第188章 第67話 美食
輕輕咀嚼。
白石龍一突然睜大了眼睛，一種強烈的衝擊砸在他的心頭。
作為深海魚的代表，鰨目魚的肉質堅實而細膩順滑。經過白葡萄酒和魚高湯的浸泡，鰨目魚的魚肉醬香濃郁。被錫箔紙包裹之後，魚油和醬汁受熱烘烤，但卻無法向外擴散，所有的美味全部浸入到了魚肉里。
這樣的魚肉肥而不膩、百吃不厭。
「快看，評委們都沉默不語，難道是真的太好吃了嗎？」
「哎呀，評委臉上的表情，寫滿了幸福。」
水原冬美緊咬嘴唇，這道料理中的海鮮，就像是一個個穿著鎧甲的海鮮士兵，拿著長槍利劍，不停地戳弄著她的身體。
味道鮮美，卻又富含蛋白質的淡菜，鮮香可口的牡蠣，以及肉質鬆軟鮮美的小龍蝦，接著，又在上面淋澆了混有辛辣的胡椒粉、口感滑嫩的黃油，再加上新鮮的牛奶和蛋黃的醬汁，整個身體就要酥麻了。
每一種味道都直戳她的味蕾，讓她情不自已地想要將料理送入口中。
「肉質鮮嫩的香魚被胡椒粉和蛋液包裹，又沾上麵包屑，在油鍋中浸炸，外酥里香，入口即化，香濃的氣息一直在口腔中漸漸向四處蔓延，這股充滿內心的滿足，讓人沉溺其中。在浸炸後，香魚的魚油融化在魚肉里，讓魚肉變得汁多肉嫩、醇香可口。」
乾日向子臉靨緋紅，幾乎迷失在香魚的美味中。
看台上的觀眾看到評委們狼吞虎咽地吞食著鄭軻的料理，口水在不知不覺間，流淌了出來。
直到這時，他們才發現，這個名為鄭軻的插班生之所以會如此地自信滿滿，完全是因為這道料理確實有問鼎今天最佳美食的可能。
能走到半決賽的人，果然沒有一個人是省油燈。
「有意思，鄭軻的這道料理很有意思哦。」凱薩琳舔了舔嘴唇，眯起了眼睛，「哥哥，你的口水流出來了。」
「啊？」阿布索倫從美味中清醒過來，連忙擦了擦流到下巴的口水，並鄭重其實地對凱薩琳說，「我才不是被這道料理所吸引了。」
「哥哥，投降美食並不可恥，就不要再狡辯了。」凱薩琳反駁說。
薙切繪里奈凝視著電視，手指因為用力抓緊扶手而變得慘白。
這個混蛋……竟然能做出這種料理。但是……我絕不會承認他能進入決賽！
評委席上的評委在經過一番苦戰之後，終於將鄭軻的料理徹底解決了。
「鰨目魚、淡菜、牡蠣、小龍蝦、草蝦、香魚、蘑菇，這七種食材共同組成了這道料理，更重要的是幾乎每種食材都是單獨烹飪，所以味道並沒有混淆。同時，這道料理使用了大量的鮮奶油，極具濃郁的法國風味特色。和凱薩琳的料理相比，絲毫不弱下風。鄭軻，你做了一道很美味的料理。」白石龍一說道。
四周的看台頓時亂了起來。
「老師的評價是不是偏高？不亞於凱薩琳的料理，豈不是說，他也能進入決賽了？」
「不好說，關鍵是紀之國寧寧還沒有出場，或許她的料理更美味也說不定。」
「但是，至少有一個人能拿出這麼出色的料理，決賽我們也不至於太虛啊。」
「放心吧，紀之國寧寧的料理肯定比他的出色，冠軍最終還是要留在遠月學園。」
鄭軻不好意思地摸了摸鼻子，「其實我能做出這道料理也有一定的偶然性。當初，我也在為做什麼料理而苦惱。一天晚上，大御堂文緒太太做了一鍋什錦湯。本以為是一道非常清淡的湯，沒想到卻意外地濃郁，湯的味道有一種清晰的層次感。於是，我就想到了這種方式的料理，或許也是一個不錯的選擇。」
「大御堂文緒太太，聽到了沒，他是從您做的湯里得到的靈感呀。」吉野悠姬興奮跳了起來。
「聽到了。這小子，腦子轉得可真快。」大御堂文緒雙手掐腰，紅光滿面。
就在這時，白石龍一看向紀之國寧寧，「請另一位選手，紀之國寧寧，把料理端上來。」
「嗯，稍等。」紀之國寧寧將她的料理放到托盤上。
在她從鄭軻身邊經過的瞬間，鄭軻瞄了一眼托盤。
「烤肉片？」鄭軻失聲地說道。
「你的料理很不錯，我很喜歡。」紀之國寧寧扭頭，對著鄭軻說道。
「誒？」
紀之國寧寧說這句話到底是什麼意思？
鄭軻的大腦一片空白，她很少誇人。
「但是，我的料理更好。」紀之國寧寧的鏡片上出現了一道閃光。
鄭軻無奈地翻了翻白眼，這個女人還真是……自戀啊。
在紀之國寧寧將她的料理放到評委們席上時，評委們艱難地咽下了一口唾液。
他們無法接受，面前的女生竟然將一隻鴿子分成了5份，然後，五個人的面前只有一點兒的鴿肉。雖然鴿肉的每個部位都有那麼一些，但作為半決賽的作品，這也太寒酸了吧？
「只有這麼多？」角崎瀧有些喪氣地問。
「是的，因為時間和儀器有限，我沒有時間給各位評委每人做一隻乳鴿。」紀之國寧寧回答。
沒有時間？
評委們不約而同的看向操作台，視線最終落在了水浴鍋上。
「原來你用的是『低溫慢煮』，難怪時間會不夠用。」白石龍一微微點頭。
他本身就是一名極其優秀的廚師，再加上又開辦了料理學校，所以對這種方法比較熟悉。
簡單地說，低溫慢煮（Sous-vide）就是將肉、蔬菜等食材放入塑膠袋中，抽成真空，然後放入水浴鍋中，以一種較低的溫度對食材進行熬煮。
低溫慢煮的關鍵，是找到每種食物的蛋白細胞受熱爆破的溫度範圍，從而計算出所需要慢煮的時間。通過長達幾小時，甚至幾十小時的烹調，將食物煮熟。
這種技術，也是分子料理在處理肉類時，最經常用到的方法。
雖然這道料理的分量不多，但價值並不在鄭軻的料理之下。
白石龍一拿起餐刀，小心翼翼地切下一小塊鴿肉，輕輕地放入了口中。
牙齒無需用力撕咬，細膩的鴿肉就融化在舌尖。
「這種口感，好細膩呀！」白石龍一忍不住呻吟出來。
飽滿的鴿肉因為低溫慢煮的緣故，肉質比普通的鴿肉軟嫩許多，同時鴿子的野味也極好地保留下來，汁水充盈，讓人沉醉其中。
(本章完)