第123章 第2話 刀工
「對了，學姐，我只練半個月，就能達到您兩年的水平？」
「哎呀，你在做夢吧？我只是說你這半個月切蘿蔔，又沒說，過了這半個月，你不用再切蘿蔔。」
「誒？」
鄭軻瞪大眼睛，大腦一片空白，自己不會整整一個月都在切蘿蔔吧？
就在鄭軻感到頭痛的時候，放在桌面的手機突然亮了屏幕，一色慧發來了一份郵件。
「怎麼了？」
「沒什麼，秋季選拔賽預選賽的題目出來了。」鄭軻站了起來，伸了伸懶腰，「學姐，留給我的時間可是不多了。」
「什麼題目？」宣荔好奇地問。
「麵食。」鄭軻嘴角輕輕上揚，露出了微笑。
提前將近兩個月下達了主題，學校顯然想讓參加秋選的人做好充足的準備。同時，這也說明想要從60名參賽者中突出重圍，必須拿出有足夠優秀的料理才行。
不過，鄭軻決定暫時先將這件事放一放，現在他的首要目的是從宣荔的手中學到精湛的刀工，至於其他的，倒是沒有那麼緊急。
這個月過去之後，鄭軻再將全部注意力集中到秋選賽上。
鄭軻是這樣想的，同時也是這樣做的。
10%的經驗果實吃下之後，雖然有一定效果，但只能持續三天時間。三天之後，練習的效果下降了一些，不過，提高的速度依然讓宣荔感到驚訝，在她的印象里，很少有人能有這麼快的進步。
在短短的幾天時間裡，鄭軻已經找到了刀工的一些竅門，切出來的蘿蔔片雖然與薄如蟬翼還有一些距離，但厚度已經相當可觀。
半個月之後，上百斤的蘿蔔被鄭軻幹掉，接下來宣荔又教了剞花刀。
剞花刀本身有雕刻之意，採用切和片的技法，在食材上劃下深而不透的刻痕，經過烹飪之後，食材就會自動捲曲起來。典型的例子，就是對魷魚進行料理的時候，通常會在魷魚上刻下花紋。
除了美觀之外，還有另一個重要的作用就是能縮短成熟時間，使熱穿透均衡，從而是食材內外的火候一致。
不同的食材也需要不同的刀法，比如適合較厚原料的直剞、較薄原料的斜剞以及混合剞等。
俗話說，師傅領進門，修行在個人。在宣荔將剞花刀的方法告訴了鄭軻之後，剩下的就是鄭軻自己的事了。
在接觸剞花刀之後，鄭軻才明白宣荔讓他切了半個月蘿蔔的用意，無論是直剞、斜剞還是混合剞，都是以直刀法、平刀法和斜刀法為基礎。
只是，這種刀法對食材的要求比較苛刻，因為它要求原料比較厚，並且有一定的平面結構，原料不以鬆散破碎。所以，一般會選擇魚、肉塊或著畜類的內臟等食材作為原料，也會選用黃瓜或者萵筍。
從經濟上考慮，鄭軻主要選擇豆腐、黃瓜和魷魚。但即使是這樣，大量的金錢依然像流水一樣從鄭軻的手中溜走。
一個月的時間一晃而過，在宣荔的指點下，鄭軻的刀工得到了長足的進步。如果單論刀工，他或許已經超過一色慧他們。
進入八月之後，秋季選拔賽的日期也日益臨近。鄭軻也決定返回遠月學園，準備九月初開始的秋季選拔賽預選賽。
「這麼早就返回學校，真是沒良心的。」宣荔不滿意地輕哼了一聲，「教了你這麼多，剛剛學會就跑了，就不能再讓我剝削一兩個月？」
「宣荔姐，再過一兩個月，秋季選拔賽都結束了……」鄭軻苦笑著說。
宣荔聽到鄭軻提到秋季選拔賽，也知道它的重要性，也不再堅持，「你這小子，竟然拿秋季選拔賽來做擋箭牌，算了，我也不難為你，如果不拿到冠軍，你就不要再過來了。」
「誒？宣荔姐，冠軍的難度也太大了吧？」鄭軻一臉驚訝道。
「很難嗎？」宣荔搖著手指，一臉的不屑，「我只能說，這是一個很低的要求吧？如果你想拿到明年十傑的資格，冠軍肯定是不能少的。」
「學姐你拿到冠軍了嗎？」
「我？」宣荔的臉色頓時變得非常難堪，咬著牙說道，「沒有，我們那一年有一個大BT，在秋季選拔賽的決賽上，實力碾壓了水原冬美學姐。並且在從遠月學園畢業之後，就飛往了法國，前幾年聽說拿了普魯斯普爾勳章。」
鄭軻總覺得宣荔學姐對這個學長有一種莫名的恨意。至於什麼是普魯斯普爾勳章，他的腦子裡也沒有概念。
宣荔怎麼說，他就怎麼聽。
「如果這一屆的學生里沒有太BT的混蛋，你最好還是拿到冠軍。據我所知，一年級生里最厲害的應該是一色慧吧？贏了他，你奪得冠軍的希望就會大很多。」
呵呵……很明顯，宣荔並不知道紀之國寧寧的存在。
這個想法剛剛浮現在鄭軻的腦海里，宣荔又說道：「對了，我聽說一年級有一個女生特別擅長分子料理，你也需要注意一下。不過，分子料理雖然能增添料理的種類和風味，顛覆人們的想像，但它永遠也取代不了傳統料理。
「所以那個女生可能會進入八強，但我覺得她很難走的太遠，畢竟八強之後的評委都是料理界的泰斗，他們什麼東西沒吃過？只靠新意沒辦法走太遠。」
關於宣荔對紀之國寧寧的評價，鄭軻可不敢溝通。他親口吃過紀之國寧寧的料理，毫無疑問，她的實力位於一年級生的頂端。而且，她還贏得了與久我照紀的食戟。
雖說，久我照紀在主題上吃了一點兒虧，但紀之國寧寧也不是甜點研究會的，對甜點的研究同樣非常有限，兩人的起點幾乎相同。
總之，紀之國寧寧的實力絕對很強勁，如果再讓久我照紀和她進行一場食戟，除非主題是川菜，否則久我照紀落敗的可能性還是很大。
看到宣荔滿懷期待的眼神，鄭軻也不知道怎麼反駁她，只能像宣荔保證，一定會拼盡全力，爭取獲得秋季選拔賽的冠軍。
「姐姐，那個什麼比賽，我們能去看看嗎？就算是給怪蜀黍加油也好。」宣樺拉了拉宣荔的衣服，輕聲問。
「那也要等他進入八強再說吧？不過問題應該不大吧？」宣荔看著鄭軻逐漸遠去的身影，輕聲說。
(本章完)