第36章 不能太正宗了

  第36章 不能太正宗了

  李曉最終還是坐下來了,女兒的話說的很有道理,開飯館做生意的目的,就是為了賺錢,這裡的店租貴,人工貴,食材肯定也貴,加上裝修上檔次,環境好,服務也好,菜的標價高,也很正常。

  這就好比小旅館跟五星級酒店一樣,都是進去住一晚,小旅館住一晚只要幾十塊錢,五星級酒店住一晚,則是幾百塊錢,大家面對的消費群體不一樣,所以根本就沒有什麼對比性。

  自己想開一家大一點的川渝菜館,還要上檔次,首先思想上就要有轉變,不可能跟在家開的小飯館一樣,炒一個菜,素的幾塊錢,肉菜最多也就二十多塊錢。

  這裡是經濟發達的深鎮市中心,就像女兒說的一樣,店租很貴,人工也貴,所以開店的成本也貴,如果菜的價格賣出去太便宜了,哪裡還有利潤?

  等到菜上來了之後,因為易安國要開車,所以沒有辦法陪李曉喝酒,李曉夫妻倆一起開了一瓶38度的皖酒王。

  「爸!這菜做的跟你做的菜怎麼樣?」李思思問道。

  「看起來倒是挺好看,味道也就那樣!口感有點不夠味,不是很正宗,不夠麻,花椒的分量太少了。」李曉評點道。

  易安國笑了笑說道:「川渝菜出了川渝,就是不能太正宗了啊!要因地制宜,才能適者生存。」

  「不是哪個地方都能夠接受,太麻的口味,尤其是粵省這邊,口感偏輕淡一些,所以口味上也要適當的進行轉變。」

  「變味了的川渝菜,還能叫正宗的川渝菜嗎?」李曉反問道。

  「我說的意思是指,在保留川渝菜的傳統味道上,做出一點相應的變化,迎合當地的主流人群,不是說要完全改變川渝菜的口味。」易安國解釋道。

  「很多人一開始,是沒有辦法接受太麻了的口感,所以可以少放一點花椒,麻辣的味道不要那麼重,這樣很多人就容易接受了。」

  「很多人喜歡吃川渝菜,但是卻接受不了太麻辣的那種口感,很多人可以忍受辣一點,但是沒有辦法忍受太麻了。」

  李曉一時間很難接受,或者說他腦子有點轉不過彎來,但他想在深鎮開川渝菜館,他就必須改良川渝菜的口味,要面對現實,認清現實。

  別看現在這邊的川渝菜館挺多的,但事實上再過幾年,川渝菜館就會敗退了,湘菜館後來居上,遍地開花。

  為什麼很多人選擇了湘菜,拋棄了川渝菜?主要的原因就是很多人接受不了,太麻的味道,但卻可以接受香辣的味道。

  飲食行業也要與時俱進,適應當地的環境,否則就會被淘汰。

  這樣的例子其實很多,比如現在到處都是的桂林米粉店,還有沙縣小吃,木桶飯,再過十幾年也會被淘汰了。

  取而代之的是柳州螺螄粉,常德米粉,川渝麵館,烤魚等。

  川渝菜雖然也沒有完全敗退,但絕對沒有現在這樣的風光,大行其道,到處可見的川渝菜館的招牌。

  易安國本人其實更偏愛吃川渝菜,但如果太麻的話也有點受不了,最喜歡的還是微麻的口感,所以一般去川渝菜館點菜,都會特別的交代店家少放點花椒,不要太麻了,辣一點沒關係。

  不過易安國也是點到為止,李曉能夠聽得進去更好,聽不進去也是沒辦法。

  後海附近有不少的旅遊景點,李思思請了幾天的假期,陪著她父母和兩個妹妹,去逛了一圈,順便也熟悉了一下周圍的環境。

  易安國當然也是全程的陪同了,畢竟李思思的父母,都以為他已經和李思思領證結婚了,不好好表現一下,有點說不過去啊!

  「安國啊!你要是工作忙,就不用陪著我們了,有思思陪著我們到處逛逛就夠了。」李曉對易安國說道。

  「年輕人在大城市生活壓力大,你們兩個人都請假陪著我們玩,那怎麼行呢!」

  「爸,我的工作就是收收房租,遲幾天收也沒事的。」易安國笑著說道。

  「收房租?思思不是說伱在房地產開發公司上班嗎?」李婉華疑惑的問道。

  「媽!易安國在房地產開發公司的工作,主要就是負責收房租的,是負責物業管理方面的工作。」李思思連忙說道。

  原來李思思並沒有告訴她父母,易安國名下有1600套房子,欠了銀行十億元貸款的事情,她有點擔心她父母會接受不了。

  這個年代在內地的很多城市,雖然也有按揭房貸購房,但大部分人都是選擇找親戚借錢,全款買房,選擇向銀行貸款按揭分期還款的,只是少數人。

  尤其是農村進城買房,基本上都是找親戚借遍了錢去買房,之後再慢慢的還錢。

  在很多人看來,向銀行借錢利息實在是太高了,不划算,找親戚借錢,起碼不用付利息,有錢就還,也沒有人催,除非是親戚家裡遇到了難處,急需要錢了,才會來催你還錢。

  這要是讓他父母知道了,她嫁的男人欠了銀行十億元巨款,那肯定是要嚇壞了他們的。

  易安國也沒有責怪李思思的意思,李思思不敢告訴父母真實的情況,他心裡也能夠理解,所以也很配合的說道。

  「思思說的沒有錯,我在房地產開發公司的工作,主要就是負責物業管理,收租這方面的事情,所以工作比較輕鬆自由,收租推遲幾天再收,也是可以的。」

  李曉和李婉華夫妻聽了之後,也就沒有再說什麼了,工作好,輕鬆又自由,還有什麼好說的?

  至於收房租,耽誤幾天,推遲幾天去收租,倒也沒什麼事,很正常的嘛!

  除了遊玩之外,也去找了一些轉讓的門店,或者是空置的店鋪諮詢了一下,地方倒是不錯,對店鋪也很滿意,可是一問鋪租,李曉夫妻倆就被嚇到了。

  「大貴了,五百多平方就要五六萬一個月,賺的錢還不夠交店租。」李曉忍不住的抱怨道。

  「面積大,能夠同時接待的客人也多,生意好,這點房租還是可以負擔的起的。」易安國笑了笑說道。

  「這裡是市中心,店租肯定是很貴的,你要是想便宜的話,那就只能去關外了,關外的店租要便宜的多。」

  「不過這裡開店也有這裡開店的好處,那就是人流量大,客流多,吃飯的人也就多,而且價格也可以訂得高一點。」

  「去關外開店,固然店租是便宜多了,但是那邊的消費也低啊,所以價格也不能定的太高,人流量也不如這邊,其實,低端市場競爭更加激烈。」

  「高端市場的競爭,反而沒有那麼激烈,畢竟投資也大,然後風險也大,很多人不怕冒這個風險,但也沒那個實力投資啊!」

  「所以我個人感覺與其開一個蒼蠅小館子,不如開一個大一點的飯店,與其開一個低端點的大排檔,倒不如開一個高檔一點的飯店。」

  「你說的倒是挺輕鬆的,問題是這麼大的地方,一個月五六萬房租加押金就去了十七八萬了。」李曉不滿的說道。

  「再加上裝修,這麼大的地方,要裝修的高檔的話,那得花多少錢啊?」

  「另外,這麼大的地方,那得請多少個人啊?不僅要請服務員,還要請廚師。」

  (本章完)