就在寧東輕輕處理魚片的時候，王鐵柱突然道：「大哥，這邊魚湯已經滾了。調味嗎？」寧東道：「不，你用那邊的那個夾子，把魚骨夾斷，三五根長刺為一節，不要太多，也不要太少。」
「好嘞。」王鐵柱手上行動，可是嘴裡依舊問道：「大哥，為啥一開始的時候你不把魚骨斷開啊。」
「要是一開始就斷開的話魚骨中的骨髓還沒有凝固，會弄得湯里全是，雖然現在也是為了獲取其中的膠原，不過因為現在骨髓已經凝固了，所以不會出現很多的殘渣，而且因為已經加熱過的骨髓會散發出油脂，這樣一來就可以使用自然的油脂燉出奶白色的湯汁了，不需要再添加多餘的油脂了。」
「哦哦。」王鐵柱點點頭，手上的活倒是一點也不慢，他這邊處理著魚骨，而另一邊寧東的魚片也已經處理好了，因為魚片用冷水飛過了，所以魚片白若雪片一般，沒有一絲的血色或者是雜色，甚是誘人。
這個過程寧東大概用了不到五分鐘的時間，就看著這個時候將處理好的魚片放在一個容器中，容器里有澱粉蛋清明油還有少許的鹽和一點白酒，寧東將魚片置於其中，而後順著一個方向用柔和的力道開始攪打，當魚肉上了勁以後，寧東這邊抄過一個薄鐵的炒鍋，放在灶台上，而後當鍋子被五色火焰燒熱以後，在裡面傾入油脂將油脂在鍋內搖晃均勻後，當油脂徐徐有恍惚青煙閃動的時候。
寧東一把抄起魚片，用手均勻的置入鍋中，而後用筷子快速的在熱油中翻炒，說起來抓炒應該是第一遍鍋熱油炸至金黃，而後第二遍復炒調味，然而寧東認為這樣的技法浪費油脂不說。
同時因為需要炸至使得食材吸入的油脂較多，所以他發明了自己的抓炒技法，也就是把油炸的過程換成滑炒，不過這種滑炒更為考究火功。
因為需要用滑炒的技法將食材的外殼生生炒至金黃酥脆，而後起鍋以後，借用殘存的油脂爆香配料再加入食材調味。
而且這裡面很有講究，滑炒的時候要是控制不好火候的話，雖然也能將食材炒制酥脆金黃，可是油脂中卻容易出現油渣或者是一些其他的東西，影響後面的步驟。
所以寧東這一道抓炒魚片的精髓在於能夠生生以滑炒的方式將魚片烹飪至金黃酥脆，同時鍋子裡還會有足夠的殘存油脂，且油脂明亮清澈，沒有殘渣。
這是非常考驗功底的步驟，就是寧東也是多番嘗試以後才能夠實現的，寧東這邊魚片下鍋，滑炒的方式，卻要達到油炸的效果，其難度可想而知。因為魚片事先已經調了底味，所以如果以後便有香氣四溢而出。
王鐵柱在一旁嗅了不由道：「大哥，好香啊。」寧東一笑，雖然說話，可是手中卻不停止，道：「這不過才剛剛開始，這種技法雖然名為抓炒可是卻借鑑了滑炒和煎的技法，我多次試驗以後才算是能夠製作出來，你小子有口福了。」
這邊說著，寧東鍋里的魚片已經炒好了，起鍋以後，寧東借著鍋子裡的溫度和剩餘的一點明油，在裡面滑入了蔥姜，白醋老抽，綿糖精鹽，而後寧東又從王鐵柱看守的鍋子裡取了一勺白湯。烹入鍋子內，一瞬間，帶著水氣飛騰的聲音，一股香氣爆炸一般瀰漫開來。
就連地上的金鰲也有些忍不住了，想往這邊湊湊，卻又不敢，身為有趣，寧東這邊白湯入鍋以後將滿滿一大盤魚片倒入其中，快速翻炒以後，勾芡上明油，而後出鍋。
整個過程不過十分鐘，而這邊寧東抓炒魚片出鍋，熄滅火焰的同時也將另一邊汽鍋水瓮下面的火焰熄滅了。兩道菜同時出鍋！
「來吧。」寧東說了一句，這邊將魚片敗在一旁的桌子上，而後揭開汽鍋，裡面的蒸魚頓時散發出一股清淡的香氣，很清馨，魚的味道很足，薑絲還有陳皮的味道隱約可聞，但是並不喧賓奪主。
因為汽鍋內的溫度很高所以寧東在手上注入了真元包裹，防止燙傷，將魚取了出來，而後淋上自己秘制的料汁。兩道菜就這麼完事了。
而另一邊隨著寧東熄滅了火焰，鍋子裡王鐵柱看守的魚湯也好了，王鐵柱對寧東問道：「大哥，這湯要調下味道嗎？」寧東搖搖頭道：「不必了，你盛出來兩碗，什麼都不放，咱們吃完飯以後，用這個魚湯清口。」
「哦。」王鐵柱應了一聲，盛好了魚湯也坐到了桌子旁，看著上面的兩道菜不由口水直流，道：「大哥，嫂子可是沒福氣啊，這麼好的菜……」王鐵柱後面的話沒有說出口，因為他看到寧東那嚴肅的目光。
「快吃吧，吃還堵不上你的嘴？」寧東說著，也拿起了筷子，夾了一口蒸魚，那入口即化的嫩軟讓他也不覺讚許道：「還真是好魚。」王鐵柱在一旁應道：「是啊，就是大哥不知道這個魚以後還能不能遇到了。」
