第1304章 第345話 期待中的對決
莫曉和摸著鬍子，眯起眼睛，看著賽場。
東方學園的雙子星，他早有耳聞，只是一直沒有機會，試吃到兩個人的菜品。
這一次，也算是了結他的一個心愿。
大屏幕上，傅修筠和程懷志也相繼把各自的食材，擺在了操作台上。
「唔，程懷志選用的是豬肋條，傅修筠選用的是臀尖肉，儘管都是豬肉，但選擇的部位不同，口感也會有很大的差異。」莫曉和輕聲說道。
「這倒不假。不過，同樣使用豬肉，更容易進行比較，不是嗎？」陳羽雯頗有興致地看著大屏幕。
「但如果廚藝差距不大，兩道相似的菜品，也有可能讓我們對菜品判斷產生影響。」蕭寒說道。
「也是，他們兩個人處理都很不錯。」陳羽雯微微點頭。
「我只是就事論事，可沒有說他們兩個。」蕭寒輕輕擺手，撇清關係，「不過，在八大菜系中，魯菜和蘇菜的質量，都比較高，所以，他們的菜品，可以期待一下。」
莫曉和微微頷首，比較認同蕭寒的說法。
尤其，傅修筠和程懷志的實力，早就得到了很多圈內美食家的認可。
現在三名評委的期待，就是這兩個人，能在這場淘汰賽中，做出什麼樣的菜品了。
三名評委不約而同地將目光看向大屏幕，傅修筠和程懷志都在專心致志地烹製料理，而且那種真心誠意對待食材的樣子，讓三個人立刻振作了起來。
「境界」！
蕭寒揉著下巴，眼神明亮。他也有半年時間，沒有試吃到這兩個人的菜品，不知道這次是否會超出預期。
鋒利的廚刀，從豬肉皮的表面刮過。
傅修筠的動作並不是很慢，但卻非常仔細，生怕傷到豬肉的表皮。
在將肉皮的表面處理乾淨後，傅修筠拿起廚刀，沿著肉紋切下，把肉切成16厘米寬、將近一厘米厚的肉片，每一片肉片的厚度近乎一致，隨後，他又將肉皮平鋪在砧板上，橫著肉皮，以將近一厘米的間隔，刻下剞花刀，隨後將肉片放入瓷盆中，將醬油、黃油等調味料，加入瓷盆中，對肉片進行醃漬。
凱薩琳看著屏幕上，看著傅修筠的操作，同時，將他和自己的廚藝進行了對比。
「傅修筠的廚藝很不錯。」幸平興高采烈地看著大屏幕，眼神中充滿了羨慕。
他和傅修筠之間的差距，真的很大，他甚至不知道，自己能否在三年內，追上傅修筠當前的水平。
在年初的排位賽上，傅修筠所表現的實力極具統治力，參賽的所有選手，沒有一個人能夠與之相匹敵。而到了年末，傅修筠的廚藝又上升了一個檔次。
「很強。」
凱薩琳也點了點頭，毫無疑問，傅修筠絕對是她在本次比賽中，最強的對手。所以，在觀看傅修筠烹飪菜品的同時，她也衡量在決賽中，取勝的概率。
思考再三，最後她還是搖了搖頭，除非站在同一賽場，否則這種推測毫無意義。只是，她可以確定，如果決賽和傅修筠相遇，她絕對有能力贏下比賽。
「程懷志的菜品，也挺不錯的。」繪里奈看了一會兒程懷志的菜品，也發出了感慨。
經過繪里奈的提醒，其他人也才把視線移向程懷志。
程懷志將湯鍋離火，從其中取出了熬煮後的豬肋條，再放入清水中洗淨，擺放在餐盤內，手中的廚刀下落，在肉皮上，刻下了直剞刀。
鋒利的廚刀切入肉中，與瘦肉接觸後，立刻取出廚刀。
程懷志再橫向下刀，在肉片的表面刻下小方格。
一塊肋條肉處理完畢後，剩下兩塊，程懷志也如法炮製，再帶皮的一側，刻下了直剞刀。
現場一片啞然，很多觀眾都被程懷志的操作吸引了。
東京電視台的直播間內，白石龍一在做了開場白之後，宣荔便掌握了話語權。
宣荔擅長華夏菜，並且以川菜為主，其他菜系略有涉獵，雖然不是太精深，但是一些食譜以及各大菜系的特點，還是比較熟悉。
她的這種風格，直接影響了鄭軻，只是由於系統的存在，讓鄭軻的精力不再局限於川菜，而是同時擅長三四種菜系。
宣荔在看過兩個人的菜品之後，也稍微發表了自己的看法。
「蘇菜非常考驗刀工，而程懷志選手剛才的刀工，也確實非常細膩。同樣，傅修筠選手的魯菜，做法也非常細緻。他們兩個，代表了蘇菜和魯菜，年輕廚師的最頂尖實力。」
「傅修筠和程懷志兩位選手的廚藝，在上一屆the-blue和名校排位賽上，就已經展現出來，在當時，給我的感覺就是，他們要比其他人的實力，高出不少，沒想到現在更加厲害了。」白石龍一發出了感慨，「對了，從目前來看，宣主廚，你能看得出兩名選手各自要烹製什麼菜品嗎？」
「從目前來看，兩位選手要做什麼菜品，還看不太出來……」宣荔話剛說完，就看到程懷志拿起了三口砂鍋，放上竹墊，將三塊肋條肉分別放入其中，「等等……我好像知道程懷志選手，要烹製什麼菜品了。」
「您不是在開玩笑吧？」白石龍一也只是隨口一說，卻沒想到宣荔真的能看出來，他低頭看了一眼手錶，現在比賽也才進行了二十多分鐘。
「嗯。如果我沒看錯，程懷志選手應該要做，櫻桃肉。」宣荔說道。
「櫻桃肉？聽你的意思，這道菜品應該和櫻桃有關吧？」白石龍一重新看了一眼程懷志的操作台，卻發現操作台上並沒有櫻桃。
「並不是這樣。有一些華夏菜，追求形似。這道菜品也是如此。其一，這道菜的色澤與櫻桃相似，都是由內而外的櫻紅色，另外，刻在肉皮表面的直剞刀，在受熱之後，會向內收縮，肉塊也會變得圓潤起來，在食客看來，就像是一顆顆緊密排列的櫻桃，故而得名。」宣荔解釋道。
「原來是形如櫻桃。」白石龍一恍然大悟，「可是，從目前來看，這道菜品，和櫻桃相差比較多吧？」
「你先別急，現在不是剛開始嗎？」宣荔耐心說道，「真正的櫻桃肉，要比我說的更加誘人。」
(本章完)