第876章 就倆字,專業
「來吧。」秦風聳了聳肩,一臉的無所謂。
事實上,在他聽到哈伯德要比水果雕刻的時候,他差點沒笑出聲來。
真不是秦風看不起哈伯德,關鍵是西餐廚師的刀功跟中餐廚師相比,真的沒什麼可比性。
別說什麼。西餐廚師也有刀工極好的,這一點的確,畢竟到底是廚師,不可能一棒子把人打死,說什麼西餐廚師刀工都那麼的不堪。
但是,無論是什麼年代,都有非常強有力的證據來證明,西餐廚師的刀功的確不怎麼地。
就好像多年前的一場世界廚藝大比,就有刀功的比拼,當華夏頂尖廚師出戰其他各國頂尖廚師的時候,刀工的差距便一目了然了。
即便是其他國家最頂尖的廚師,刀工再怎麼好,也遠遠比不上華夏廚師的刀功。
可以這麼說,西餐的確有中餐比不上的地方,但是說起刀工,華夏是其他國家的祖宗。
接著,哈伯德朝著藍鯨魚餐廳的王經理輕聲說了一句什麼,然後就看到王經理一路小跑地出去。
一分鐘後,王經理回來了,手中還抱著一個菠蘿,畢恭畢敬的放在了哈伯德的案板之上。
這下,不用哈伯德說什麼,大家就都知道,哈伯德是要用菠蘿進行水果雕刻。
「這就是我要用的食材,那麼你呢?」哈伯德問向秦風。
秦風心裡早就有了選擇,徑直走向平常用來放置水果的地方,從中挑選出了一個拳頭大小的蘋果。
「我就用這個吧。」秦風笑著說道。
「小子,你是看不起我嗎?這么小的東西能雕出什麼好的作品來?」哈伯德不屑一顧的說道。
「這個就不煩勞哈伯德先生操心了,有這點時間,還是先顧好你自己吧。」秦風淡淡說道。
「好,既然你這麼想輸,那我就讓你輸的明明白白。」哈伯德冷冷一笑,說道。
說完之後,他提起放在腳邊的銀白密碼箱,「嘭」的一聲放在灶台之上。
「啪嗒」
兩道聲響重迭在了一起,哈伯德揭開了密碼箱的兩個金屬鎖扣。
然後開啟密碼箱。
「嗡」的一下,數道寒光綻放出來。
這麼一瞬間,所有人都下意識的閉了一下眼睛,等再睜開的時候,便看到了整整齊齊,井然有序陳放在密碼箱中的一整套刀具。
「好傢夥,要不要這麼誇張?」車鵬驚訝的張大了嘴巴。
「一、二、三、四……天哪,居然一共有15種刀具!」蘇小米直接看傻眼兒了。
「早就聽說西餐廚師對於刀具十分講究,今天老頭子算是見識到了。」桑平陽眉頭微皺。
「牛逼,就倆字,專業!」胖子豎起了大拇指。
其他幾人看到這刀具的表情也都是大差不差,誰也沒想到做個菜而已,居然要用到這麼多的刀具。
這些個吃貨和專業廚師們都是如此圍觀的,吃瓜群眾們的表情就更不用說了,甚至不少人還跟車鵬一樣大呼小叫了起來。
哈伯德、迪恩、羅賓、托尼,還有青州三大西餐廳的主廚經理們全都是露出了一絲鄙夷的神色來。
「只是刀具而已,就把你們驚訝成這個樣子,看來你們華夏廚道也沒什麼了不起的。」哈伯德不屑的笑了起來。
他還是非常享受華夏人這一副沒見過世面的樣子。
「你們西餐廚師的刀具的確不一般。」秦風罕見的沒有反懟哈伯德。
像現在這樣的情況,如果是換做車鵬,肯定會毫不留情的罵回去,當然,要是公良瑾也一定不會多說什麼。
但他們兩個跟秦風都有所不同,像是車鵬脾氣暴躁,根本不管你說什麼,也不管自己對錯,反正自己舒心了就好。
公良瑾的話,會始終堅持自己的觀點,除非有足夠的理由被反駁的話,他也會默認,但想要他心服口服還需要一定的時間。
徹底佩服秦風的過程,就是對公良瑾性格的最好詮釋。
至於秦風,還是比較客觀的,只要你是對的,或者說兩者都會的東西,你比我更優秀,那麼他就會聽從,會佩服,更會讚美。
從這一點看,秦風這樣的態度,介乎於車鵬和公良瑾這兩個極端性格的中間。
就像現在這樣,西餐廚師的刀具的確讓秦風嘆為觀止。
不過,剛剛蘇小米說的話,他有一點不認同,那就是,實際上這一整套刀具,說白了只有九種而已。
但這些刀具風格迥異,而且有一個刀具擁有多種刀片,所以,蘇小米認錯也無可厚非。
不過,早已從系統那裡學到很多有關西廚的東西的秦風,看的就尤為仔細了。
第一個映入眼帘的便是那像半月一樣的刀,這刀非常特別,有兩個刀柄分列兩旁,中間是形如彎月的刀刃。
這樣的刀在西餐之中,最早是用來料理披薩的工具,只不過現在多用於切碎食材的專用刀。
像平時要剁碎一些食材,如果用普通的刀開始做,起碼要多上十幾分鐘甚至半個小時,但這半月刀幾分鐘就可以完美的解決食材切碎的問題。
而且,即便是快速切割,也不用怕誤傷手指,畢竟這是有兩個刀柄的。
旁邊的那刀片形似鳥喙的小刀,與這半月刀形成了鮮明的對比,不過千萬也別小看這把刀。別看這刀只有不到10厘米的刀刃,就以為不成大器,但實際上,這把形如鳥喙的刀,是許多廚師處理蔬果的秘密武器。
貼體的刀刃設計不但令削出來的皮更薄,像土豆、檸檬、牛油果等平時比較難削皮的瓜果也都可以快速處理。鋒利的刀尖也可以把蔬果表皮上不好使用的地方輕鬆削去,這樣極其銳利的刀鋒配合利落的手法,甚至可以輕易把一些蔬果切割成如迷你足球般的多面圓型,令食材烹調時受熱更均勻。
另外,像菌菇這類經不住水洗的食材,用鳥嘴刀也可以很方便地去除藏匿的污垢,又或者是處理像草莓蒂和番茄核等瓜果的柔軟組織,也絲毫不費功夫。
(本章完)