只見場上劉昴星再次心分多用,一面將切段的鹿筋,混合蔥、姜還有純正的花雕,以及少量雞肉高湯進行煒制……
令鹿筋在湯汁中,小火燒煮,直至調味的湯汁蒸乾到粘稠……
另一面劉昴星也一直分心高湯,在取出少量的高湯,加入到煨制的湯汁中後,熊井也再次向裡面加入砸碎的雞骨、還有另一種菌類高湯也混入其中。
劉昴星也同樣如此。
同時不同於梁井芽愛、熊井繁道,一直在煨鹿筋、高湯邊守著,劉昴星完全將兩者放在一邊,繼續做其他工序的預處理,只是偶爾會「突然」走過來,對煨鹿筋或者高湯進行火候或者香料、食材、水分的調整……
這並不是「超視覺」的效果,這時完全複製對方的動作,沒有任何意義。
因為雙方的食材雖然種類、用量相同,但是仍存在個體差異,之所以進行調整,是根據這些個體差異進行調整,所以熊井和梁井一直關注著煨鹿筋和高湯。
而劉昴星看似一直沒有注意,甚至眼神依舊停留在他們這邊,不過實際上「超嗅覺」卻一直鎖定著高湯和煨鹿筋,而且「食御」對廚房、現在應該說是料理台的一切的掌控,也不是食感能夠比擬的。
「看來薙切薊的傀儡廚師,對比廚工還是有區別的……那就是他們會根據食材是差異,對料理進行調整,絕大部分廚工並沒有掌握這種技巧!但區別是,廚工有可能成長為主廚,但他們只能在『傀儡』的路上越走越遠……」劉昴星心中暗道。
除了遠月十傑級畢業生之外,其實很多主廚,都是從廚工磨練起來的,廚工的工作並不會磨滅料理人的「靈性」,只要自己有心的話,反而是提升自身對食材的了解的機會。
像是遠月度假村,每年就有不少廚工升職,像是劉家、據劉昴苑所說,很多像劉昴星這麼大的族人,還都沒有正式開始學料理,必須先從切菜、顛勺等等最基本的開始練幾年再說……
就像是工匠帶的小工,一開始都是從打下手學起一樣,不過沒人是為了打一輩子下手,才當小工的……
而「傀儡廚師」的存在的唯一目的,就是成為「優秀的小工」,與廚工還是有很大區別的。
很快時間只剩下最後半個多小時,也到了最後的工序,這時劉昴星、還有對面剛剛接手的連楠太郎,分別將自己一方煨好的鹿筋盛出,並且取出調製後高湯的澄清部分、還有花生、蓮子等果仁,一起與鹿筋放入砂鍋中。
在最終的文火燉煮的同時,進行著分階段性的調味……
「掛爐山雞」也已經到了最後的燻烤階段,爆炒田雞、草菇西蘭花也已經做好了全部準備工序,雙方都只等著最佳時機,進行的炒制……
這時劉昴星終於第一次,視線不再看向對方!
所有準備工序已經完成,菜譜都已經解析出來了,所有的食材、香料也已經都用到過,而且從對方的心理上來看,也並沒有什麼隱藏工序了。
畢竟「惡魔」廚心並沒有隱藏思緒的作用,劉昴星還是能夠確認這些的。
而連楠太郎等人,則是緊張的同時,有些看好戲的樣子……
因為是在等待時機,雙方第一次有些閒了下來,尤其是梁井三人,不像連楠和劉昴星還要關注砂鍋鹿筋。
「雖然早就知道他有'神之嗅覺',但是沒有想到……還真的能在不影響手中進行其他工序的同時,對多種熬煮類的料理,進行嗅覺監控!」梁井的雙眼,又有些嘲諷的樣子,雖然知道那是天生的,但是結合她的性格來看……確實有幾分面由心生的意思!
「……哼哼。」一邊全神貫注的注意砂鍋的連楠太郎,沒有多說什麼。
其實劉昴星的「心分多用」,也是多虧了食感已經進階成「食御」,對料理中的一切盡在掌握。
否則之前劉昴星只是心思「切換」的速度快,並不是真的心分多用!
「實地研修」的時候,劉昴星在四宮小次郎的店中,還是學到了很多的……
最令「中樞美食機關」的四人組,還有場下的薙切薊鬱郁的是,劉昴星居然真的一連將薙切薊之前拆分在四人組身上的廚心,一一重現出來了!
而且通常料理人在動用「廚心」的時候,必須全神貫注,不能分心其他料理,否則廚心會中斷才對……
按照薙切薊之前的猜測,劉昴星的這種「複製」廚心的能力,不可能沒有限制,但是現在劉昴星就是在一次次中斷廚心之後,又一次次的重新使用!
