距離比賽前的一晚。
「蘿蔔牛腩煲,因為接近於大眾的美味,所以必須要改為第一口就要把味道上的感官提升上來。」
高級料理和大眾美食始終是有那麼一點不曾相同,那就是第一口的味道和第三口的味道。
在料理課程中,林司星通過料理的味道而了解到美食之間的差異和聯繫,就好比燉牛肉,大眾美食都是第一口覺得可以,第二口味道不錯,直到第三口才讓客人的笑容大開,而高級料理就不同,會讓人從頭到尾切身感受到它帶來的美味和樂趣。
此時此刻林司星想要做的只能在從中找到突破口,然後用最直接有效的方法去對抗,雖說成功與失敗之間,前者會更大一些。
之前說味道上還是有些不夠,林司星打算從香辛料方面下手,味道很香,卻不足以震撼全場的香氣,牛腩和蘿蔔互相碰撞所形成的香氣只能就近釋放,大範圍的影響不足以讓它變得令人矚目。
如果可以的話,林司星打算用咖喱粉增加湯料理,並且融入到料理當中,從一開始就產生連環香氣爆炸,和久保西條的料理相比之下,這個要更加強烈才行。
晚餐因為林司星在研究,藍小絆則被他叫去洗澡了,一直沒做,現在看來,可以嘗試做一下,既能滿足晚餐,又能作為研究的方針下手。
現在八點了,時間上的問題,小絆肯定會餓了,他也不再猶豫,先嘗試一下吧!
「好像冰箱裡還有咖喱粉吧!」
林司星翻找了一下,發現還真的有一瓶,之前自己為了研究咖喱的味道,就買了一瓶咖喱粉,製作好的咖喱粉可以隨時隨地食用,可能沒有現做的那麼好,但味道已經積沉下來,也不比新鮮的差。
這瓶咖哩粉是由多種香辛料混合調製而成的複合調味品,主要要材料有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒,本身它的製作方法最早源於印度,香辛料千差萬別,林司星這一罐只是其中小部分香辛料組成。
至於林司星為什麼會想到用咖喱也是有原因的,要咖喱的組成香料非常多,比如說丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的薑黃粉……等都是香辛料的原材料。
這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道,有的辛辣有的芳香,交揉在一起,不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜,將可以融合而綻放出似是衝突又彼此協調的多樣層次與口感,這是為咖喱最令人為之迷醉傾倒的所在,同時是林司星想要使用它的原因。
不同國家也會有不同的咖喱製作方法,目前在中國製作的咖哩粉調味料較少,主要有薑黃、白胡椒、辣椒粉、茴香粉、桂皮粉、茴香油等,所以林司星在家裡使用的香辛料只是迎合了大眾。
而日本的咖喱多加蘋果醬或番茄醬,口味上偏甜比較適合不喜歡辛辣感的人群,造成多層次的口感,當然,為了突破香辛料的這一界限,引入咖喱口味是最為重要的。
當然,要是自己調配咖喱粉或咖喱醬還是蠻複雜的,又不像久保西條已經對咖喱滾瓜爛熟,操作起來更簡易快捷,大多數複雜的步驟就已經勸自己還是省掉這個過程。
咖喱粉和咖喱醬在大的調味品商店、超市,以及大型的貨倉里一般都有,引流進來的有印度的、印尼的、馬來西亞的,隨意任君選擇。
但要注意咖喱粉和咖喱塊,畢竟使用方法不同,使用咖喱粉或綜合香料時,在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後,便可以將咖喱粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香,然後再放肉類、蔬菜,加水熬燉入味。
一般來說,現成的咖喱嘖不用,直接食用原材料進去將原本的味道釋放,之前林司星可是自己體驗過,看了久保西條的那種強勢做法,林司星心中還是有數的。
熱鍋下油,等油冒煙,林司星加入洋蔥碎去爆香,爆炒到洋蔥發黃時,再加入咖喱粉翻炒。
分量的多少,在咖喱方面可稠可稀,依口味為準,通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了,才是最適當的了,林司星是讓湯汁畢竟稀點,所以爐火不太猛。
這時候,再將牛腩和胡蘿蔔倒入,用鍋鏟炒幾下,讓咖喱和材料混在一起,另外就是放入到鍋中煲,如果不這樣做,就無法變成蘿蔔牛腩煲了。
在入鍋前,待咖喱煮至差不多要粘住鍋底時,才加入的牛腩和胡蘿蔔,材料一濕潤,因為要再繼續翻炒,炒至半生熟,那才可以把鍋里的材料轉放進一個深鍋中,再加入大量的香辛料進去煮,煮至全熟為止。
至於熟不熟,只要煮得沸騰至十分鐘,那就是熟透了。
經過炒和煮的牛腩,複雜步驟的烹飪過後,想不熟都不行。
這時,藍小絆剛洗完澡做出來,便聞到了一股誘導人流口水的香氣,小鼻子一動,就隨著這道香氣散發的源泉走去。
「小絆,來嘗一下我新做的蘿蔔牛腩煲吧!」
林司星拿著一瓶綠茶倒滿一杯子,等會吃咖喱風味的蘿蔔牛腩煲,要是太乾的話,可以先喝一杯綠茶,然後再動筷也行。
「看起來很好吃的樣子!」
看著眼前的這道特製的咖喱風味—蘿蔔牛腩蓋澆飯,藍小絆的眸子都閃爍起星光。
「那試吃一下唄,不好吃也不要錢。」
「嗯!」
藍小絆從香味就能知道,今晚這道料理必然比起中午的那份更要美味,如果從味道上就破壞了結構,那香辛料也創造不了如此高度的香氣出來。
「啊唔~」
「味道怎樣?」
林司星眼盯盯的看著藍小絆嘗了一口,似乎還在慢嚼細咽那般,完全沒有任何的話說。
要知道,以前每次嘗的後一秒就能讓這蘿莉叫喊出來,而現在的情況貌似有點和想像中的不一樣啊!?
