第1080章 第121話 裡脊肉
這兩個題目，對兩個人來說都不難，因此，兩個人沒用太長時間，就已經決定要烹製的菜品。
快速將各自需要地食材交給工作人員後，凱薩琳和闕正卿也相繼向評委申請，去取各自準備的材料。
「原則上是沒問題。但你們如果現在去，可能會影響正常的比賽時間，還有兩分鐘，比賽就要開始了。」主持人提醒道。
「如果開賽時間到了，那正常開賽就好了。」凱薩琳舉手說道。
「我也要去取之前熬煮好的湯汁。」闕正卿也堅持己見。
主持人回頭看向評委席上的艾迪，卻看到他微微頷首，便回過頭，對著兩人說道：「可以去，但一分半鐘後，正常開賽。如果到時，你們不能及時返回，比賽倒計時會正常走表。」
「嗯，多謝姐姐。」
在得到評委的許可後，凱薩琳沒做停留，直接下了賽場，走進了選手通道。闕正卿從另外一個選手通道離開，進入了東方的休息室。
「不知道他們會準備什麼樣的食材。」幸平搓了一下手，頗有興致地說道。
「估計是自己製備的材料，否則，他們會讓工作人員準備的。」鄭軻說道。
「聽到學長這麼說，我越發好奇了。」幸平頗有興致的說道。
鄭軻微微頷首，他也對兩個人的菜品非常期待。
沒過多久，工作人員把兩名選手需要的食材，放在操作台上。
凱瑟的食材比較少，一個大號的保鮮箱就能裝下，闕正卿的卻比較多，裝了兩個保鮮箱。
工作人員剛剛離開賽場，凱薩琳和闕正卿也相繼返回。兩個人都推著一個小車，上面放著一個小桶。
「兩個桶里，到底都盛放著什麼？」小林龍膽好奇地看著大屏幕。
「高湯。」鄭軻隨口說道。
「學長，你怎麼知道？」幸平連忙問道。
「如果是特殊的料理，高湯肯定要自己的烹製才好。這一點兒，你應該很清楚才對。」鄭軻解釋道。
「誒？學長，你是說，這兩個人的料理，都會比較特殊？」
「烹製川菜時，使用高湯，是非常正常的事情，大部分參加比賽的廚師，都會自己準備。至於西餐，應該沒有這麼嚴格，但廚藝比較好的人，還是不習慣組織方準備的高湯。」
「兩個人，兩種高湯……哈，這場比賽，好像挺有意思。」一側的小林龍膽輕聲說道。
比賽時間已經過了五分鐘。
兩個人把食材都放上操作台，也稍微喘了口氣。這時，比賽時間已經過去十分鐘。
食材放好後，兩個人並沒有休息，而是快速開始了自己的烹製。
闕正卿把淘好的米倒進鍋里，開始蒸米，隨後將豬裡脊肉從保險箱裡取出，放在砧板上。
略微閉上眼睛，深吸了兩口氣，平復一下心情。隨後，闕正卿睜開雙眼，氣勢和剛才完全不同。
全身散發著一股強烈的戰意，手中的廚刀更是像一把寶刃，寒光逼人。
境界！
不同於平時的「境界」，闕正卿的「境界」中，更是包含著他對這場勝利的渴望。
闕正卿拿著廚刀，快速剃去裡脊肉中的白筋，如手術刀般精準，眨眼之間，白筋全部被挑出，而裡脊肉本身，依然鮮美多汁。
現場的觀眾看到闕正卿的刀法，發出了驚呼聲。
「這名華夏選手的刀工很強。」
「速度明明這麼快，可是為什麼，下刀的力度和位置，都這麼精準？就像是機械設置好的一樣。」
「這麼精美的刀法，看著就是一種享受。」
把裡脊肉去筋切片之後，闕正卿拿起了「主角」之一的雞蛋，打破一個小洞，倒出裡面的蛋清，將其添加到適量的澱粉之中。
「誒？這個是……製備面衣？」幸平好奇地問道。
「嗯。」鄭軻點了點頭，「闕正卿正在調配的食材，在華夏，被稱之為『蛋清糊』，選用雞蛋的蛋清，與干澱粉混合之後，所形成的粘稠狀液體。之後，蛋清糊通常要與調味品混合，之後利用其粘稠性，將這些調味料附著在裡脊肉上。」
「但是，為什麼不將雞蛋直接烹飪呢？」幸平疑惑道。
「因為這樣烹製，不會改變食譜。」鄭軻解釋道。
「更改食譜，也是一件很簡單的事情吧？」
「其實，想一個合適的新食譜，並不輕鬆。」鄭軻搖了搖頭，「當然，想挑選一道符合題目的菜品，對他而言並不算難，但這是比賽，誰能保證新食譜沒有問題？尤其，當對手的實力又很強時，如果可以通過小規模的改動原先的食譜，來應對比賽，是再好不過的事了。」
幸平點了點頭，他剛才把對手的問題給忽略了。
「其實不僅闕正卿比較謹慎，凱薩琳也應該對食譜沒有太大改動。」鄭軻看了一眼凱薩琳的料理，輕聲說道。
「凱薩琳學姐？她也是？」
幸平連忙看向凱薩琳，卻發現凱薩琳處理雞蛋的方法，雖然和闕正卿略有不同，但作用卻出奇的一致。
相較之下，凱瑟的方法卻比較簡單，只是將雞蛋液倒入碗中，往裡面加入植物油，進行攪拌，再加入食鹽和胡椒粉。攪拌均勻之後，便將裡脊肉放入其中。
幸平的眼睛立刻明亮起來，既然這兩個人用相同的方法處理雞蛋，那是不是意味著，兩個人的料理可以更加直接地進行對比？
想到這裡，幸平的目光，便放在了大屏幕上，試圖從其中學習一些東西。
賽場頂部的vip房間，馬庫斯臉色緊繃地看著賽場。
前兩輪，藍際學院的表現差強人意。
戴維輸給路加，也算不上意外，其他該贏的比賽也全部拿下。
但是，如果戴維贏了路加，現在藍際就是第一名了。
馬庫斯嘆了口氣，他知道讓戴維贏過路加，多少有些強人所難，但做為排位賽以及藍際的負責人，他還是希望藍際能有一個好成績。
當然，他也知道這一組比賽的重要性。
如果藍際能贏下東方，最後一輪鄭軻又不會代表遠月出戰，那麼藍際極有可能拿到第一名。
要是藍際輸了，估計沒有學校可以限制東方。
藍際在the-blue的表現只是差強人意，排位賽最好能更進一步。
馬庫斯重重的吸了一口氣，臉上的表情越發凝重。
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(本章完)