「二十分，這是我給的分數，原本蝦仁的清淡爽口在黃酒的揮發下，竟然不沾點醬油也如此美味，這個分值得了。」
又是一個二十分，倒是讓觀眾席上的廚師們驚呼，場上出現兩個二十分的廚師也就藍小絆和齊雙葉了，竟然的滿分數字。
不過後面還得看另外的四個分數，如果單方面只有一個二十，若是其他四個分數都是十分，那也不見得是很高的分數。
既然能出現高分，也就是說，其他分數不會低於十分，緊接著，十九分三個，一個十八分，其餘的四位評審員也給出了自己的分數。
「可能我個人比較挑剔，所以分數只能給到十八分，蝦仁是美味，不過失去點沾醬那種淳樸的懷念，請別介意我自己的想法！」
「沒關係，謝謝評審員的分數！」
齊雙葉雖說覺得遺憾，可分數上的九十五分，與藍小絆依然是同分。
「為什麼她們總是能達到同分！」
林司星疑惑的撓了撓頭，齊雙葉唯一超越的分數是在第一場，後面兩場都是相同分數打成平手，不知道等會自己能拿到多少分。
看著自己剛做好的紅酒鴨，希望能夠拿下相當不錯的分數吧，現在只剩下這一場和下一場的料理比賽了，要是再低分的話，後果恐怕不是那麼的好。
即使沒被淘汰，可十傑位置就難以觸及了，要知道自己身邊還有齊雙葉、藍小絆、久保西條等人在奮力競爭著。
其他區域。
「久保西條，九十七分！」
「七草美奈，九十五分！」
「風見悠，九十五分！」
「巧可拉，九十六分！」
……
各大區域的分數基本已經分出，久保西條現在的分數位居第一，以第一場九十九分，第二場九十七分，第三場九十七分的優勢，暫時領先齊雙葉和巧可拉，目前巧可拉已經和齊雙葉分數一樣，而相對藍小絆的分數就排在了第三，和阿勒迪思、艾斯爾分數分毫不差。
林司星心中也是對自己的料理一臉茫然，雖說自己很有信心，但也並非絕對信心十足。
「下一個！」
在剩下不到三十人的時候，終於輪到了林司星上場。
由於林司星做紅酒鴨那時並沒多少驚人的表現，也許因為這樣才不被所有人看好，如果說還有人看好的話，那無疑是藍小絆一人，齊雙葉只是想要知道他能不能拿下高分。
「請品嘗，我的料理—紅酒烤鴨！」
林司星所說的烤，並非是真正的烤，切塊煮過，炒過，在用烘烤來上色，其中也吸收了紅酒，周圍的紅酒調味汁也變得濃稠。
「看起來很焦嫩，不知道肉內在是否有想像中那麼美味？」
評審員看著林司星的紅酒烤肉，外表深紅焦脆的鴨皮，就是不知道肉會不會有柔嫩的感覺！
「我這道料理其實參照了我的國家烤鴨來設計的！」
在做這道紅酒烤鴨那一瞬間，林司星想到「烤鴨」是名食，至少在北京是十分的出名，以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為天下美味，馳名中外，在很多國家唐人街絕對能看到烤鴨到處掛著售賣。
要知道它本身的風味特點就是色澤略黃，烤得焦一點也就暗紅誘人，軟柔淡香，夾卷其他葷素食物用，是作為宴席常用的面點，更有著家常風味小吃的著稱。
正因烤鴨歷史悠久，在中國古時候南北朝就已經開始，當時也有叫炙鴨，在明朝的朱元璋建都南京後，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的鴨子來製作料理。
當時是為了增加鴨菜的風味，廚師不得不採用炭火烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱讚，後來直接取名為「烤鴨」！
林司星所做的這道料理並非完全是烤鴨，只是有一部分取材是用到了烤鴨的方式，其他都是煮，再用刀紅酒炒，讓紅酒的味道融入在鴨肉當中。
「那麼開始品嘗吧！」
評審員只是聞到了淡淡的香味，如果是完全純正的烤鴨，味道應該會更加香濃，不過，這並不是，外表僅僅看起來很誘人，香氣卻沒有足夠令人垂涎欲滴。
「那鴨肉煮過、炒過、烤過，味道真的好吃嗎？」
「不會是看起來誘人，其實是黑暗料理吧！」
「吃了要是拉肚子可就笑死人了，這個廚師很逗，真的是遠月學生嗎？居然還能活到升級考試！」
觀眾席上的廚師都知道遠月規則，入學考試初步通過，然後再到住宿研修，後面直接進行秋季選拔賽，實地研習，單是兩個鑽研和平常的料理課嚴格，都能篩選出一批淘汰者，再在這升級考試中嚴厲的把一半的學生淘汰。
這就是二年級少人，三年級更少人的原因了。
