第186章 三雞蓋澆飯（二）

  「來吧，嘗嘗我的蓋澆飯，順便說說你們對三種雞肉的感覺吧！」

  水戶郁魅將廚刀一收，滿懷自信的請三位後輩嘗一下自己的料理，讓他們知道一下蓋澆飯的美味所在。

  「前輩的蓋澆飯……咕嚕~」

  拿起碟子，那三種味道的雞肉蓋澆飯香氣正在不斷的引誘著林司星，常常聽別人說，不要被眼前的東西所魅惑了。

  現在他覺得那些話已經不重要了，美食的力量太強大，完全控制不住自己的手和心。

  「那我就不客氣了！」

  林司星咽了一口唾沫，隨即就拿起了湯匙，先從普通的家養雞料理開始。

  而藍小絆和七草美奈早就比他先動手了。

  「啊唔~」

  在七草美奈的感覺中，蓋澆飯的主要味道是雞肉是和米飯以及焦汁二合為一，雞肉的嫩滑是最影響嚼勁，家養雞的肉雖然瘦了一點，但肉質鮮滑，很有舒爽的感覺。

  再嘗嘗市場雞，雖然飽滿，但肉感稍微要差一點，沒有那麼的嫩滑，不過，在高強度處理下，味道和感覺上極大提升，不過，始終還是有一點差別。

  如果是沒有對比，那就無可挑剔，畢竟選用的食材不一樣，只要好吃就不會有嫌棄的說法。

  再到烏骨雞，雞肉不單能滑，嚼勁遠遠比普通雞肉要好吃，畢竟已被飼養超過兩千年的歷史，不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。

  在營養價值上看，烏骨雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感非常細嫩，在藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，雞湯是補品，而用烏骨雞就是大補，被很多人稱作「名貴食療珍禽」。

  「怎樣？你們的感想如何？」

  見林司星三人吃得津津有味的樣子，雖說不忍心打斷，可這只是品嘗，不是隨便的在這裡當享受午餐那般。

  「三種雞，普通雞的特點是肉質鮮嫩，口感極佳，而市場雞，肉質飽滿，卻少了點嚼勁，味道上也不夠前者好，第三種就是烏骨雞了，它作為名貴食材，雖說相比其他食材要稍微便宜一點，可它的擁有前面兩種雞的特點，並且加強了。」

  這就是林司星所理解的三類雞品種，自己嘗試的感覺是這樣，不夠，這蓋澆飯真的不是一般的好吃，不一會就吃完了。

  以前吃蓋澆飯就吃到一半會膩，可這道蓋澆飯絲毫沒有影響到胃口，反而吃完感覺沒飽，還想再多品嘗一盤。

  「還算分析得不錯吧，對於肉類，特別是同一種料理的肉，等級是很重要的，這三種雞，等級是烏骨雞為A3，家養雞為A2、市場雞為A1，等級數高的就是最完美的肉。」

  「這不就是和牛肉一樣了嗎？」

  「沒錯，就是和牛肉一樣！」

  「原來如此！」

  「還有很多你不知道的，肉的世界沒那麼容易，你現在接觸的僅僅是雞肉，剛才說的等級肉並非一定絕對，有時候要看肉質其他方面綜合評判，一般來說，都是那個等級的。」

  水戶郁魅得意的回答，很久沒試過像老師一樣的來教導後輩了，當初的那個前輩簡直就是來搞笑的，現在也不知道哪個研究會還有那麼頹廢的部長呢？

  然而她不知道眼前七草美奈的研究會中就有一名叫天斗的學長，還是個有難看爆炸頭的傢伙，志向遠大卻毫無作用，完全是靠成員來支撐，也不知道如此大的研究會是如何撐到現在的。

  「我明白了，很感謝前輩您的指點，我感覺我有信心做好後面的準備了。」

  「嘛，我也是幫助一下後輩而已，沒什麼事，到時候比賽的食材是你們自己準備還是？」

  「自己準備的，但學園會補貼費用，只是需要有證明。」

  林司星不假思索的回答，限制消費的金額，要是金額在一萬元以回，那麼，超出的部分就要自己墊付。

  當然，這個是比如，消費多少可以補貼，不會給多更不會給少，只要在限定的範圍內即可。

  「你這十天內估計也會經常做烏骨雞的，這樣吧，我可以提供最優質的食材給你，費用我會給你算便宜點，一直用到比賽當天。」

  「這樣怎麼好意思呢？」

  「別不好意思，你是我的後輩，作為前輩的肯定要幫一下你，還有就是，在秋季選拔賽這種莊嚴的比賽上，你怎麼也得拿出點派場嘛！」

  不好意思推遲的林司星只好答應下來了，心中對她十分感謝。

  經過她的一番教導，林司星對肉類的使用重要性也彼為了解，如果只是用最簡單的烏骨雞來料理，恐怕也比不過同樣手段的久保西條和風見悠。

  一個是大小姐家的跟班，一個是少爺，兩者能夠拿出的烏骨雞無疑也是最優質的，自己考慮到要同台競技，必須拿出相對應的食材。

  食材一樣的優質，接下來就是料理的方式，一邊是香氣，久保西條無疑會將烏骨雞料理出劇烈無比的刺激香氣，而風見悠則會以超強震撼的雞肉來抵抗，就像是震動波一般。

  至於林司星自己，除了走創新這道路，就沒有別的可以對抗了，畢竟自身知道自己的優缺點，沒有任何特長，不像七草美奈是天婦羅權威者，沒有藍小絆的「魔女之手」，所以綜合起來，他只是個凡人！

