第491章 第22話 刀工
「這裡面的設備，以及廚具，應有盡有，甚至材料也有一些。」平田望將鄭軻領到廚房。
鄭軻點了點頭，率先走進了廚房，大致翻了一下冰箱裡的食材，並沒有找到合適的材料，最後不得不拜託阿布索倫，請他把車內的保鮮箱拿過來。趁著這個間隙，鄭軻也在廚房裡找到了他能用到的配料。
阿布索倫氣喘吁吁地將保鮮箱抱過來，交給鄭軻。打開保鮮箱，鄭軻從裡面取出了整雞、冬筍、火腿以及香菇。
接下來，就是開始處理食材。
因為廚房並沒有準備雞湯，所以雞湯就要鄭軻來熬煮，這在無形中，延長了料理的時間。
鄭軻把情況說明之後，四宮小次郎和平田望表示理解。
於是，鄭軻把除了雞胸肉之外的雞腿放入鍋里，添加佐料，開始熬煮，另一方面，將香菇倒入水中，進行水發處理。
因為熬煮高湯，實在太耗時，所以，其他人有很長一段時間，無所事事。
鄭軻要注意火候，不時撇去產生的浮沫，同時也要熬煮雞胸肉，然後趁著間隙，看了擺在操作台上的廚刀。
這是一整套廚刀，從最常用的西餐刀、片刀、剔骨刀，再到日本的庖丁、柳刃，應有盡有。
鄭軻挑選了一把片刀，握了一下，感覺重量略重，但不影響使用，用來做這道料理，應該沒什麼問題。
話說，雖然只是使用的廚刀，但刀鋒寒光四溢，讓人感到濃濃的寒意。
這也是一把好刀。
「唉，還以為能看到刺身呢？」阿布索倫嘆了口氣。
凱薩琳鼓著腮幫，狠瞪了阿布索倫一眼，什麼時候，都是他在這裡拉後腿。萬一平田望讓鄭軻做刺身，這不是讓鄭軻左右為難嗎？
阿布索倫立刻明白過來，連忙低下了頭。
幸好，平田望並沒有在意這些。
世界料理種類繁多，廚師也只能擅長其中一兩種，所以平田望也不會要求鄭軻太多。
小火慢燉雞肉，直至濃濃的香味逸出，等到外面的人也開始飢腸轆轆，鄭軻終於有了動作。
將水發的香菇去蒂洗淨之後，用廚刀平切成薄片，將香菇的薄片放在小碗的底部，然後開始處理雞胸肉、火腿和冬筍。
這才是真正見證刀工的時刻。
本來平田望對鄭軻的料理，並不上心，但是在鄭軻切下兩片雞胸肉後，態度立刻發生了變化，全神貫注地看著鄭軻和他切下的雞胸肉。
雞肉薄到極致，幾乎能透過肉片看到另一側的影子。
如果說，只有一片，或許是偶然，但當每一片都是同樣的厚度時，鄭軻在刀工上的水平，不言而喻。尤其當鄭軻橫向切下冬筍的薄片時，『薄如蟬翼』的感覺，瞬間出現在其他人的腦海中。
「這也行？」阿布索倫睜大眼睛，驚訝地幾乎說不出話來。他看了看自己的手，再看向鄭軻處理冬筍的手法，除了嘆息，再沒有其他方式表達他此刻內心的震撼。
「這有些像是用桂剝切法切白蘿蔔。」四宮小次郎皺起眉頭說道。
「是啊，這點倒是不假，但是這個少年的難度更高。」平田望說道。
四宮小次郎所說的切法，也是一種日本常見處理蔬菜刺身的基本方法，大抵方法是將白蘿蔔切成菜刀長度，然後一手拿著蘿蔔，一手拿著廚刀。左手的大拇指測量切下表皮的厚度，然後前後移動廚刀，同時旋轉蘿蔔，切下薄片。
用掛薄切法切出的薄片近乎透明，與鄭軻切下的薄片相仿。
然而，鄭軻的方法卻與之不同，他將冬筍切成一指長的塊狀，然後一手抵住冬筍塊，一手拿著片刀，平切下一層薄片。
這種切法的難點在於，不能用手指感受薄片的厚度，所以，要靠廚師紮實的刀工、敏銳的洞察力以及對料理的感悟，才能切出厚度如一，近乎透明的筍片。
「有意思了。」平田望的眼神中，出現了灼熱，這樣的刀工才是他所認可的。
然而，鄭軻並沒有因此停下動作，一勺雞湯澆在雞肉上，然後拿起廚刀，快速將肉片切成細絲。每一根粗細如一，幾乎能通過針孔。
這種刀工，只能用驚艷來形容。
凱薩琳眉毛皺起，她現在要重新評估鄭軻的實力。
不要說在遠月學園，哪怕在法國藍際，與鄭軻相同水平的刀工，也是鳳毛麟角。
剛剛才兩三個月，鄭軻的刀工竟然達到這種水平……不行，我要努力了，如果被鄭軻趕上，就丟人了。
凱薩琳給自己鼓勁，而同時，平田望的情緒越發亢奮。
「不錯、不錯……這就是我想要的。」
四宮小次郎也皺起了眉頭，想從刀工上判斷鄭軻的實力。
普通學生？不不，遠月學園的普通學生絕對沒有這種實力……這種水平至少是遠月十傑。
想到這裡，四宮小次郎推了推眼鏡中框，他現在非常好奇，鄭軻究竟能做出什麼樣的料理。
然而鄭軻並不知道四宮的想法，依然專心直至地處理食材。
他把火腿絲分成三排，整齊地放在碗壁的三個對角處，然後再將雞肉絲以及冬筍絲，交叉放入三個空檔處，再將切好的剩餘食材，混合填入碗中，加上少許雞湯，放入鍋中蒸煮。
到了這一步，鄭軻也擦了擦額頭的汗水，總算可以暫時休息片刻。
剛剛一連串的動作，讓鄭軻也有很大壓力，整個過程必須聚精會神，不敢有絲毫的疏忽。雖然這兩天也做過練習，但在這麼人面前，把這道料理完整地做出來，壓力還是很大的。尤其，這些人也都對料理有所涉獵。
當鄭軻回過頭，看到凱薩琳等人目不轉睛地看著他，讓他有些不好尷尬。
「你們在看什麼？我臉上沒東西吧？」鄭軻擦了擦臉，疑惑地問道。
「沒。鄭軻，今年，你也參加『the-blue』吧？我在法國等你。」凱薩琳極為認真地說道。
「『the-blue』？」鄭軻腦子有點懵，這個名字，他只聽說過一次，還是在去年暑假的時候，宣荔曾經告訴他的，好像是一個料理比賽，但具體是什麼模式，鄭軻還不太知曉。
不過，看到凱薩琳極為熱忱的目光，鄭軻可以推測出兩點。
其一，這個比賽有很高的含金量，否則，凱薩琳不會如此認真。
其二，『the-blue』應該是全球性的大賽，要不然，遠在日本的他，根本不需要再來法國。
「嗯，我會儘自己最大的能力，從預選賽殺出來。」鄭軻點頭說道。
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(本章完)