秦凡的聲音足夠大。Google搜索

  眾人都震驚的看著他：「怎麼了？」

  秦凡擺了擺手：「你們別亂，我來安排。」

  「誰刀功好？」

  其中兩個人舉了手。

  秦凡立刻道：「好，你們兩個負責切菜。」

  說完，秦凡又道：「其他的人，你們兩個去洗菜。」

  「你們兩個，去弄蔥姜蒜。」

  「你們兩個燒火。」

  「還有你們兩個，去將大肘子熱上，就是那邊那個鍋，去吧！」

  大肘子是提前買好的熟食，一熱就好。

  秦凡又道：「你們兩個負責肉類清洗。」

  「你們兩個負責魚類。」

  「王姨，鄭姨，你們兩個過來給我打下手。」

  說完，秦凡捋了下袖子，打算開工。

  ***和鄭慧敏是和他最熟悉的兩個人。

  他覺得，讓她們給自己打下手，會更合適。

  人們雖然好奇，但不知為何，被秦凡這麼一說。

  竟然都自覺的去做被安排的事情了。

  秦凡也很快來到案板前。

  他原本想下手做菜，可看到面前的情況一團亂。

  ***也有點懵逼。

  之前沒有大廚指揮，他們都是撿著啥隨便做點。

  「小凡，我們幹什麼啊？」

  此時。

  秦凡已經下了結論：「鄭姨，你去燒那邊那個大鍋。」

  「王姨，你去洗點香菇和冬筍，還有火腿腸，切片備好。」

  「我們先將桂魚蒸上。」

  兩人一聽趕緊忙碌去了。

  這些桂魚，是之前他們先收拾的。

  但並未下過刀工。

  秦凡撿起一條桂魚，拿起菜刀熟練的用刀貼著背脊骨從頭下至尾部剞一刀，然後在魚的身體後背上，也刺了個十字刀。

  王志強在一邊兒看懵逼了。

  他也不是沒見過主廚，

  以前做支客的時候，他也經常去後廚看看。

  但像今天這種緊急情況，他還是有些反應不過來。

  秦凡見此，又喊了他一句：

  「王叔，您還有事兒嗎？」

  王志強茫然的搖搖頭。

  秦凡：「能將我把那幾個盤子拿過來放好嗎？」

  王志強鬼使神差的轉身，將大盤子擺的整整齊齊，一一放好。

  秦凡毫不猶豫的將弄好的桂魚放進去。

  然後是第二條。

  第三條。

  他的速度極快。

  但是每一刀都恰到好處，沒有一次返工的。

  王志強看的有點暈：「小伙子，你這一刀就行了？」

  他記得，其他的大廚都是試了又試，刀工力度不夠的話，還要返工好幾次。

  「嗯。」

  秦凡沒有抬頭，直接回答：「夠了，放心。」

  他將三十條魚全都劃好後，***已經將弄好的香菇火腿和冬筍拿過來了。

  冬筍已經焯過水。

  秦凡立刻將這些相間放在魚身上。

  加黃酒，精鹽，薑片，蔥結。

  每一次加料，秦凡都是一次完成。

  而且，速度極快。

  不一會兒，已經全部加完。

  王志強有點暈。

  ***看到他的樣子，笑了起來：「你看，我告訴你了吧？小凡很厲害的。」

  「這次的婚宴絕對能成功！」

  「從此之後，你就是我們鎮子上最厲害的支客了。」

  支客一般都是十里八鄉最有聲望的人，每一場婚宴的支客，基本上都是和整個村子的人都認識。

  王志強也是因為名聲好，人也和善，辦事利索被村里人知曉。

  這次過後，他的名聲肯定會更大。

  王志強還是有點茫然，他怎麼也沒想到，一個小伙子居然會如此厲害。

  手法和臨場場控能力比他還強。

  很快，秦凡的料已經加完。

  他對***道：「王姨，這些上鍋蒸，一次肯定蒸不完，分批次蒸。」

  「一鍋蒸十五分鐘。」

  「好好好我這就去。」

  清蒸桂魚弄好，秦凡要立刻進行下一道菜。

  王志強也湊過頭來：「秦大廚，需要我幫忙嗎？」

  秦凡這會兒正是用人的時候，也管不了那麼多輩分了。

  他說：「行。」

  接下來要做的是油燜大蝦。

  大蝦已經洗淨送過來了。

  但是涼菜還一道都沒做。

  那些菜，也都已經準備了一部分了。

  秦凡掃了一眼，道：「你來拌涼菜。」

  王志強聽到秦凡這話，整個人都懵了。

  「啊？我？」

  秦凡手上的動作不停。

  「對，我做大蝦，我告訴你涼菜的順序，你來拌，我有空就來搭把手。」

  「不然就真的來不及了。」

  二十四道菜。

  按照這個速度，兩個小時很難完成啊。

  王志強茫然的看著秦凡。

  他覺得很有必要提醒一下這個小伙子：「我都不會做菜啊！」

  「我平時都沒做過，做出來會不會不能吃啊。」

  秦凡擺擺手：「不可能，你放心，我……」

  秦凡還沒說完，那邊燒火的鄭秀珍就笑了起來：

  「小凡，別難為老王了，我來吧。」

  「老王，你來燒火。」

  「哎，好，我燒火我燒火！」王志強趕緊跑過去了。

  他已經完全沒有了支客該有的樣子。

  生怕秦凡再拉著自己去干一些自己不能做的事情。

  秦凡點點頭：「也行。」

  秦凡一邊說著，一邊拿出碗碟，開始做油燜大蝦的醬汁。

  鄭秀珍已經準備好了，問他：「先拌什麼？」

  「涼拌牛肉。」

  鄭秀珍點頭：「好，你說！」

  因為吃的人多，裝牛肉的是一個巨大的盆。

  秦凡手上的動作未停：

  「準備好蔥姜蒜，芹菜，花生米。」

  「將花生在案板上拿刀背拍一下。」

  「芹菜段過一下水。」

  鄭秀珍很快照做。

  而這邊，秦凡手中的醬汁已經調好了。

  鍋也已經燒熱。

  秦凡將熱油下鍋，放入蔥蒜炒香，然後倒入了大蝦。

  鄭秀珍這邊也已經完成，就繼續問：「接下來呢？」

  秦凡：「取一個大碗，加味精，辣椒油，花椒粉，香油，攪拌一下。」

  這個步驟，鄭秀珍有點為難。

  她不知道要放多少。

  秦凡將鍋鏟遞給她。

  「幫我翻一下鍋里的菜。」

  然後。

  他快速來到鄭秀珍站的位置。

  將剛剛自己說的所有調料都加了一遍。

  調勻後才交給鄭秀珍。

  「蔥和芹菜段和牛肉放在一起，然後將這個料汁倒上去，花生碎也倒進去拌勻。」

  他一邊說，一邊將自己調的大蝦醬汁也倒入鍋中。

  加適量水，蓋上鍋蓋。

  香味早就傳遍了整個廚房。

  所有正在忙碌的人，都忍不住吸了吸鼻子。

  他們忽然餓了。

  可是。

  還有很多活沒幹完，也都不能湊過來看，

  但對這個小伙子的印象卻都好了很多。

  這小伙子，真的厲害啊！

  三分鐘後。

  秦凡打開了鍋，將蝦全都盛了出來，交給鄭秀珍：

  「看看誰手上的活兒幹完了，叫她們過來裝盤！」

  很快。

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