第256章 第5話 講授料理
「咚咚咚……」
鄭軻一手拿著鐵盆，一手拿著叉子，在房間的走廊里穿梭。
正處在熟睡中的選手紛紛睜開眼睛，看了一眼手機，7：00。七個人立刻穿好衣服，匆忙地洗臉刷牙，然後慌慌張張地來到了大廳。
白石龍一背手而立，等到參賽者全部站好之後，看了一眼手錶，7點10分。
「還有一個人沒來。」站在一側的鄭軻突然說道，如果他沒記錯，缺席的是那個長著大鬍子的中年人，名字叫做武田熊介，「有人知道他在幹什麼嗎？」
六個人面面相覷，沉默不語。
白石龍一臉色陰沉，但顧及身後的攝像機，暫時咽下心中的怒火：「再等五分鐘。」
時間一分一秒地過去，白石龍一也不停地看著手錶。就在所有人都覺得即將超時的時候，武田熊介急匆匆的跑了過來。
「主廚，我剛剛在刮鬍子。」武田熊介說道。
他臉上的鬍子確實不見了，但下巴和嘴唇卻被劃破了好幾個刀口，隱約能看到有血絲滲出。
「趕緊入隊，下面，我們要說一下今天的任務。」白石龍一走到離他最近的餐桌旁，掀起了餐盤蓋。
在餐盤蓋的下面，是兩片紅嫩、略帶血色的牛排，鮮嫩誘人，在牛排的外側，擺放有一層酥皮。
「惠靈頓肉排？」長田千春驚訝地說了出來，其他人則是一臉迷茫，除了覺得好看之外，並沒有均得它與其他牛排有什麼區別。
「你知道這道料理？」白石龍一驚訝地問道。
「在學校的時候，學過一些。」長田千春臉頰微紅。
「長田同學說的沒錯，這道料理確實是惠靈頓牛排，在19世紀初，英國將軍惠靈頓特別喜歡這道料理，因此而命名。而你們今天的任務，就是做出這道料理，順便提醒一下，明天的比試題目，將會在今天和明天的料理中間選擇。所以你們一定要打起精神。」
白石龍一叉起了牛排，塞進了自己的嘴裡。
「等……等一下，主廚。我們根本不會做這道料理，您這樣是在勉強我們。」大胖子池內輝舉手抗議。
其他人也紛紛點頭，表示認同池內輝的看法。
「我會讓鄭軻給你們做一次示範。你們昨天不是懷疑他的實力嗎？今天就讓你們都見識一下。」白石龍一摸著下巴，不苟言笑。
「跟著我過來吧？」鄭軻揮了一下手，便領著參賽者進入了廚房。
後面的兩台攝像機緊緊跟著，與昨天一樣，小型的攝像機放在了餐廳內，大型的攝像機放在了餐廳外。
七個人圍著鄭軻，鴉雀無聲。
昨天晚上的料理讓這些人精疲力盡，雖然想放棄，但鄭軻嚴厲的眼神還是讓他們瑟瑟發抖。他們毫不懷疑，如果他們不拼盡全力，真的會被淘汰掉。所以，每個人都對鄭軻有一種複雜的感情，既充滿了畏懼，又有些不屑。
今天的這道料理，從某種程度上說，也是讓他們判斷，鄭軻是否有資格教他們。如果鄭軻做不出合格的牛排，以後他們肯定不會再聽他的命令。
這些人的想法，鄭軻當然明白，但他更大的場面都見過了，當然不會把這些放在心上。
「這道菜，其實就是用蘑菇、培根丁與牛肉混合製成的餡料，因為要用到千層酥皮。所以，在開始烹飪之前，我們可以先動手做酥皮。
「酥皮的原理很簡單，就是將麵團中加入黃油，然後經過反覆地折迭，將黃油均勻的混在麵皮中。這樣的麵皮層次分明、香酥可口。」
鄭軻將高筋麵粉和低筋麵粉過篩之後混合，緩緩倒入清水，反覆搓揉麵團，成型之後裹上保鮮膜，記上時間。
「因為要冷藏半小時，用於增強麵團的彈性。趁著這個間隙，我們可以處理一下牛肉。」鄭軻將麵團放入冰箱中，同時取出一塊牛排。
「我們一般選用菲力牛排，其實就是有一定厚度的牛裡脊肉。這樣的牛排，鮮嫩可口，同時包含著纖薄的脂肪，經過煎烤之後，會讓牛排的味道更加濃郁，口感極佳。不過，在此之前，要先調味。」
鄭軻往牛排裡面灑下鹽和黑胡椒，稍微醃製一會兒。同時取出一隻平底鍋，加入橄欖油，等到油燒熱之後，放入整塊牛排。
長田千春拿著筆邊聽邊記，其他人的眼睛則是目不轉睛地盯著鄭軻，不多時，濃濃的香味從平底鍋中逸出。
取出牛排之後，鄭軻又往牛排的表面塗上一層芥末，「這是為了增加牛肉的口感。當然，如果你們對自己的實力有信心，也可以直接用平底鍋煎烤牛排，在這個過程中，要不時地往牛排的上方添加燒烤汁，在保證牛肉濕潤的同時，也使牛肉更有味道。做完這些，我們要做的就是處理蘑菇。」
本來還對鄭軻頗有微辭的人立刻啞口無言，雖然料理還沒有做好，但濃濃的香味已然讓眾人折服，甚至連一側的攝像師也忍不住地咽了一口唾液。
與鄭軻的料理相比，他們昨天做出的飯菜，說是飼料也絲毫不為過。
就在眾人目不轉睛地看著鄭軻的時候，中井紀代美和千代能星也帶著他們的隊伍走了過來。
「白石老師，你們來的挺早呀。」中井紀代美輕笑這說。
「其實我們也剛出來沒多久，不過，很長時間沒見你穿過這身衣服了。」白石龍一看著一身廚師服的中井紀代美，略微有些驚奇。
「再怎麼說，我也是廚師呀，自己的本業當然不能忘記。只是，最近幾年事情太多，我也有些顧不上我的料理店，其實，我還是很喜歡廚房的。」中井紀代美撩了一下披肩長發。
白石龍一看了一眼她的手指，指甲上塗有一層淡紫色的指甲油，心裡冷哼了一聲，但表面卻不露聲色。
「對了，白石老師，您就放心那么小……年輕的學生單獨帶領他們做料理？這場比賽的冠軍可是價值幾千萬円的餐廳呢。」中井紀代美驚訝地看著不停忙碌的鄭軻。
「我覺得沒什麼毛病呀。」白石龍一喝了一口清茶，「這種程度的教導，他應該沒什麼問題。」
(本章完)