第118章 WPG0117：單抽？十連抽？網紅路線？454K【求訂閱】

  安無恙將牛肉餵進嘴裡細細品嘗。

  雖然林欣做的紅燒牛肉在『色』、『香』兩關已經取得高分，但最重要的是『味』這一關。

  『色香味』三關中，『色』與『香』都是錦上添花的存在，『味』才是根本。

  畢竟好吃才是王道！

  比如說臭豆腐好看嗎？

  這玩意兒還很臭呢！

  它可謂是在『色』和『香』兩關上一敗塗地。

  然而臭豆腐在『味』這一關上很厲害，贏得了很多人的喜歡，所以哪怕它不好看，哪怕它很臭，但依舊有人覺得很好吃。

  當安無恙咀嚼紅燒牛肉的時候，他立刻發現了異樣！

  這一塊牛腱肉的口感竟然異常的軟糯，根本沒有任何塞牙的情況發生。

  這是什麼情況？

  哪怕是牛腱肉也不應該是這樣的情況！

  難道是用了高壓鍋？

  不對

  高壓鍋也只是加快烹飪速度，而非做出這樣的口感。

  除了口感軟糯不柴之外，味道也相當好，它的風格並非麻辣，而是辣中有回甘，讓人有點欲罷不能的感覺。

  安無恙吃完了一塊牛肉，他又夾起第二塊，接著是第三塊。

  ……

  『叮！』

  『隨機事件：好吃的牛肉！』

  『你不吃牛肉？可我喜歡吃啊！』

  『看似普通的紅燒牛肉卻做出了軟糯的口感，配合辣中回甘的味道，讓人慾罷不能！』

  『恭喜宿主品嘗到讓人記憶深刻的美食！』

  『事件獎勵：【美食抽獎禮包】』

  ……

  又是美食抽獎禮包？

  昨天在周阿姨豬腳飯獲得的美食抽獎禮包，安無恙都沒有查看，結果又給安無恙送來了一個嗎？

  安無恙對於美食抽獎禮包略微無感，他尋思著是等會單抽兩發，還是湊夠了十個來一次十連抽獎？

  也不知道十連抽有沒有保底？

  然而幸福人生系統又一次失聯，根本沒有解答安無恙的疑惑。

  看著安無恙一塊接一塊的吃著紅燒牛肉，夏雨晴在一邊開心的詢問，「好吃吧？」

  安無恙感嘆的說著，「好吃！」

  幸福人生系統都發獎勵了，安無恙還能覺得不好吃嗎？

  或許安無恙可以說謊，但基於安無恙感官的幸福人生系統無法說謊。

  「阿姨，你是怎麼做到讓牛腱肉有軟糯口感的？」安無恙詢問。

  「晴晴，我教過你的，你還記得吧？」林欣詢問夏雨晴，她有一點小心思，她想通過這樣的方式告訴安無恙，夏雨晴也會做飯。

  夏雨晴肯定的回答，「我記得的，應該是在切肉之前，使用錘子先錘牛腱肉，將牛腱肉的纖維錘斷，才可以做出這樣的軟糯口感，對吧？」

  「嗯！」林欣肯定。

  安無恙反問，「切之前錘？為什麼不切好了再錘？切成一小塊一小塊的錘起來不是更容易嗎？」

  「還真不是。」林欣否定的回應，她其實一聽安無恙的說辭，便知道安無恙不做飯，也不懂如何做飯，否則問不出來這種問題。

  「如果先將牛腱肉切塊再錘，容易將肉塊直接錘成肉泥。」林欣說明。

  「另外錘肉的力度也有講究，太輕了錘不斷肉纖維，太重了又容易將牛肉錘成碎肉，從而影響口感。」林欣補充。

  「原來如此。」安無恙感嘆。

  果然生活處處有學問！

  表面上看起來只是簡單的紅燒牛肉，但同樣是紅燒牛肉，有些紅燒牛肉咬都咬不動，還很塞牙，有些紅燒牛肉又軟糯又鮮香。

  「安同學，你覺得這個紅燒牛肉麵應該如何定價？」林欣詢問。

  林欣補充的說著，「我昨天想說的問題，便是定價的問題。」

  通過涼菜滷菜攤的失敗

  應該算是失敗吧？

  林欣也認識到一些問題，比如說有些時候並非手藝好，使用的食材好，生意就一定會很好。

  所以林欣才詢問安無恙如何定價的問題。

  「關於定價的問題，我們首先要計算成本，將成本核算清楚了才能綜合考慮定價。」安無恙說明。

  「阿姨，你切的這個牛肉，一斤可以切出來多少坨？」安無恙詢問。