「這個我不知道，但是至少這一條你不是吃到了嗎。」寧東笑道，王鐵柱也是一笑，而後卻又開口問道：「大哥，我看那象魚大得很，怎麼這就麼一盤肉嗎？」王鐵柱指著桌子上並不大盤的抓炒魚片問道。
寧東聳聳肩，指指一旁正在大快朵頤的金鰲道：「那麼大一條魚咱們吃的完嗎？再說了，這一盤還少嗎？這裡足足有三斤多的魚片，夠吃了，要不然剩下的也沒辦法除了，金鰲這麼長時間跟在你我身邊，也該犒勞一下。」
王鐵柱撇撇嘴，對那金鰲道：「便宜你這個大王八了。」
而後兩個人一邊吃著，邊談起了事情，寧東先是感嘆一聲道：「許久沒有做些東西了，今天一動手，那種感覺還真是不錯。」
「是啊是啊，大哥別看你這麼長時間不做飯了，可是這個手藝不但沒有倒退，反而見長啊。」王鐵柱由衷的誇獎起來。寧東一笑，隨即對王鐵柱道：「鐵柱，等一下吃完了，你和我去一趟市局。」王鐵柱先是一怔，隨即點點頭，道：「行，我明白。」
寧東點頭，而後又道：「我估計這一次你可能要在裡面待上幾天，不過也好正好你在裡面帶著反而安全了。」
「大哥你的意思是？」
寧東笑笑，不過卻面色不善的道：「血雨腥風將起，我恐怕到時候全心顧及你，你如果進去的話，反而對你是保護。」
王鐵柱點點頭，兩個人這一餐吃的倒是非常的愉快，吃完以後，王鐵柱把一切事物收拾好以後，寧東又烹了一大鍋的魚湯，放在一個大盆子裡面，這算是給金鰲的慰勞。
倆個人從玉佩空間中出來以後，寧東顯然王鐵柱去清洗一下，然後換一身衣服，自己則是先來到一樓的客廳中，此時玉桐正在其中看著電視，電視裡播放著的是一檔女性時尚類欄目。
「有喜歡的嗎？」寧東站在沙發後面，對玉桐說了一句，玉桐一怔，而後笑笑，背著身子探手抓住了寧東正在撫摸她頭髮的手，道：「怎麼，你要買給我嗎？」寧東笑了笑，摸著她的頭道：「要買什麼，告訴我，你看現在這件衣服怎麼樣？」
寧東說的是此時電視中正在宣傳的一件國際一線品牌的裙子，有些中性風格，看起來給人一種有活力的感覺，玉桐笑道：「那好吧，就買這件。」
「好。」寧東答應的痛快，而這個時候已經換好了衣服的王鐵柱也從樓上下來了，為了節省時間，寧東直接讓王鐵柱換上他的衣服。
「大哥，嫂子。」王鐵柱從樓上走下來，寧東一笑玉桐也是笑笑算是打招呼了，而後寧東對玉桐道：「我帶鐵柱出去一趟，你好好待在家裡，對了，外面那幾個是孔沐林的人，到時候你安排一下，準備一些吃的。」
「我知道了。」玉桐笑著答應，而後起身送兩人出去。寧東和王鐵柱走出別墅，而司機早已經備好了車輛。兩個人上車以後，寧東交代道：「去市局。」車子轟鳴，向市局開去。在路上，寧東拿出了手機，撥通了張局的電話。
電話接通後，傳來張局有些疲倦的聲音，因為現在時間已經不算早了，但是應該還不是休息的時候。張局道：「老弟啊，怎麼想起給我打電話了那？」寧東在車上一笑，而後看著窗外道：「張局你現在有時間嗎？說話方便嗎？」
「方便。怎麼了？」張局道；寧東笑了笑，而後直奔主題說道：「我兄弟回來了，我現在正在帶著他往市局去，你在吧？」顯然的張局在電話另一端愣了愣，片刻以後才回應道：「哦哦，我還真的沒在，不過我現在就回去；老弟啊，王老弟這是幹什麼去了，什麼時候回來的？」
寧東道：「他出去釣魚了，今天才回來了，我也不敢耽誤啊，畢竟還是以解決問題為主嗎，要不然拖延起來反倒麻煩。」
「這是，這是。」張局道：「那行，我現在就趕過去，我就在市局邊上，到時候我在辦公室等你們，到了以後直接來我辦公室就可以了。」
「好。那就待會見了。」說著，寧東掛斷了電話，而後對王鐵柱道：「看著吧，等你到了市局，估計老油條要給我戴高帽了。」王鐵柱一笑，道：「那是肯定的；大哥，這個張局長也是個挺有意思的人啊。」
「哦？」寧東問道：「為什麼說他有意思那？」王鐵柱回答說：「當然是他這個人做事的方式啊，左右搖擺牆頭草，難道沒有意思嗎？」寧東看了看他，笑道：「牆頭草？我看他的立場倒是挺堅定的嗎。」
「是這樣嗎？」王鐵柱疑惑，手裡還拿出了香菸，遞給寧東一根，而後自己自顧自抽了起來。寧東哼了一聲，就這王鐵柱送來的火也點起了煙，吸食了一口，而後道：「他要是牆頭草就不該在我還沒有找到你的時候，就下通緝令。」