第490章 歐洲十傑（二）

  「哼哼，那是當然的了，你不知道很正常，又不是甜點專家！」

  齊雙葉卻是對林司星嫣然一笑，得意的看著他。

  雖然少女心裡也不怎麼對林司星有好感，就算是料理也不想說好吃，但面對這種有利於自己顯擺的事情，當然不能放過，就算如此也不能給林司星神氣了，那樣豈不是讓自己顯得很沒面子嗎？

  齊雙葉得意的挺起那可有可無的小胸脯，陶醉在自己掌握的料理知識當中。

  「是是是！」

  林司星也不打算和她狡辯下去，她說什麼就是什麼，自己點頭便可。

  靜靜的坐在那兒，林司星聽著這兩個丫頭一直在探討歐洲美食方面，在這裡，哪怕不說一句話，也能學到很多東西，了解到歐洲更多的美食，要知道她們太熟悉甜點和西餐美食了。

  那些博洛尼亞甚至是整個義大利的一個最好之處在於，當自己想要找一個地方享受美食時，幾乎從來不會失望。

  從齊雙葉口中所知，不管是在米其林星級餐廳還是在偏僻的小店裡就餐，很可能辨別不出兩者之間的差異，因為它們的食物都太美味了!

  說得那麼厲害，林司星倒是不知道真假，不過能被齊雙葉這麼說的，估計也不會有假吧！

  還有就是伊斯坦堡是一個充滿了活力、色彩、文化和歷史的城市，當然，那裡美食也是少不了的。

  伊斯坦堡有著迷人的美食街和時尚的餐廳，不管資金充不充足，都可以在這個土耳其城市享受到別樣的美食風情。

  說得林司星差點沒流口水，聽著她們吹噓，林司星喝完了一杯奶茶，然後就被岡本小次郎叫了下去，讓這兩蘿莉獨自談心會更好。

  跟隨自己的前輩來到後院。

  「司星君有信心對付得了歐洲十傑嗎？」

  岡本小次郎饒有興趣的問。

  「大概有吧！誰知道總部的十傑厲害還是歐洲那邊分部的厲害！」

  從繪里奈那種想要給人家下馬威的情況來看，恐怕人家的實力不一般，自己等人也可能是繪里奈大人的打手。

  「也是，如果是我說呢，對方還是有些厲害的，知道ProsciuttodiParma嗎？」

  「那是什麼？」

  「帕爾瑪火腿啦，說實在的，司星君真的對歐洲美食少有見解呢！」

  岡本小次郎一邊和林司星搬東西，一邊抿嘴笑道。

  「呃呃……這確實是我的弱點，尷尬！」

  「嘛，不用在意，那是義大利Emilia-Romagna地區帕爾瑪省特產，帕爾瑪火腿原產地是義大利帕爾瑪省南部山區，而帕爾瑪火腿是全世界最著名的生火腿，其色澤嫩紅，如粉紅玫瑰般，脂肪分布均勻，口感於各種火腿中最為柔軟，因此正宗的義大利餐廳，都有供應。」

  「可前輩想說的是什麼呀？」

  林司星還是很不懂，自己的前輩突然說這種有些難以理解的話。

  「我只是打個比方，用這火腿來代表歐洲美食的一部分！」

  能否提供優質的帕瑪火腿，幾乎成為評價餐廳素質好壞的標準，要明白的是，上好的帕爾瑪火腿至少要有九公斤以上，色澤呈暗紅，切片後又投實幹，帶雲石紋理的脂肪，嗅起來有陳年的肉香及煙燻的氣味，入口味道成香，脂肪能在口中溶解，有回味。

  在歐洲這類食材做出的美味那不是一般人能抵擋的，岡本小次郎正是因為這樣才會對林司星以食材方式來講解。

  「那個火腿真的很好吃？」

  林司星半信半疑的問道，單憑一種食材很難解釋完整的歐洲美食體系。

  「我嘗過一次，味道確實不錯，雖然說用機器切火腿方便省時，不過切得的火腿卻不能做到由刀鋒配合力度以達到的效果，所以傳統餐廳的桌上總會用木架子架著一隻泛著油黃的帕爾瑪火腿，由專人仔細的用細長的尖刀手工將火腿切成薄片，切出來的火腿薄而半透明，完整，不斷裂，表面稍有凹凸的火腿，吃起來反而更有質感，也有許多義大利餐廳把切火腿作為一種精彩的表演，每天上演……」

