第835章 第372話 冠軍
決賽的題目和半決賽一樣，同樣是從一個裝滿食材的小車中，挑選自己所需要的食材。
程懷志與拜耳相互鞠了一躬，便來到自己的操作台前，看了一下寫有食材的表格。
作為東方學園中的蘇閣，程懷志的決賽料理，毫無意外，就是蘇菜。
「春有刀鱭（ji）夏有鰣（shi），秋有肥鴨冬有蔬。」
蘇菜選用食材之廣泛，在華夏非常有名。
因為蘇地氣候適宜，所以，可以選擇的食材有很多，而且每個季節的料理也有明顯的差異。
在這種題目面前，除非出現的食材太過奇葩，否則，程懷志總能挑到自己適合的材料。
真實情況，也與鄭軻所推測的相差不多。程懷志很快在裝有食材的小車中，挑出了五隻肥鴨。
「鴨？」凱薩琳驚訝道。
「蘇菜中，對鴨子的烹飪，很有講究——程懷志選擇這種食材，也是一個不錯的選擇。」鄭軻解釋過之後，視線也移動到拜耳的食材上。
鴿子！看來這次比賽的題目是『禽類』了。
從半決賽開始，比賽看起來沒有題目，但其實，每輛食材車，都至少有一個類型的主要食材。
凱薩琳的比賽是海鮮，鄭軻比賽時，食材車是野味，而決賽的食材車應該就是禽類了。
鴿子在西方，也是一個非常常見的食材，所以從這一點兒說，組委會並沒有給題目上增加難度，而是讓選手儘量發揮，做出美味的菜品。
鴨子vs鴿子。
這個題目……貌似也很不錯。
紹酒、肥膘肉、醬油、綿白糖、冰糖、桂皮、八角……
程懷志將食材一一從小車中拿出，放在操作台上。
凱薩琳對華夏料理有一定了解，但並不精深，看到程懷志把食材擺放桌，並不到程懷志想要做什麼料理。
「鄭軻，程懷志最後拿出的食材，是什麼？辣椒粉嗎？」凱薩琳好奇地問道。
最後的食材？
米爾恩的注意力也被凱薩琳的話吸引了過去，在操作台的角落處擺放著一個透明的密封袋，裡面裝著深紅色的粉末。
「應該不是，蘇菜很少使用大量的辣椒粉。」鄭軻搖了搖頭。
「那……那是什麼？」
鄭軻拖著下巴，將程懷志的食材都看了一遍，最後目光再次落在紅色的粉末上，把所有可能想過的食材想了一遍，最終確定了一種材料。
「紅曲粉。」鄭軻推測道。
「紅曲粉？」米爾恩揉著下巴，稍作沉思，「如果我記得沒錯，紅曲應該是指紅麴黴吧？」
「沒錯，這種材料本身對身體沒有副作用，而且還能健脾消食，在有些菜品中會被用作染色色素。」
華夏粵菜的叉燒或者蘇菜中，會用到這種材料。
「如果是紅曲的話，那麼使用冰糖，也就順理成章了。」鄭軻解釋說道。
「為什麼？」凱薩琳不解道。
「紅曲的口味略苦，使用冰糖可以緩解這種苦味。不過，也正是因為有這種味道，烹飪的時候，通常不會使用太多。」
凱薩琳聽到鄭軻的話，微微頷首，米爾恩看向鄭軻的眼神也有了些許的變化。
這個小子，還是有一些水平的。
廚師之間的差距，往往體現在一些細微的地方。
米爾恩一般看著鄭軻，一邊在心裡思襯。
兩個名選手選擇了各自的食材，快速進行烹飪。
拜耳先是對乳鴿進行烹飪，撒上精鹽和白胡椒粉，醃製之後將乳鴿的表面進行至煎制，帶到表面表層泛出金色之後，放到烤箱中進行烘烤。做好這一系列措施，他開始烹製醬汁。
程懷志處理好鴨肉，將鴨肉與肥膘肉一起放在鍋中。等到鍋中的清水燒滾，撇去浮渣，依次加入紅曲粉、醬油、精鹽、冰糖屑、桂皮、八角等食材，繼續熬煮。
兩名選手都進入了『境界』，這場比賽的精彩程度，也遠超過其他場次。
小技巧的使用、對菜品的理解，對火候的把控，都讓鄭軻大開眼界，完全不是之前場次的比賽所能比擬。
坐在貴賓席的三個人討論著比賽，米爾恩對拜耳料理的解讀，如庖丁解牛一般，所有的細節解釋的清清楚楚。鄭軻和凱薩琳不時點頭，抽取對自己有用的信息。
而鄭軻雖然做不到像米爾恩這麼精細，但程懷志料理的重點，也分析的很透徹，再加上米爾恩不時詢問和提醒，也讓鄭軻對程懷志的蘇菜有了更深的理解。
不過，有一點，三個人的看法倒是很一致，隨著比賽的進行，決賽的冠軍已經越來越清晰。
「拜耳學長這場比賽，可能要輸了。」凱薩琳臉色陰沉。
「真是可惜。如果體力充足，拜耳取勝的可能性很大，但最後幾個步驟，他的動作已經變型，菜品的味道不能達到最佳。反觀程懷志……」
賽場中的程懷志雖然也是汗如雨下，但動作還在緊繃，沒有走樣的趨勢。
鄭軻只能偷偷地搖了搖頭，拜耳之所以這麼早凸顯出疲態，和他也有一定關係。只是，昨天的比賽，他也想贏，因此，兩人之間的血拼，不可避免。
如果還來一次，他還是會拼盡全力。
大屏幕上的倒計時歸零，電子鐘聲響起。程懷志和拜耳的料理相繼端上評委席。
現場的觀眾目不轉睛的盯著大屏幕，等待新冠軍的產生。
倒計時由『5』變成了『0』，比分也最終浮現在大家的視野中。
程懷志以3：2的比分，拿到了the-blue的冠軍。
各種彩帶隨風飛舞，現場的觀眾也沸騰起來，紛紛為新冠軍的歡呼。
長達一年的the-blue大賽，就此落下帷幕，對鄭軻來說，這次的巴黎之行也進入了尾聲。
「對了，你什麼時候返回日本？」米爾恩好奇地問道。
「我？就最近兩天吧？看一下機票。」鄭軻解釋道。
馬上就是遠月學園的聯隊食戟了，就算返回北海道，也並不輕鬆啊。
凱薩琳聽了鄭軻的話，立刻抬頭看了一眼鄭軻，卻發現鄭軻神色不算太好，也偷偷地嘆了口氣。
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(本章完)