  「不超過20坨。」林欣回答。

  林欣補充，「紅燒牛肉不能切太小了，因為焯水之後它要縮水，若切得太小就沒有厚實的口感，並且視覺上的感受也很小。」

  生牛肉的密度大概是2克/立方厘米，林欣切出來的牛肉體積目測估算大概在20至25立方厘米左右，一斤500克確實不會超過20坨。

  「目前牛腱肉的價格是多少？」安無恙又詢問。

  林欣回答，「我買的牛腱肉都是那種好的，有些注水後的牛肉不好吃，所以在價格方面稍微貴一點，今天買的價格差不多40元左右。」

  「那牛肉成本就相當於要2塊錢一坨，再加上佐料、燃氣、人力資源，成本方面就上去了。」安無恙回應。

  「按照慣例，每一碗紅燒牛肉麵中應該放4坨牛肉吧？」安無恙補充詢問。

  林欣肯定的回應，「是的。」

  這是盛慶的慣例，如果紅燒牛肉麵的肉量少於4坨，或許顧客不會說什麼，但大概率是一錘子買賣，對方很難成為回頭客。

  「粗略一點計算，面和佐料，再加上牛肉的成本，以及運營成本，差不多可以達到10元。」安無恙計算。

  當然了，如果讓林欣來計算，這一個數據應該會更低。

  因為林欣不會計算自己的勞動力成本，即人力資源。

  「目前我們盛慶的牛肉麵，通常價格在15元至24元之間」安無恙沉吟起來。

  「阿姨，你想做周邊的生意，還是想做網紅店？」安無恙突然詢問。

  「它們有什麼不同的區別？」林欣詢問。

  「如果做生活周邊店，那就意味著顧客通常是周圍的住戶，鑑於竹玉苑屬於低消費場景，我們的定價就要低一些，才能在低消費場景中活下來。」安無恙說明。

  林欣的涼菜滷菜攤就是因為在低消費場景中強行做高消費生意，所以才死了！

  「若是做網紅店，那就可以提高一些價格，畢竟網紅店的顧客不會局限於周邊。」安無恙補充的說著。

  安無恙並沒有說要做網紅店的麻煩與困難，因為那些麻煩對於安無恙來說，通通都不是麻煩。

  鈔能力了解一下？

  夏雨晴在一邊接話，「我們想要成為網紅店，應該很難吧？」

  「很難嗎？」安無恙反問。

  「不難嗎？」夏雨晴疑惑。

  「只要炒作得當，其實很簡單的。」安無恙回答。

  「晴晴，你要相信阿姨的手藝。」安無恙補充。

  「你也要相信我的判斷，單單是這一個紅燒牛肉，我就覺得做一個網紅店很簡單！」安無恙追加。

  說到這裡，安無恙看向林欣，「其實現在還存在一個最大的問題。」

  林欣疑惑，「什麼問題？」

  「如果要做這樣的紅燒牛肉，阿姨一天可以做多少？」安無恙詢問。

  林欣略微皺眉，「這個它做起來有點複雜。」

  夏雨晴附議，「錘肉這個環節，差不多就要半個小時左右。」

  「啊？」安無恙皺眉，「這個有沒有辦法用機器解決？」

  林欣搖頭，「暫時沒有發現這樣的機器。」

  「筋膜槍？」安無恙回應。

  有些東西完全可以不按照出廠設置的方式使用，從而達到更好的效果。

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  「筋膜槍是什麼？」林欣並不了解筋膜槍。

  安無恙拿出自己的手機在短視頻中搜索筋膜槍，再展示給林欣查看。

  林欣稍微看了一下，便搖頭否定，「它的力量太小了。」

  安無恙又搜索了『錘肉機』，再給林欣查看。

  林欣這一次多看了一會，她回應的說著，「如果可以調節力度，這個機器比較合適。」

  「這些都是小問題，只需要讓廠家定製一下就行。」安無恙回應。

  無非就是鈔能力發揮作用而已！

  「若是有這個錘肉機幫忙，雖然不如自己親自做，但效果應該也不錯。」林欣稍微鬆了一口氣。

  如果讓她自己親自錘肉，那一天天的哪有那麼多時間？

  也不可能有那麼多體力！

  「那我們就做網紅店，憑藉阿姨的手藝，我們肯定能成功。」安無恙吹捧了一句。