十多秒的時間裡,藍小絆依然是沒有說話,繼續在細細品味著。
就在林司星感覺沒戲的時候,突然間,藍小絆開口了。
「司星,你這次的晚餐蓋澆飯好吃,味道和聞起來都很美味!」
藍小絆看著林司星我,眼中冒著喜歡的心形,便是一陣很歡喜的模樣說道。
「真的嗎?」
林司星不敢相信的問,剛才這蘿莉還什麼話都不說,現在卻說好吃,該不會是哄自己開心吧!
「真的,司星你嘗一口就知道了!」
說著,藍小絆勺起一口,遞到林司星面前,示意他吃一吃。
「好吧,啊唔~」
雖然林司星不介意藍小絆的含過的湯匙,但這還是太羞人了,沒辦法之下,張嘴吃了一口。
一股強烈的咖喱香氣與牛腩蘿蔔的味道互相碰撞衝擊著舌頭,口腔中方法有著強烈的彈力在四射。
好香、美味!
兩種感覺幾乎是一同的爆發開來,米飯的如同子彈般混亂在裡面,一直刺激著舌尖。
「真的好好吃!」
這話不是從藍小絆口中說出,而是林司星親口說的,通常林司星都不會滿意自己的料理,但這次混合了香辛料和咖喱粉的雙重組合,原本就有色香味俱全的蘿蔔牛腩蓋澆飯,此時此刻升華到了一個極點,朝超一流的蓋澆飯沖天而起。
「司星,這可是我的份,你的自己準備!」
藍小絆突然說出這話令林司星哭笑不得,這饞貓就是怕人家搶她的美食。
「好啦,慢點沒事,我又不搶小絆你的食物。」
林司星有些無奈的給自己裝了一盤,對藍小絆那副可愛模樣一陣笑道。
藍小絆狼吞虎咽般吃著蓋澆飯,而林司星此時則只有看著王珍珍吃飯,他的盤子裡基本沒怎麼動過。
看著這丫頭吃得滿嘴花花的模樣,林司星的心裡可真的是有些想偷笑,時不時給她擦擦嘴,看現在眼前的這情況,他的料理基本上已經定了,要是再稍微有一點突破的話,必然能穩贏挑戰。
要是再多一點時間思考的話,可能會更加的完善這道蓋澆飯,做好最充足的準備。
就在他想到這裡時,房間裡的手機突然響了起來,是自己的手機。
「誰打來的?是不是美奈醬打來的?」
藍小絆一聽到電話鈴聲響起,大概的猜測著,而且,藍小絆也看過林司星的手機通訊錄,上面有著堂島銀、幸平創真、極星寮舍友以及七草美奈、阿勒迪思等人。
藍小絆說的是沒錯,這電話確實是七草美奈打過來的。
「喂,波波頭,晚上你打電話來找我幹什麼呢?」
「放心吧,我這方面會做好來的,你別擔心!」
「啊?什麼?不要那麼自大?我哪有自大?我這是自信啦!」
「想和小絆聽電話嗎!?那好吧!」
林司星跟七草美奈兩人通了一會電話後,這便喊藍小絆過來接了電話。
「小絆嗎?主人和你住一個房間,沒有什麼奇怪的事情發生吧!?」
而藍小絆這一接過電話,就聽七草美奈對她說道。
「嗯,沒什麼奇怪的事!」
藍小絆故意的壓低了聲音,這讓林司星在房間裡繼續吃晚飯都聽不到她們的悄悄話,林司星離的距離不近,藍小絆這自然也不怕電話的內容被某人聽到。
不知道是不是有意的讓林司星好想知道她們在談論什麼內容。
「沒事就好,就怕主人會對你怎樣怎樣的!」
七草美奈帶著一絲幽怨的和逗趣的口氣對藍小絆說道。