第67章 白羅蛇轉鏈版三蝦麵（求推薦票）

  「此時正是趕上日本沼蝦產卵盛期的第二季，每一顆晶瑩剔透的蝦籽，那都是能達到味覺巔峰的鮮美。」

  范小閒詳細的說著。

  水戶郁魅聽後有些猶豫，說道：「這么小的蝦籽取出來當真可以有美味？」

  「這不僅僅考驗廚藝，還非常考驗處理食材的手藝！」

  說著，水戶郁魅又斬釘截鐵道：「都是肉類，作為在肉類方面有著超高手藝的我來說，一切都是小意思！」

  話音一落，水戶郁魅將一大盆蝦放到操作台上，並嘗試捻起一隻，因蝦的個頭較小，又比較靈活。

  『嗖』的一下，從她手中滑落。

  水戶郁魅有些氣餒，不信邪的她再次一把揪起，蝦身很滑，稍不注意會從指縫中溜走。

  一向細心的她頭一次感到有受挫感。

  這回稍稍用力掐住蝦頭，一隻小蝦米的河蝦，出來芝麻綠豆點大的蝦籽，水戶郁魅有些崩潰。

  范小閒見狀，走過去做了個示範

  先是反覆揉搓浸泡在清水中的河蝦，使得蝦籽可以很好的沉入水底，又在粗粗過濾一遍，去除大量雜質之後又再次進行過濾。

  一邊反覆操作時一遍盯住道：「這蝦籽極其細小，揉搓的力度也必須要拿捏到位，否則會破壞蝦籽的口感。」

  「通常好幾公斤的蝦才能拆出一點蝦籽，極其珍貴！」

  「當然，你將蝦籽分離之後，接下來要做的就是剝蝦仁，要用心一隻一隻的把蝦仁剝出來，注意不能破壞掉肉質纖維哦，你懂的。」

  范小閒似玩笑口吻說著。

  水戶郁魅非常認真的按照范小閒的標準，將蝦籽一粒粒的篩選出來，又按照他的方法將蝦仁一粒粒剝開。

  范小閒則是在一側認真拉麵。

  中途也有好奇的食客站在門邊觀望了下，並表示有些慢，畢竟是來吃早餐的。

  在范小閒的建議下，水戶郁魅放下手中食材，走到大廳

  「各位，老闆說了這碗定製面的時間會比較長，現有的拉麵已經做好，若是想吃湯麵的話，我現在就來下單。」

  這時一食客拒絕道：「看樣子是慢工出細活，反正今天也不趕時間，我願意等等看，看下出爐的第一碗到底是什麼神仙麵條，竟要1萬元。」

  水戶郁魅點點頭，又回到廚房裡繼續處理手中食材。

  別看平時能夠處理牛身上大面積肉，像剝蝦仁這樣的細緻活也難不倒她。

  很認真，一粒一粒的剝著。

  當水戶郁魅將最後一顆蝦仁放入盤中時，終於伸伸懶腰，看向范小閒。

  「終於剝好了，這是我目前為止做過最漫長的食材處理了，太不可思議了！」

  此時的范小閒也將麵條拉好，擱置到一邊待用。

  而這時，范小閒見水戶郁魅準備將蝦殼扔掉，緊忙制止住：「等等」

  水戶郁魅：「哎？？？」

  范小閒指著蝦仁道：「這蝦頭也是好東西哦！」

  水戶郁魅不解，見范小閒將那一大盆的蝦頭，完全不假思索，全都倒進沸水裡似要煮熟。

  水戶郁魅大驚：「哎？哎哎？？這也要一同吃的？？？」

  范小閒點頭笑道：「是的哦，將它們煮熟後，還差最後一道工序，食材處理方面才大致完成。」

  只是焯了下水的工夫，撈出的蝦頭一個個變得紅彤彤。

  范小閒又拿出一把小鉗子，將蝦腦夾出，這煮熟看似像蟹黃一般的蝦腦，即便不處理，看上去也非常有食慾，恨不得立馬吃上一口。

  水戶郁魅今天這一課算是受益良多，在她的本國菜系中，不缺慢工出細活的精緻料理。

  但今日見到范小閒的這道食材處理工序，震驚不足為過。

  試想下，個頭這麼點大的河蝦，要將它分成好幾步處理，最難以置信的是蝦籽，滿滿一大盆，最後卻只得到那一盤。

  這都是她的辛苦勞動成果！

  水戶郁魅只是初步將食材處理好交給范小閒，剩下的步驟她全程站在邊上看。

  如何反覆將蝦籽翻炒脫水，炒制到干香，鮮香味十足，整個廚房都是鮮味。

  就連外面的食客們都開始躁動起來，一個個不禁伸頭往廚房裡看，他們非常想知道範小閒到底在做什麼面，為什麼可以這麼香。

  水戶郁魅在經歷了漫長的等待後，范小閒的這道定製版麵條終於大功告成。

  一碗麵條，邊上三碟調味料，這是她所知道的，分別是蝦籽、蝦仁以及蝦腦，在簡單搭配一碟青菜。

  范小閒活動下關節，笑道：「這就是傳說中的老蘇州經典三蝦麵！」

  水戶郁魅拍手，期待的表情道：「三蝦麵？算了算了，我現在不想聽，快點端出去我已經迫不及待要嘗一嘗了！」

  范小閒端著三蝦麵走到大廳里，眾人快望眼欲穿了。

  水戶郁魅迫不及待坐到餐桌前，這最新定製的中華風餐桌，搭配上非常國風的餐具。

  店裡食客們趕緊起身湊了過來。

  看著這麼多人注意著這份三蝦麵，水戶郁魅倒有些得意的意思。

  終於有人忍不住問了：「范老闆，這定製麵條叫什麼？三盤配料我只看明白一碟是蝦仁，其它兩碟是？？？」

  范小閒淡定說道：「這是我結合白羅蛇轉鏈和出來的面，搭配上了當季食材河蝦製作而成的，經典老蘇州三蝦麵！」

  眾人吃驚，異口同聲道：「三蝦麵？？？」

  范小閒繼續笑道：「中華料理中又一道極具特色面，可謂是面中貴族！」

  「中華蘇州人四季餐桌的每一季都很美好，『吃必當時，不時不吃』，這是老蘇州日常飲食中的一條雷打不動的規律。」

  「正巧趕上當下正是沼蝦肥美季節，若是錯過這最後的尾巴，想要在吃就要等明年！」

  眾人又再次異口同聲道：「這麼厲害，從沒聽說過還有這樣的拉麵！」

  范小閒繼續說道：「三蝦麵的吃法，一定要如同星點般密布在面上，鮮味也必須趁著熱氣滿溢時入口。」

  「」

  說著，范小閒將三蝦倒入成一碟，在攪拌均勻後滑入面中，用他那連麵條都反應不過來就不會坨掉的速度，將麵條與三蝦拌勻。

  這時，蝦腦，蝦仁以及蝦籽與熱氣騰騰的麵條完美融和，色澤異常香艷，鮮香味直撲食客們的味蕾，讓眾人垂涎欲滴。

  這一系列操作後，范小閒才示意水戶郁魅可以開吃，順便在提醒她道：「記得最後的湯底一定要喝完哦，因為有些蝦籽會沉在碗底。」

  「一句話，這是鮮掉眉毛的三蝦麵！」

  「」

  水戶郁魅早已迫不及待，終於等到范小閒介紹完畢，忍不住夾起一撮沾滿了蝦籽蝦仁的麵條。

  一個大口嘬進嘴裡