  意義中的凡人就是普通的廚師，要想在這天才眾多的學園裡存活，那就得充分發揮自己現象力來做好。

  「司星，你到時候打算怎麼度過這十天？」

  藍小絆疑惑的問。

  「能怎麼過，肯定是不斷試著做關於烏骨雞的料理啊，明天早上，一天一隻烏骨雞，一隻可以做很多道了，慢慢嘗試。」

  「主人……你不如就做蓋澆飯吧，向前輩學習，這樣一來……」

  「不，要做料理就不能模仿，我要創造一道屬於自己的料理，用自身的實力去打敗他們。」

  沒等七草美奈說完，林司星便拒絕了這一做法，怎麼說不是屬於自己的料理，那豈不是和阿勒迪思那樣？

  這種投機取巧的事，他是不會去做的，蓋澆飯雖說很美味，可自己心中想要以這個主題的食材來營造出更強烈的氛圍，讓人一眼看去像蓋澆飯那般滿是喜愛，香氣和味道以及外觀上，三大方面超越久保西條的話，冠軍就是自己的了。

  「對不起，我說錯了！」

  「沒事，你也要好好的學習天婦羅，這能成為家喻戶曉的料理，必然有著其精華之所在，和蓋澆飯同一個道理，而我呢，也得趁這段時間好好思考一下，十天後就等著我一展風采吧！」

  「是，主人！」

  被林司星三言兩語點明，七草美奈如同吃了蜜糖般興奮地點點頭。

  在學園門前分道揚鑣，等會回到極星寮，他就得開始著手思考烏骨雞這方面的料理了，如果自己一個人想辦法想不到，還有身邊這隻呆萌蘿莉。

  別看藍小絆整個人呆萌呆萌的，好像什麼都不會，但她真的不是一般人思維想的那樣，在呆萌中有時候會給人一種突然的靈感。

  「雞肉就得有如同火山爆發般的衝勁，柔中帶剛，剛中帶柔！」

  練習著武術，可以令腦袋清醒，風見悠長期以來都是這樣去深入研究料理，即是武術和料理兩方面不誤，他可以說是有雙修的力量，單一放在武術或者料理上，決不比現在要強。

  「你最好還是別把房子弄臭，要不然我把你趕出去，哼哼！」

  巧可拉嘴上這麼說，但手中還是拿著清新劑不時的噴一噴，另一隻手還拿著曲奇餅慢慢的細嚼，優哉游哉的看動漫。

  「明白，小姐！」

  風見悠練得差不多就收心，剩下的時間就是研究料理從何入手，把料理的美味加強再加強。

  「小姐，今晚記得和我再來一場對決！」

  「知道了，反正你要是用新菜品的話，肯定不是我對手！」

  「那不一定！」

  風見悠確實從昨晚開始第一場料理就輸了，只要這段時間深入了解，很快就可以創造出絕對的美味料理出來。

  在另一邊，久保西條早就想好如何去料理了，唯一就是在香氣上，他需要加強。

  而且，香氣不能只停留在表面上，為了把風見悠的說法推翻，他必須要從食材內部下手。

  「辣椒，有強烈的辛辣味，能促進唾液分泌，增進食慾，一般使用辣椒粉，在做雞湯料中起辣味和著色作用，姜，具有芳香而強烈的辛辣氣味和清爽風味，一粉狀湯料常用姜粉，液狀湯料中易用鮮姜，肉桂，有特殊芳香和刺激性甘味……」

  現在自己能想到的香辛料配搭，除了這些，還有香蔥、胡椒粉、大茴香等等，香辛料若是按照雞肉的處理來分，可以有五種做法。

  第一種，有熱感和辛辣感的香料，能用辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等作為雞肉的香辛料。

  第二種是有辛辣作用的香料，大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根還有許多都可以成為辣子的雞肉料理。

  剩下的就是有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆，這些香辛料可用在藥膳料理中去，第四就是香草類香料，如茴香、葛縷子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗，能讓雞肉的香氣瞬間遍布全場，如果結合第五種帶有上色作用的香料，薑黃、紅椒、藏紅花，那麼色香味就全部具備了。

  「那就這樣吧！」

  久保西條想到了一個方法去下手，只要把料理做成功，那冠軍必然是他，師傅說過，最強的料理應該是那樣……