  「聽起來真的很好吃……」

  光是說得那麼好，吹爆那般的感覺真令人慾罷不能，不過，沒有嘗過的林司星倒並沒那麼沉迷就是了。

  「因為不同於亞洲風格，所以料理方面大多數不同，就好比我們亞洲地區喜歡吃米飯多，而歐洲西方這些國家可沒有像我們如此。」

  岡本小次郎平靜的說道。

  「這倒是，就好像紅酒和清酒以及我們的白酒，出自不同，味道不一樣，風格和代表也不曾相同。」

  細思起來可以對比很多不一樣的食材和美食，林司星坐下來聽了岡本小次郎對那美味火腿肉的看法，以及西方的食材傳說，差些沒張大嘴巴合不攏。

  早期肉被風乾和煙燻，在時代進步風乾製作火腿的程序被提高，煙燻的程序就停止了。

  這種火腿肉能夠風靡歐洲，正是因為它是真正的肉食材來製作，在古典時代，帕爾馬生產的火腿是餐席特色上的美味佳肴之一。

  事實上，甜瓜或無花果與帕爾馬火腿的搭配可能正是羅馬人以水果為頭道菜的膳食習俗的根源。

  根據傳說公元一千多年時，漢尼拔駐紮在帕爾馬北部時候，就是用當地的葡萄酒、麵包和帕爾馬火腿來供養他自己和他的部隊。

  在帕爾馬的一座十三世紀時的大教堂正門上，有一個雕塑，描繪了一年中的每個月的情況，其中十一月被確定為殺豬日。

  傳統上，每一個帕爾馬的農村家庭中養的豬，都在秋末宰殺，這個傳統在大部分地區被保存下來，但是這也是大吃豬肉的時候。

  還有就是冬季節日，這時，所有地區的餐廳提供的都是各式各樣的豬肉特色菜，在十九世紀，在火腿製作的季節，大多數私人家庭都忙於這件事。

  火腿被懸掛在每間客房的天花板，帕爾馬的居民吃，睡，呼吸都與火腿在一起，最終，家庭乾燥被開著長而窄的窗戶的公寓屋所取代，通過新鮮空氣的流通來乾燥火腿。

  或許很多人不明白為什麼執著於火腿肉，但這無法改變的是帕爾馬火腿上的五角星公爵的皇冠標誌是對帕爾馬大公國的記憶，在十五世紀，法爾內塞家族應運而生，並在波旁王朝、拿破崙與奧地利公爵夫人MariaLuigia的政權下繼續。

  帕爾馬成為義大利王國的一部分，而在帕爾馬和義大利的其他地方，一個典型的帕爾馬火腿套餐，包含三片或四片火腿巧妙地搭在盤子上，搭配著麵包，也許一杯乾馬爾瓦西亞，當地的低度白葡萄酒。

  帕爾馬無法比擬的火腿生產區還有許多其它知名的食品，最出名的帕馬森乳酪奶酪和香醋，托斯卡納和威尼托，艾米利亞-羅馬涅大區之間的中心地區擁有非常豐富多樣的烹飪傳統。

  如果小看歐洲美食的強勢，無疑就是否認那些各大國家美食的肯定，只是用一道火腿美食來表達，大概這就是岡本小次郎想說明歐洲美食與那邊十傑會做出的料理吧，實力與美食一樣的強勢。

  「嘛，明天看看情況吧，不管對方有多強，咱們也不能失去自信！」

  雖說聽了這些令人吃驚的描述，林司星即使也很震驚，只是現在再怎麼樣也無法改變明天人家到來的事實，比賽還是會進行的。

  如果說多憂心忡忡的話，還不如多精心想好如何應對才是最適合的做法。

  「說得也是呢，感謝司星君幫忙，不然搬不動這麼一大包化肥！」

  岡本小次郎微笑的舉了舉拇指，見林司星有這麼個自信，他也就放心了，原本還以為會見到不知所措的林司星呢，看來是自己杞人憂天呢！