  「既然要走網紅路線，我們的牛肉麵可以選擇放6坨至8坨牛肉，這樣一來就能賣更高的價格，也能堵住某些人的嘴。」安無恙補充。

  「6坨至8坨牛肉的情況下，我的建議是賣68元。」安無恙給出定價建議。

  「這麼貴？」林欣驚訝。

  安無恙肯定的點頭，「價格貴，本來也是一種話題，網紅店就需要話題。」

  「另外如果定價68元，毛利潤應該在50元。」安無恙補充說明。

  林欣搖頭，「不止，應該更高的。」

  這顯然是沒有計算人力資源成本。

  「只是我擔心沒有顧客。」林欣有些擔憂。

  安無恙笑著回答，「有什麼好擔心的？這一個店鋪是晴晴的，又沒有店租的壓力，哪怕顧客少一點，但利潤率很高，賺錢肯定沒問題。」

  林欣和夏雨晴這才恍然的想起了，麵館的店鋪已經被安無恙送給了夏雨晴，她們不需要承擔店鋪的租金壓力。

  母女兩人似乎心有靈犀的對視了一眼。

  「那就按照安同學的建議試試。」林欣深吸一口氣的決定。

  安無恙回應的說著，「阿姨，你要對自己有信心。」

  上午九點鐘，安無恙親自帶著林欣和夏雨晴開始辦理各種手續，其實也不是安無恙親自帶領，而是黃哞哞在帶領，安無恙只是動用了鈔能力和人脈關係而已。

  臨近中午的時候，無論是林欣和夏雨晴兩人的健康證，還是被夏雨晴定名為『林家麵館』的營業執照，統統都辦理完成，不過要第二天才能拿到營業執照。

  這倒不是安無恙沒有找關係處理，而是找了關係的最快速度也要明天，這屬於『硬體』不支持。

  不過拖一天也沒有關係，因為林欣還要做開業前的準備。

  下午安無恙又陪同夏雨晴和林欣進行著採購，將相關的調料、餐具、廚具等等統統購買完成。

  臨近傍晚五點鐘的時候，三人才帶著送貨人員一起回到竹玉苑。

  竹玉苑這邊的店鋪也已經在專業清潔公司的處理下煥然一新，林欣正在指揮送貨人員將相關的貨品送進店鋪。

  安無恙則帶著夏雨晴走向隔壁的便利店。

  夏雨晴低聲的說著，「安同學，謝謝你。」

  「你這樣幫我們」夏雨晴停頓了兩秒鐘，才繼續說著，「我也不知道應該如何報答你。」

  「你是我的女朋友，我幫你不是應該的嗎？」安無恙笑著回答。

  這是高情商的回答！

  總不能讓安無恙低情商的回應『你以身相許報答』吧？

  其實安無恙的高情商回答也可以達到同樣的目的，那為什麼要低情商的回答呢？

  更關鍵的是，通過低情商的回答，哪怕實現了目的，但夏雨晴心中應該會不舒服。

  至於有人說什麼，安無恙不需要考慮夏雨晴的感受，那就是更扯淡的說法。

  夏雨晴是安無恙的女朋友，安無恙喜歡夏雨晴，他憑什麼不考慮夏雨晴的想法？

  又不是搞包養！

  再說了，即便是包養，同樣有感情的存在。

  畢竟男女之間，如果沒有感情，那有些事情會非常尷尬，因為她不喜歡你的時候，她的身體會本能的躲避你，那多難受？

  便利店裡面。

  安無恙對著中年老闆招呼的說著，「老闆，有冰凍的大瓶冰紅茶嗎？」

  「有的。」中年老闆肯定的回答。

  「來六瓶。」安無恙回應，隨後詢問，「晴晴，你看看你要喝什麼，順便給你媽媽也帶點喝的回去。」

  夏雨晴回應，「我喝礦泉水就好了，我媽媽也喝礦泉水。」

  「那再來三瓶礦泉水。」安無恙也選擇了礦泉水，隨後付錢拎著返回林家麵館。

  「大家辛苦了，來喝一瓶水。」安無恙將冰凍的大瓶冰紅茶放在了長條桌上，示意搬運師傅自取。

  搬運師傅只有三個人，不過安無恙購買了六瓶飲料，準備得相當充分。

  「謝謝老闆！」搬運師傅連忙道謝。

  「客氣。」安無恙笑著回答。

  安無恙在人情世故方面做得很好，因為他從小接受的教育就很好。

  他很清楚這些小恩小惠可以產生的作用，只是花一點小錢，便讓搬運師傅們更認真的幹活，何樂而不為呢？