第30章 蘸料『八和齏』的精髓(求收藏)

  美作昴跟睿山枝津也,幾乎是同時將生魚片蘸了調料汁吃進嘴裡

  二人也同時做出了驚訝的表情,相互看了看,又看向范小閒。

  這時有食客插了句嘴:「得,看這表情,八成是好吃到不能夠!」

  只見二人細細咀嚼後,似乎意猶未盡,還想要在夾一塊嘗嘗,但睿山枝津也卻忍住把筷子放下。

  做出這個決定時,睿山枝津也的內心非常複雜。

  這生魚片入口的那一瞬間,仿佛賦予了鮮活的生命一樣,田所惠沒有說假話,那跳動的神經,好像這條鯛魚肉質里的每一個細胞都還活著。

  睿山枝津也的心裡也想在嘗一嘗這奇特的口感,可礙於站在特殊的角度,他並不想把太多的驚訝過多展現出來。

  但一旁的美作昴,卻沒有睿山枝津也這樣的心裡包袱。

  在他將生魚片咽下後,意猶未盡的美作昴又再次夾起魚絲,這一回並沒有蘸調料汁。

  一個大口吃進嘴裡

  驚!

  睿山枝津也快速皺起眉頭,很快又消失掉,這並不是個好的預感。

  依舊是方才那熟悉的口感,整個魚絲在入口後,魚肉神經規律的顫動著。

  這時候的美作昴,已經忍不住評論道:「且不說這魚肉肉質鮮美程度」

  「蘸料這是非常的特別,薑絲,蒜,橘、白梅、鹽還有粳米飯。」

  「這樣的搭配法簡直太奇妙了,然後在吃上一口事先準備好的米飯」

  說到此處,美作昴又是一口米飯吃下,那滋味的享受,只有他自己才能體會得到。

  「我目前吃出了這七種調料的味道,那小青橘的酸味,真的是點睛之筆!但我知道這蘸料應該有八味,但還有一味我吃不出來。」

  美作昴看著范小閒說著。

  范小閒伸了個懶腰,笑道:「最後一味是——熟粟黃。」

  『嘩』

  眾人震驚,大多是不理解,又是紛紛議論起來

  「熟粟黃?是熟的栗子???這蘸料里竟然還有這一味?那是什麼奇妙口感?」

  「不知道,從未聽說過啊!吃生魚片的蘸料竟然還要放栗子?」

  「我現在對這個生魚片的蘸料充滿了好奇心,看這三位的表情就知道,肯定好吃得不得了!」

  「舌尖泛起清口水了」

  「」

  食客們一邊感慨一邊望眼欲穿。

  美作昴瞬間恍然大悟,這才細細回味,的確是熟粟黃的味道。

  咸中帶酸,酸中帶絲絲微甜,這口感非常奇妙。此刻的美作昴,感覺自己仿佛置身於一片清新的果園之中。

  遠離城市喧囂,雨後泥土芬芳,讓人心曠神怡。

  在加上有鮮鯛魚片加持,把這生魚片料理,簡直發揮到極致的巔峰之作。

  美作昴下意識說了句:「范小閒之後再無魚膾!再無烈冰鮮鯛山!」

  此話一出口,美作昴都驚呆了,這是他內心的聲音。

  『啪嗒啪嗒』

  食客們不自覺的鼓起掌來,范小閒的確很厲害。

  田所惠感動壞了,她沒想到范小閒的廚藝會這樣厲害,能把生魚片做到登峰造極。

  此時的范小閒,並未因眾人誇讚而得意,反而覺得這些都是情理之中。

  本著一定要讓這些人都了解大中華料理的心,順道在科普一二

  「這魚膾用的蘸料汁名為『八和齏』,是在生魚片傳入東瀛前,在中華就是非常流行的魚膾蘸料。」

  「這八味方才美作昴也說過了,其中最重要的一味就是熟栗黃。」

  「也有名人對其讚美過;『所謂金齏玉膾,東南佳味也』!這樣的吃法非常講究色彩搭配。」

  「由於今日匆匆做好,並未能將此蘸料發揮到極致,若是各位食客想要品嘗,日後可多來黑麒麟中華料理餐廳哦!」

  「」

  范小閒淡定的說完。

  一食客忍不住驚嘆道:「從未想過,生魚片竟然還有這樣的新奇蘸料,確實是在本國從未見過的。」

  「本國時常見到的吃法,都是醬油之後在搭配芥末,卻沒想過,還有這般層次豐富的蘸料!」

  「一定要來品嘗,必須要來品嘗!」

  「確實是讓我對中華料理有了新的認知,原來中華料理中生魚片還能這樣吃。」

  「」

  另外一位食客也跟著應道:「不僅如此,因為范老闆的廚藝層出不窮,讓我完全顧不過來。」

  「大家都把注意力放在了蘸料上,有誰又想過」

  「剛才那把北辰天狼刃的冰刀,還有范老闆使用的羅漢水晶斬,若是沒有這二者相互搭配,恐怕做不出如此美好的生魚片吧?」

  旁邊的食客跟著接連點頭。

  范小閒看了眼美作昴,繼續笑道:「的確如此!」

  「所以說這位同學,我方才已經說過了,一味的模仿,你只是略微領略到了皮毛,其中的靈魂可是你學不來的!」

  美作昴淡定道:「何出此言?」

  范小閒繼續說道:「這把北辰天狼刃,不是隨意從冰櫃中拿出一塊冰就能打造出來。」

  「當然,冰刀的工藝在現代化高科技技術面前,顯然沒什麼好驚訝的。」

  「但這把北辰天狼刃,其打造的工藝,可是沿襲了已經失傳的手藝打造而成。」

  「當然,選料也極為嚴苛,這冰塊可是出自於極北地區的冰河中,千挑萬選出來的一塊寒冰為刀身」

  「在經過了失傳的匠人工藝鍛造而成,這把北辰天狼刃,是可以超越任何金屬菜刀鋒利而存在哦!」

  「用這把北辰天狼刃處理的魚片,可以將魚肉的鮮美暫時封存,直到吃者入口後的那一剎間才解封,這才是生魚片的真正奧義!」

  「小子你要走的路還很長!!!」

  「」

  范小閒一口氣全部說完。

  美作昴驚得一句話都說不出來,片刻過後只見他嘴裡一直小聲嘀咕

  「沒有辦法模仿?」

  「難道我真的錯了?」

  「不可能的,他怎麼可能再一次的看穿了我,明明我已經把『細緻入微,一絲不苟』發揮到了極致啊!」

  「怎麼可能怎麼可能」

  「」

  美作昴一直反覆念叨。

  這時的范小閒,夾起一塊美作昴的生魚片,蘸了蘸料細細品嘗起來

  不用人在多做解釋,眾人都心知肚明,從一開始三人品嘗到范小閒的魚膾那一刻,美作昴就註定是輸了。

  「嗯作為一個高中生,能模仿到這個地步,也算是不錯了!」

  「」

  此時,卻有食客開口說道:「食戟前的賭注,若是輸了,不僅要追隨范老闆這追隨且不說了,退出美食圈這話可是他說的吧?」

  「」