劉昴星自己明白,限制當然是有的,平時「鏡中廚心」的保存確實有種種限制,而且只能夠使用一次……
但是現在對方就在自己面前!根本不需要考慮保存的問題,中斷之後直接再次複製就可以了!
這也是青眼虎密拉的強大之處,只要雙眼注視對方,就可以進行同步料理!
除非自己的「食感」,比對方的「食感」相差太多,「鏡中廚心」表現出的能力,才會弱於對方……
如果不是因為保存的「鏡中廚心」太多,密拉也不會蠢萌的中計,將炒過的菜過水,結果被雷恩取勝。
「但是之後他準備怎麼做?爆炒田雞和草菇西蘭花,兩道需要炒制的料理,同時在六小時結束的時候,完成炒制和裝盤,才是最完美的,但是……他能夠同時進行兩種炒制嗎?」小古類語氣淡漠的說道。
「從力量上肯定可以,他雙臂的力量,可以同時使用兩隻炒勺,但是……中華料理的炒制,是對於火工要求極高的技巧!勉強同時炒制,只會弄巧成拙,應該……會退求其次的分別炒制吧!畢竟時間差不了太多,而且有餐盤蓋!」
場下的學員,也在紛紛猜測著,在休息室中的繪里奈。看著轉播不由得一陣皺眉。
的確時間差不了太多!
但是現在雙方是在料理對決啊!到時候評委看到一方是同時在最佳時間炒制,另一方是接連炒制,即便味道和口感上,沒有品嘗出什麼差距,也能夠從料理過程上判斷出高低……
不過劉昴星真的會因為火候的控制問題,而進行的分別炒制嗎?
答案顯然出乎他們的預料!
伴隨著時間的流逝,四人組一邊看向劉昴星的眼神越來越怪異……
如果說要分別炒制的話,那麼現在應該已經開始了才對。
但結果卻是在熊井與小古類分別準備好進行炒制的時候,劉昴星才與他們一起,將之前準備好的預處理的食材,放在了並列的兩隻大勺旁邊……
不過區別是,四人組這邊的食材,有些放在盤子中,也有些放在碗中,而劉昴星清一色的使用盤子,這時還沒人太注意這一點。
同時炒制!
沒錯,劉昴星再次憑藉自己的力量優勢,無視同時控制兩隻大勺的火候的問題,要進行同時炒制!
同時無論是相隔了兩隻長宴客桌的四人組,還是屏幕的轉播中,都看不清楚的是,劉昴星握著大勺的姿勢有些奇怪,其實雙手的大拇指,已經放在了隔熱柄之外,直接貼在了金屬的部分……
只要有「超觸覺」在,就算同時控制兩隻大勺,劉昴星有自信火候會比對方掌握的更好!
這時不是「一對二」,而是「一對三」,不僅是熊井與小古類分別站在了一副火灶前,梁井芽愛也站在了兩人中間……
炒制開始之後,熊井和小古類開始將事先處理好的食材、調配好的幾種調味汁,依次在一定時機加入到炒制所有的大勺中,之後不時對梁井指揮,讓她來調整兩人火灶的火焰大小。
而這時觀眾席上響起的驚嘆聲,卻令他們忍不住,往劉昴星的方向瞥了一眼……
只見劉昴星的自從雙手握住大勺之後,就再也沒有在炒制過程中鬆開過!
油已經熱了之後,需要加入食材的時候,劉昴星居然直接將大勺「掄」向了旁邊裝著食材的盤子!
不過緊接著,大家想像中的「乒哩乓啷」的盤子被砸碎的聲音並沒有想起,只見在大勺「掄」過之後,盤子完好無損、炒勺中的油也沒有灑出來,而盤中原本盛放的食材,已經到了大勺中!
這次大家終於注意到、也明白了,為什麼劉昴星不用碗,即便是調味汁,也都使用小碟了!
而且劉昴星全程沒有使用炒鏟,而是僅憑大勺的顛動來進行的翻炒……
「阿星好像全程沒有調整過火焰?」場下悠姬皺眉道。
不過愛麗絲卻放鬆的說道:「的確沒有調整過火焰,但是你仔細看,雖然阿星一直使用的是最大火,但是……很多時候根本沒有將炒勺放在火灶上,而是一直虛擎著!他是在利用炒勺與火焰的距離,來調整火候!」
「什麼?真、真的能做到嗎?」
「一般人肯定是不可能的,體力上也不允許,更不說什麼控制火候了,不過阿星的話……」(未完待續。)