味方式。

  現在市面上某些店鋪為了證明自家的羊肉是真材實料的,都會在店門口掛著幾扇羊肉,隨時切下來給客人現場加工。

  這樣,是可以保證真材實料,但是,考慮過衛生嗎?

  而且,這種肉沒有醃漬過,味道入不進去,真的好吃嗎?

  真正的作法,是醃漬。

  聞到這股味道,一時間眾人都受不了了。

  但非常奇怪,這股味道居然是從後廚傳來的,這,怎麼回事?

  店長伊雲溪帶著兩個漂亮妹子服務生來到了眾人的面前,打開了後廚的門,一眼望去,後廚的後門後身是後院,後院裡已經進行了恐怖的改造,後面出現了兩條狹長的溝,味道就是從這裡傳出來的。

  這種烤肉方式,是維族的方式,非常地道。

  而且,為了更好地中西合璧,許鋒還刻意進口了大量的紅柳木來串肉串!紅柳樹中有一種特殊的香味,烤制的過程中相當於又給肉串加了一次完美的香料!

  眼力好的人已經嚇了一大跳了,因為肉串好大啊!一串肉串是外面的兩倍不止!而且,顏色也好誘人!

  很多人都臉上都寫著「寶寶餓了,寶寶想吃肉」的表情,就連吐槽聲都戛然而止了!

  伊雲溪笑眯眯的衝著眾人說道:「大家可以點餐了!」

  燒烤店裡安靜了片刻之後,爆發了——

  「我要20個串!」

  「給我來30個!」

  「我要50個!」

  伊雲溪處亂不驚:「大家請適量購買,店裡規定,如果食物超過四分之一,要雙倍罰款!」

  雙倍罰款,是吃自助餐的規定,是為了防止食物被浪費,但在燒烤店居然有這樣的規定,也真的是別出心裁了。

  「妹子,你們家事還挺多的,我花錢消費,剩下還不行嗎?再說了,你家又不是自助餐!」一個30多歲的大姐說道,這大姐一套紀梵希價值不菲,身上穿金戴銀,她的對面,坐著一個高大帥氣,比她年輕10多歲的男生。

  大學城裡有藝校,大姐並不是學生,也不是老師,由此可見兩個人的關係非比尋常。

  那個男生有點娘娘腔,也跟著大姐一起起鬨:「是啊是啊,你們家的吃的也不便宜,用得著這樣嗎?」

  伊雲溪道:「嘗過就知道了!」

  伊雲溪的話,被他們視為了故弄玄虛,可說真的,這一股股的香味如同是捆綁他們的繩索一般,就把他們牢牢地捆綁在椅子上,根本動彈不得,他們太想嘗嘗烤串的味道了!

  於是,大姐要了20個肉串,一個砂鍋豆腐,並要了一個砂鍋牛肉。

  然而,伊雲溪卻說道:「不好意思,本店沒有砂鍋牛肉。」

  大姐又不高興了:「燒烤店沒有砂鍋牛肉,你們還想不想干?」

  伊雲溪淡淡一笑:「本店在不能確保食材是非常優質的情況下,是不會開闢新菜的,這是本店的規矩。」

  這句話,讓大姐瞬間無語了。

  旁邊一個俏麗的女大學生問道:「小妹,你家的規矩好多,不過,肉也好香,食材是從哪弄來的?」

  「這個是本店的秘密。」伊雲溪說道。

  ……

  伊雲溪是個手腳麻利的人,新雇來的兩個服務生小妹身材和臉蛋都很漂亮,卻也很利索,都是有至少3年飯館經驗的從業者,所以很快就給樓上樓下的食客寫好了菜單。

  隨後,一場盛宴開始了。

  後院被建築工人們挖出來的兩道烤肉用的「壕溝」很長,兩條溝加在一起,能烤400多個肉串,兩個大師傅不停的忙碌著。

  不過,肉串的味道可真香,兩個大師傅幹了這麼多年,也沒見過這麼好的肉,一時間都有些忍不住的樣子,但出於職業本能,還是艱難的忍著。

  許鋒不動聲色,等到這一波肉幾乎都送上餐桌的時候,他留下了10串,分給了自己的夥計們:「來,咱們自己也嘗嘗!」

  肉是好肉,他們都是親眼看見,而且操作工們都是親自操作的,所以一個個都有些好奇,這肉到底如何!

  兩個大師傅里,40多歲的季師傅是資深從業者,深深知道這一行裡面的「潛規則」,很多無良老闆為了賺取大量的利益,從來不用最好的羊肉,都是以次充好,甚至還有一部分用鴨肉替代羊肉。

  鴨肉紅潤,本身色澤上看很像羊肉,烤出來之後,口感也像,只要在鴨肉上刷上足夠的羊油,就能出來羊肉的味道。但是,鴨肉很便宜,市面上批發的話,一斤鴨胸脯能才兩三塊。但羊肉呢?好的不說,一般的羊肉批發還得十多塊呢!

  而且,為了魚目混珠,他們還買了價格低廉的羊肉全肥攙和在裡面,混淆人們的口感。

  更惡毒的,有極少數無良商販用了耗子肉……

  這,就是把星空街搞臭的罪魁禍首。

  季師傅平常知道這些「潛規則」,非常痛恨,卻也無可奈何,因為他上有70多歲的老娘,下有18歲的女兒,老婆還下崗多年,壓力很大,需要這份工資。

  平時,他根本不吃店裡的東西,因為他覺得髒,但是今天,這位資深從業者都忍不住了,因為太香了。

  更何況,老闆自己也拿起了一串,正在狼吞虎咽:「果然烤著吃是最好吃的!」

  一時間,季師傅忍不住了,一口咬下了一塊肉,大大方方的嚼了起來!

  一旁的李師傅幹了兩三年,業務熟練,但是分辨能力一般,他只感覺這肉真心好吃,但說不出所以然:「老季,這肉怎麼樣?」

  季師傅沒說話,已經沉浸在了這美妙的味道里。

  2700多年前的歐洲盤羊連散養都不算,只屬於野物,因為古義大利、法國區域水草茂盛,特別適合它們生活,它們非常活潑好動,所以肉質非常的結實,有彈性,吃起來彈牙,口感十足,特別是腿肉,特別的香,吃起來有一股野生的味道,膻味也很大。

  而且,老闆的調料很霸道……調料的味道和肉味已經完全融合在一起了!而且,肉塊很大,吃起來有大快朵頤的感覺,此時此刻,就差一瓶……

  「來,老季,喝走一口!」許鋒已經拿來了一瓶冰鎮啤酒遞給了他,「肉還行吧?」

  老季喝了一大口,感覺清爽無比:「這肉太好吃了,老闆,這肉……進口的?」

  許鋒點了點頭:「什麼都瞞不過你老季。歐洲批量進口的,不過嘛……肯定不是最好的,以後,我還會追求質量更上乘的肉!」

  老季深吸了一口氣:這都不是最好的,那什麼才是最好的呢?

  其實,許鋒早就有了目標……只是現在,這個目標還達不到,不是伊雲溪沒辦法把他穿越到那個時代,而是去了,也是枉然……