他們不了解林司星，難道前面真的是碰運氣活到升級考試的嗎？沒有看到前面兩場比賽的廚師不是同一批，因此他們對林司星的看法各有不同。
反正就是對林司星的料理絲毫不在意，那紅酒烤鴨不可能美味，他們大部分都有這個肯定。
「啊唔~」
評審員叉起一塊，細微的嚼了起來。
「看，評審員的表情好像很嚴肅！」
「看來真的不是很好吃！」
平時吃起來，入口的第一感覺是讓人忍不住爆發自己的感想，而評審員已經細嚼了十多秒，依然沒有作出評價，這不得不讓人產生難吃的想法。
如此一來，林司星的分數不用說都是墊底的了，至少，前面評審員還沒給過誰這樣的神色，要知道，能夠出現在升級考試場上的學生，並沒想像中的那樣差。
當然了，他們認為林司星是唯一例外的，可能是濫竽充數的吧！
「你這鴨子烤好出爐後，是趁熱刷上一層香油，以增加皮面光亮程度，並可去除菸灰，增添香味的吧！」
過了半分鐘，評審員這才意猶未盡的問道。
「是的，因為要讓它表面上帶有一層油香，這樣才能夠讓料理本身的味道不斷擴散，而因為要把酒香，肉香包裹在內，我選擇了內釋放。」
林司星解釋道，雖然不知道現在評審員對這道料理的評價是好是壞，但他知道的是，這道料理必須在合適的季節里，因為季節不好則影響口味。
料理者和品味的食客都主張在冬、春、秋三季吃鴨是味道最佳的，特別是烤過的鴨子。
主要原因是冬春二季的鴨，肉質肥嫩，正所謂秋天天高氣爽，溫度和濕度都特別適宜製作鴨肉方面的料理，而此時的鴨子也比較肥壯。
如果是夏季氣候炎熱，空氣濕度較大的話，此時的鴨肉少膘薄，質量較差，烤制後的鴨皮容易不鬆脆，所以口味相對較差。
現在用酒烹飪出來的料理，不知道會是怎樣的一個味道，合不合適他們的胃口。
「對於這道料理，我們現在真的難以想像是用三種烹飪方式去做的，那種鬆脆、那種醇香、刺激的鴨肉，比起我嘗過剛才的所有料理都更要美味，實在難以一次說出來！」
「要我說，這道紅酒烤鴨講究佐料的配搭，紅酒、薑片，香辛料，要知道烤鴨為什麼不能直接啃著吃呢？就是因為鴨子較肥，直接啃著吃，會非常油膩。現在的鴨子主要有三種吃法，搭配不同的作料。第一種就是用筷子挑一點甜麵醬，抹在荷葉餅上，夾5片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿蔔條，將荷葉餅捲起，這是最通常的吃法。另外一種蒜泥加醬油，也可配蘿蔔條，蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、醬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為獨特。」
「還有一種是有些顧客不喜歡吃蔥、蒜，卻喜歡將又酥又脆的鴨皮，蘸了細細的白糖來吃，只是這種吃法特別適合女士和兒童，吃烤過的鴨其中還大有營養之道，烤鴨因為常常佐以大蔥、大蒜、黃瓜條等共同食用，不僅可以起到平衡酸鹼的作用，而且這些食品中的維生素C及膳食纖維等，都具有使膽固醇下降和纖維蛋白質溶解活性升高，幫助消化的功能，所有一般第一種佐料方式現是最為常用的，其中所用甜麵醬講究非常，不然口味就不能算作正宗。」
「只是你這到料理有著烤鴨的一大半特點，然後再到煮鴨，肉質煮得鬆軟得當，味道可口，再經過炒過，味道不僅好，反而更加的增色增味，達到令人陶醉的地步。」
聽到評審員誇張的評論，很多的廚師被剛才自身說的話打臉了，林司星的料理哪裡是不好吃，而是好吃到已經無法立刻表達自己的言語，需要醞釀很久，細細品味才能說得出的好。
能夠把一隻鴨煮、炒、烤得成色澤棗紅，外皮光亮，入口即脆，味道香甜，這不是一般廚師可以做得到的，這道料理還包含了料理人對大膽的做法而進行的料理，如果沒做過，沒有信心的話，很可能就會做成黑暗料理。
烤鴨也得有技術才能進一步擴展味道，就好比從以前原來的口吹氣為氣泵吹氣，使之更加符合衛生要求，同時變過去燒秫秸為木炭或煤氣，形成風味更加突出。
「紅酒剛好被鴨肉吸收消化，如果用一個字來形容的話，「極」！」
可能大家都含糊了解「極」是怎樣的意思，在料理上，它就是料理極致的表達，一道美食當達到了極致，那就可以進入高級餐廳。
正如林司星和藍小絆昨晚品味的懷石料理，如同小吃，到處餐廳所出現的料理，在高級餐廳也有，並且味道也是非常不同，差別很大。